tag:blogger.com,1999:blog-25952927716069645772024-03-14T12:51:02.168+01:00La cucina alchemica di YayaYAYAhttp://www.blogger.com/profile/06187022577017758365noreply@blogger.comBlogger225125tag:blogger.com,1999:blog-2595292771606964577.post-89516717986038289892017-04-03T12:25:00.000+02:002017-04-03T12:25:37.635+02:00Composta di Prugne Rinci ai fiori e maggiorana per il caprino misto<div style="font-family: Helvetica; font-size: 16px; line-height: normal;">
Aperitivo al bar?… Neeee!!! </div>
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facciamoci una stracoccola a casa, magari con qualche amico e amica e una buona bottiglia di vino.</div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 16px; line-height: normal;">
Una ricetta veloce per la serie “un’insolita marmellata”, o confettura o composta, in questo caso la composta Bio di prugne Rinci. </div>
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Ci stiamo abituando ad ordinare taglieri di formaggi accompagnati con mieli o confetture e a volte esageriamo sulla quantità di miele o marmellata che aggiungiamo ai formaggi.</div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 16px; line-height: normal;">
Assaggiate sempre il formaggio da solo, chiudete gli occhi e lasciatelo sciogliere in bocca, non date tutto per scontato e solo per riempire la pancia. Esistono in commercio differenti qualità di formaggi, di mucca, di pecora, di capra, di bufala ed ognuno con una propria caratteristica, a volte non è proprio cosi necessario aggiungere qualcosa di “dolce”.</div>
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Poi assaggiate, con la stessa modalità per il formaggio, i mieli o le marmellate che vi consigliano, o scegliete, da abbinare, poi iniziate le combinazioni consigliate e…gustate i nuovi contrasti, i nuovi sapori che sprigionano.</div>
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Devo dire che adoro i formaggi ma non mi piace molto avere a tavola troppi abbinamenti, mi piace provare i singoli elementi e…giocarci quando sono nella mia cucina. </div>
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Questo è uno dei risultati che vi propongo. I miei amici hanno gradito.</div>
<br />
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Un consiglio…spegnete la televisione e non parlate di politica, il cibo ha bisogno della vostra attenzione.</div>
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<br /></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi_S5Q0GaFaqZsGmI-2mxZ8HOKMEGki168dgIWb6ozJ1CmvMPuFQfH3YhaeycGZ9HGkNCB6uiH93Aa_ZTqYRGiYzjN2Q3K0oriVuKLd1bKb1TuJKp6QVS7cTDFzsrP1EEsDLyg02eEBGME/s1600/21-robiola%252C+bufala%252C+composta.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi_S5Q0GaFaqZsGmI-2mxZ8HOKMEGki168dgIWb6ozJ1CmvMPuFQfH3YhaeycGZ9HGkNCB6uiH93Aa_ZTqYRGiYzjN2Q3K0oriVuKLd1bKb1TuJKp6QVS7cTDFzsrP1EEsDLyg02eEBGME/s320/21-robiola%252C+bufala%252C+composta.jpg" width="320" /></a></div>
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Ingredienti</div>
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<br /></div>
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40 gr di composta di prugne Bio <a href="http://www.rinci.it/default.asp">Rinci</a></div>
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1 caprino <a href="http://www.caseificiopiandelmedico.it/index.php/caseificio-piandelmedico-ancona.html">Caseificio Piandelmedico</a> Trionfi Honorati ( latte, latte bufalino, caglio )</div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 16px; line-height: normal;">
1 cucchiaino da te di misticanza di fiori Sonnentor</div>
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coriandolo in grani</div>
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pepe misto</div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 16px; line-height: normal;">
1 cucchiaio raso di foglioline di maggiorana tritate grossolanamente</div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 16px; line-height: normal;">
50 gr di mandorle sfilettate</div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 16px; line-height: normal;">
Olio EVO</div>
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</div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 16px; line-height: normal;">
sale</div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 16px; line-height: normal;">
<br /></div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 16px; line-height: normal;">
Metti in una ciotola la composta di prugne, una macinata di pepe misto, la misticanza di fiori, la maggiorana, un pizzico di sale e 4 cucchiai d’olio evo.</div>
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</div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 16px; line-height: normal;">
Mescola bene e lascia riposare</div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgeMzb0wMXZcLRsw0OAMsjM_w-St0GuVNTYLyMdO7aRwkTzQ7Ls0QhWQJgkZVI-8oqFhg9sMK4L8J4KMJs893TbOmgsbnV22-flEDrZRmwXKyMcRmorFfQXec4f19SQcZx3vLvQGxiu1GY/s1600/9-composta%252C+prugne%252C+Rinci.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgeMzb0wMXZcLRsw0OAMsjM_w-St0GuVNTYLyMdO7aRwkTzQ7Ls0QhWQJgkZVI-8oqFhg9sMK4L8J4KMJs893TbOmgsbnV22-flEDrZRmwXKyMcRmorFfQXec4f19SQcZx3vLvQGxiu1GY/s320/9-composta%252C+prugne%252C+Rinci.jpg" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
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<div style="font-family: Helvetica; font-size: 16px; line-height: normal;">
Taglia a fette il caprino, aggiungi la composta di prugne Rinci aromatizzata, una macinata di coriandolo, le mandorle. Completa con un filo d’olio evo e…</div>
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<div style="font-family: Helvetica; font-size: 16px; line-height: normal;">
Buon Appetito!</div>
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<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 16px; line-height: normal;">
<br /></div>
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<br /></div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 16px; line-height: normal;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 16px; line-height: normal;">
<br /></div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 16px; line-height: normal;">
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 16px; line-height: normal;">
<br /></div>
YAYAhttp://www.blogger.com/profile/06187022577017758365noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2595292771606964577.post-87449429141923002442017-04-01T12:29:00.000+02:002017-04-01T12:29:28.721+02:00Fusilloni La Viola, alici, pomodori, pesto di basilico, prezzemolo e olive verdi con pinoli<div style="font-family: Helvetica; font-size: 16px; line-height: normal;">
La Viola è un’azienda Agrobiologica, è nelle Marche, la mia terra. Una terra dove la gente è abituata a lavorare sodo e con passione, sia nelle campagne che in territori più duri come le montagne ma anche al mare con la pesca. La Viola si occupa dal 1980 di apicoltura ed è cosi che li ho conosciuti qualche anno fa in uno dei mercatini estivi della domenica a Porto Recanati. Ho iniziato ad acquistare i loro mieli, dolci e pieni di passione. Siamo diventati amici, Gilberto e Violita sono speciali, mettono amore nella loro vita e in ciò che producono rispettando Madre Terra e le tradizioni. </div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 16px; line-height: normal;">
Quando li ho conosciuti era gia da qualche anno che avevano iniziato la coltivazione dei legumi e qualche cereale poi è subentrato Andrea, il figlio e si è sentita subito una nuova energia.</div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 16px; line-height: normal;">
Ora La Viola è in piena attività sempre con il loro miele, i legumi e le farine. Farine di grani e di legumi, di farro, di grani antichi, di farro dicoccum, di ceci, integrale di segale, le zuppe di legumi.</div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 16px; line-height: normal;">
Insomma un’azienda in continua crescita, anche con una nuova immagine</div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 16px; line-height: normal;">
La Viola è a Torre San Patrizio, un piccolo comune in provincia di Fermo. </div>
<br />
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 16px; line-height: normal;">
Vi consiglio di mettere nelle sulle vostre tavole i prodotti de La Viola, sentirete dei gusti dimenticati ma che sono parte delle tradizioni della Terra.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 16px; line-height: normal;">
Ingredienti per 4 persone:</div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 16px; line-height: normal; min-height: 19px;">
<br /></div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 16px; line-height: normal;">
300 gr di Fusilloni di farro <a href="http://www.agrilaviola.com/">La Viola</a></div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 16px; line-height: normal;">
20 gr tra prezzemolo e basilico</div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 16px; line-height: normal;">
50 gr di olive verdi snocciolate</div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 16px; line-height: normal;">
5 alici sott’olio</div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 16px; line-height: normal;">
1 spicchio d’aglio</div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 16px; line-height: normal;">
200-250 gr di pomodori</div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 16px; line-height: normal;">
25 gr di pinoli</div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 16px; line-height: normal;">
peperoncino in polvere</div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 16px; line-height: normal;">
Olio EVO</div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 16px; line-height: normal;">
sale</div>
</div>
<div>
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEigQmJlJ9j9JVp9l55v5oZbtZ5iaBZtFp8aTBqmbJhs15cFnlRceo_-eM-Anw9-eeG6fM5Y_uPs29BA8QKYSZ41DhU1PLcYgaDnDpDx3PzD9Y0beiivHPc27eOqlUmgV2BbdPDH39BFgAA/s1600/57-fusilloni%252C+pomodori%252C+pesto.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEigQmJlJ9j9JVp9l55v5oZbtZ5iaBZtFp8aTBqmbJhs15cFnlRceo_-eM-Anw9-eeG6fM5Y_uPs29BA8QKYSZ41DhU1PLcYgaDnDpDx3PzD9Y0beiivHPc27eOqlUmgV2BbdPDH39BFgAA/s320/57-fusilloni%252C+pomodori%252C+pesto.jpg" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgzK6jK-R4L9Cj0AMRRRfZIzPiPHgEyo-P0y_5liP33jAfn_u8fX3j34rD9AqCuHWZtlUqBWkTOPwIJBkoAvLWwBqeuBNLya0LGK9YVeZ56ColaaurQ4tMjbamzNv1UqQvJc_ngkrE4ozc/s1600/29-fusilloni%252C+la+viola%252C+pasta%252C+farro.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgzK6jK-R4L9Cj0AMRRRfZIzPiPHgEyo-P0y_5liP33jAfn_u8fX3j34rD9AqCuHWZtlUqBWkTOPwIJBkoAvLWwBqeuBNLya0LGK9YVeZ56ColaaurQ4tMjbamzNv1UqQvJc_ngkrE4ozc/s320/29-fusilloni%252C+la+viola%252C+pasta%252C+farro.jpg" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Helvetica; font-size: 16px;">Fai tostare i pinoli in un padellino su fuoco basso muovendoli spesso.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 16px; line-height: normal;">
Metti in un contenitore un po’ alto le olive, il basilico e il prezzemolo, aggiungi 150 ml di olio evo, un pizzico di sale e con il frullatore ad immersione per ottenere un pesto</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjpwQwTkvRHxk4fRrf6KenjMwaU3t7wNIeMl4YrduHglyL-KxIs8F59tdkXH3CWptllXXkKW4pJtwtcTeIWGgEwx5-GXwsys37DZgSax04ddLmUNgi2fIJuCdt2NV0aGLLGtzyqsFmocSE/s1600/4-basilico%252C+olive%252C+pesto.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjpwQwTkvRHxk4fRrf6KenjMwaU3t7wNIeMl4YrduHglyL-KxIs8F59tdkXH3CWptllXXkKW4pJtwtcTeIWGgEwx5-GXwsys37DZgSax04ddLmUNgi2fIJuCdt2NV0aGLLGtzyqsFmocSE/s320/4-basilico%252C+olive%252C+pesto.jpg" width="320" /></a></div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 16px; line-height: normal;">
Butta la pasta in abbondante acqua salata</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 16px; line-height: normal;">
Riscalda la padella su fuoco medio, aggiungi un paio di cucchiai di olio evo, l’aglio tritato e fallo dorare, togli la padellata fuoco, unisci le alici tritate e falle sciogliere aiutandoti con un cucchiaio di legno</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi0WTg4fsjG43SRiFS5cUEYl6IVMeELTTTdyMJzro4JHCP56JuB5Td07Ncw7QBtvyOi00Hc9IrzFw_q5KOJYL0Qdk-fV_lSVkQj8CPwvGff7zCEWTspSVKLRVlk-MftmbaIsLz2csLcCdw/s1600/10-alici%252C+pasta%252C+olio+evo.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi0WTg4fsjG43SRiFS5cUEYl6IVMeELTTTdyMJzro4JHCP56JuB5Td07Ncw7QBtvyOi00Hc9IrzFw_q5KOJYL0Qdk-fV_lSVkQj8CPwvGff7zCEWTspSVKLRVlk-MftmbaIsLz2csLcCdw/s320/10-alici%252C+pasta%252C+olio+evo.jpg" width="320" /></a></div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 16px; line-height: normal;">
Unisci i pomodori tagliati a rondelle e il peperoncino e fai cuocere su fuoco vivace per 5-6 minuti mescolando di tanto in tanto, aggiungi un poco dell’acqua di cottura della pasta</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
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<div style="font-family: Helvetica; font-size: 16px; line-height: normal;">
Scola la pasta e mettila nella padella con i pomodori e fai saltare per un paio di minuti, bagna con un poco dell’acqua di cottura della pasta, se necessario.</div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 16px; line-height: normal;">
Togli la padella dal fuoco, unisci il pesto alle olive, metà dei pinoli tritati e mescola bene.</div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 16px; line-height: normal;">
Sistema di sale se necessario.</div>
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</div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 16px; line-height: normal;">
A me piace mettere un po’ del pesto sul fondo del piatto</div>
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<div style="font-family: Helvetica; font-size: 16px; line-height: normal;">
Impiatta, completa con un filo d’olio evo, i pinoli tritati e…</div>
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<div style="font-family: Helvetica; font-size: 16px; line-height: normal;">
Buon Appetito!</div>
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<br /></div>
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YAYAhttp://www.blogger.com/profile/06187022577017758365noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2595292771606964577.post-48991166370929369732017-03-29T10:59:00.000+02:002017-03-29T10:59:02.472+02:00Crostino con porchetta, avocado, funghi portobello, pecorino e salsa con composta di Arancia Bio Rinci<div style="font-family: Helvetica; font-size: 16px; line-height: normal;">
Rivisitiamo la porchetta, o meglio il panino con la porchetta. Un classico delle nostre merende fuori porta nelle prime gite primaverili o nelle fiere di paese dove si parla di cibo. </div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 16px; line-height: normal;">
Per noi marchigiani la porchetta è un confort food, da bimbi ci siamo cresciuti con “il panino con la porchetta”, sopratutto le gente della mia generazione. Nella mia infanzia, e sopratutto in un paesino piccolo, ancora non si parlava di vegetariani o vegani o di combinazioni alimentari, sulle nostre tavole c’era sempre di tutto e intendo verdure, pesce, carne o formaggi. Non si parlava di funghi o zucca e nemmeno di avocado. Sono cresciuta in un piccolo paese di mare e i miei genitori sono sempre stati super impegnati nel lavoro del bar/gelateria, si faceva la spesa nelle botteghe e il Mercato delle erbe dove, ancora oggi, si ritrovano i produttori e i commercianti di frutta e verdura a vendere i loro prodotti e per molti anni sono sempre stati gli stessi, intendo gli alimenti. </div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 16px; line-height: normal;">
Due o tre tipi di pomodori, due o tre tipi di melanzane, i cavolfiori rigorosamente bianchi, insomma, poca varietà ma certo non abbiamo patito la fame.</div>
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Durante qualche vacanza o nel periodo che ho vissuto a Milano, negli anni 90, ho imparato a conoscere tanti nuovi alimenti ma quando tornavo al paesello e andavo al mercato provavo una sorta di delusione e desolazione nel trovare le solite cose. Certo, a Milano non avevano la porchetta ne il ciuscolo. Poi nel tempo a seguito sia delle richieste dei turisti e la possibilità di trovare nei grandi mercati nuovi alimenti, intendo nuovi sulle nostre tavole, anche la gente del mercato ha iniziato a rifornirsi con mia somma gioia.</div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 16px; line-height: normal;">
Oggi aprono nuove botteghe con prodotti Bio sia confezionati che freschi e la scelta è aumentata. </div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 16px; line-height: normal;">
Dal mio amico bottegaio Simone, de La Natura in Bottega a Porto Recanati, ho trovato una nuova azienda, piccola ma piena di energia. Vi presento Rinci, una piccola azienda marchigiana con sede a Castelfidardo. Producono composte, salse ma il loro prodotto di punta sono gli spaccasassi o paccasassi </div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 16px; line-height: normal;">
dal loro sito “…<span style="font-kerning: none;">pianta aromatica spontanea che cresce lungo le coste mediterranee e del nord Europa, meglio conosciuta come finocchio marino o erba di San Pietro, fu molto fiorente in tutto il continente fino alla fine dell'Ottocento e il suo impiego ha antiche attestazioni, tanto che ne fa menzione Shakespeare nel suo Re Lear. Per la ricchezza di vitamina C, il consumo di finocchio marino era particolarmente diffuso tra i marittimi come valido aiuto per la prevenzione dello scorbuto. La raccolta indiscriminata ne determinò la scomparsa in diverse aree, tanto che attualmente in alcune zone d'Italia e d'Europa, tra le quali il Parco regionale del Conero, è annoverato tra le specie vegetali protette. Per potervi offrire quello che è oggi uno dei nostri prodotti più apprezzati abbiamo quindi avviato una coltivazione in costante ampliamento in seguito alla crescente richiesta.”…</span></div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 16px; line-height: normal;">
Per questo panino ho utilizzato la composta di arancia,…mi ha letteralmente conquistata!</div>
<br />
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 16px; line-height: normal;">
<span style="font-kerning: none;">Come vi ho gia detto per altre ricette di panini o crostini, con le dosi sarò un po vaga, la mia proposta è l’idea degli abbinamenti, ed ora al lavoro!!! </span></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjUOegeO29qEYMMvc-aVa8HbLnPPgfOlpFRT7rLuyYmJ7C9PvNIQ09217__v-Jw16ESt9AsDvrY6hYcrQp138veteLFzz4331m_-jBRiFdwzqU4qcxRi2g7cwypBTvDkFa2Ds8C1otqbuU/s1600/33-composta%252C+arancia%252C+porchetta%252C+agretti.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjUOegeO29qEYMMvc-aVa8HbLnPPgfOlpFRT7rLuyYmJ7C9PvNIQ09217__v-Jw16ESt9AsDvrY6hYcrQp138veteLFzz4331m_-jBRiFdwzqU4qcxRi2g7cwypBTvDkFa2Ds8C1otqbuU/s320/33-composta%252C+arancia%252C+porchetta%252C+agretti.jpg" width="320" /></a></div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 16px; line-height: normal;">
<span style="font-kerning: none;">Ingredienti per 2 panini (circa)</span></div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 16px; line-height: normal; min-height: 19px;">
<span style="font-kerning: none;"></span><br /></div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 16px; line-height: normal;">
<span style="font-kerning: none;">4 belle fette di Porchetta</span></div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 16px; line-height: normal;">
<span style="font-kerning: none;">2 fette di pane ( io <a href="http://www.agrimichele.com/">Azienda Agricola Michele</a> )</span></div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 16px; line-height: normal;">
<span style="font-kerning: none;">1/2 avocado </span></div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 16px; line-height: normal;">
<span style="font-kerning: none;">1 o 2 funghi portobello</span></div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 16px; line-height: normal;">
<span style="font-kerning: none;">2 fette non troppo sottili di Pecorino stagionato</span></div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 16px; line-height: normal;">
<span style="font-kerning: none;">200 gr di barbe di frate </span></div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 16px; line-height: normal;">
<span style="font-kerning: none;">1 cucchiaio abbondante di composta di arancia Bio <a href="http://www.rinci.it/">Rinci</a></span></div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 16px; line-height: normal;">
<span style="font-kerning: none;">olio EVO</span></div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 16px; line-height: normal;">
<span style="font-kerning: none;">2 spicchi d’aglio</span></div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 16px; line-height: normal;">
<span style="font-kerning: none;">un ciuffo di erba cipollina</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 16px; line-height: normal;">
<span style="font-kerning: none;">sale, pepe</span></div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 16px; line-height: normal;">
<span style="font-kerning: none;"><br /></span></div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 16px; line-height: normal;">
<span style="font-kerning: none;"></span></div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 16px; line-height: normal;">
<span style="font-kerning: none;">Togli il gambo al fungo, aiutandoti con un cucchiaino elimina le lamelle poi taglialo a fette di 1/2 cm circa e cuocile, su fuoco alto, in un padellino leggermente unto con gli spicchi d’aglio schiacciato, rigirale. A fine cottura mettile su un piatto, aggiungi una presa di sale e un poco d’olio evo</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjGB4cNklShX6pPqO-PB2vibrhvcp7s1u_ivfewWMR7T9DtxThDfWic_vEaPqL4HuoZ65IWcAsEHQnxyYSFKiNRf4OcF6-wzcvjCewy12ofYIDE7qtvR6lzk5Qi-v4geUA2SCl9ph5qQKM/s1600/4-funghi+portobello%252C+panino.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjGB4cNklShX6pPqO-PB2vibrhvcp7s1u_ivfewWMR7T9DtxThDfWic_vEaPqL4HuoZ65IWcAsEHQnxyYSFKiNRf4OcF6-wzcvjCewy12ofYIDE7qtvR6lzk5Qi-v4geUA2SCl9ph5qQKM/s320/4-funghi+portobello%252C+panino.jpg" width="320" /></a></div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 16px; line-height: normal;">
<span style="font-kerning: none;">Sbuccia l’avocado, taglialo a fette non troppo sottili.</span></div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 16px; line-height: normal;">
<span style="font-kerning: none;">Lessa le barbe di frate, scolale e condisci con sale e olio evo.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 16px; line-height: normal;">
<span style="font-kerning: none;">In una ciotola mescola la composta di arancia con un cucchiaio d’olio, l’erba cipollina tagliuzzata e una macinata di pepe nero</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhldRMcu8QclBZypgqAM4dvOD8ckgfvHQ4G0n_CftE8DBdKvHo8izz8R7N23aSisijqhAgyw9pN7MgsRF_9txaOW3hQZg9D7_tRmuSWzyMzPh3Lyt1cRDEcN4KW0AYuV_th0fzQjjgfJfI/s1600/12-composta%252C+arancia%252C+erba+cipollina.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhldRMcu8QclBZypgqAM4dvOD8ckgfvHQ4G0n_CftE8DBdKvHo8izz8R7N23aSisijqhAgyw9pN7MgsRF_9txaOW3hQZg9D7_tRmuSWzyMzPh3Lyt1cRDEcN4KW0AYuV_th0fzQjjgfJfI/s320/12-composta%252C+arancia%252C+erba+cipollina.jpg" width="320" /></a></div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 16px; line-height: normal;">
<span style="font-kerning: none;">Tosta leggermente le fette di pane, metti metà delle fette di avocado sulla fetta di pane, poi ricopri con alcune fette dei funghi Portobello</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhljAZJfEJ2UyTydf9VwGnCaz5huY_u_D-tk99jzSvCc4Bvftkeboo5404ADYGnTlNZPqLsWM9qlP-qC8LllwicIWEWrgXPV2ykhPM7nslSdc0z5hhlEWGZqGvxBEVAHBDhtAZ9FAbyIJw/s1600/19-funghi%252C+Rinci%252C+avocado%252C+pane.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhljAZJfEJ2UyTydf9VwGnCaz5huY_u_D-tk99jzSvCc4Bvftkeboo5404ADYGnTlNZPqLsWM9qlP-qC8LllwicIWEWrgXPV2ykhPM7nslSdc0z5hhlEWGZqGvxBEVAHBDhtAZ9FAbyIJw/s320/19-funghi%252C+Rinci%252C+avocado%252C+pane.jpg" width="320" /></a></div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 16px; line-height: normal;">
<span style="font-kerning: none;">Ricopri con il Pecorino tagliato a spicchi poi aggiungi la composta di arancia aromatizzata. </span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhqUq0R3JGPqsHsAodC7K2kCIkZa0RM2O0rDWg819bwGQkqeUW9MfYod75dhkUB5tJeZaJNviRxlJv8KIGE_Y1BRasHcm6HgKq5_kCpzcf_ZvCJpgVThhDDaI5okKMutp13PSzo7NsWeqI/s1600/24-Rinci%252C+pecorino%252C+composta.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhqUq0R3JGPqsHsAodC7K2kCIkZa0RM2O0rDWg819bwGQkqeUW9MfYod75dhkUB5tJeZaJNviRxlJv8KIGE_Y1BRasHcm6HgKq5_kCpzcf_ZvCJpgVThhDDaI5okKMutp13PSzo7NsWeqI/s320/24-Rinci%252C+pecorino%252C+composta.jpg" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhqefqhcyDaMcoH1ZjYZxugeMVot70kIbs2uQLD6HGAQVMumMD_pYTkII9vbAxgha8lamn2SGsC2wYvTo5TbhTWaBvRqyD0QMCJBMEq2MM59_Qd1PYRxzQYZCnXdBLCqtDCcOEnVVXlsDY/s1600/28-composta%252C+arancia%252C+pecorino%252C+avocado.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhqefqhcyDaMcoH1ZjYZxugeMVot70kIbs2uQLD6HGAQVMumMD_pYTkII9vbAxgha8lamn2SGsC2wYvTo5TbhTWaBvRqyD0QMCJBMEq2MM59_Qd1PYRxzQYZCnXdBLCqtDCcOEnVVXlsDY/s320/28-composta%252C+arancia%252C+pecorino%252C+avocado.jpg" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Helvetica; font-size: 16px; text-align: start;">Aggiungi metà della porchetta e poi le barbe di frate, un filo d’olio evo e…</span></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjHPhrl_Ab676lEujDSfMqH8uiHRZTHgZkmWwCEBXqtAYRCYG9JZp5EwlnFEWY0N1u4V5vQxXZ9LoMgIVuNZ_mR5O_ReGrG_MxF5bkrhztEE85lMvZdr2PTUupTJe6W-aIOk9GGhc1mQJU/s1600/38-porchetta%252C+avocado%252C+barbe+di+frate%252C+composta.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjHPhrl_Ab676lEujDSfMqH8uiHRZTHgZkmWwCEBXqtAYRCYG9JZp5EwlnFEWY0N1u4V5vQxXZ9LoMgIVuNZ_mR5O_ReGrG_MxF5bkrhztEE85lMvZdr2PTUupTJe6W-aIOk9GGhc1mQJU/s320/38-porchetta%252C+avocado%252C+barbe+di+frate%252C+composta.jpg" width="320" /></a></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh7xrcB5QEAHlObqQ48lcUpMHl5PmslKiMXEByVr9v-GgAt2ptbnL0P0vyCQ5k2FraELTtNWT1Py2fdQcz6dmUy3Yy9_WWFtDXjuP99esaaXU28jAuw4aMAkPxEwdNERuP6C-KKoUPPrdY/s1600/48-porchetta%252C+composta%252C+avocado%252C+arancia.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh7xrcB5QEAHlObqQ48lcUpMHl5PmslKiMXEByVr9v-GgAt2ptbnL0P0vyCQ5k2FraELTtNWT1Py2fdQcz6dmUy3Yy9_WWFtDXjuP99esaaXU28jAuw4aMAkPxEwdNERuP6C-KKoUPPrdY/s320/48-porchetta%252C+composta%252C+avocado%252C+arancia.jpg" width="320" /></a></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg-HrbCLa1COjjKkH0nZPT9WnaF7T6_rAFrRBiZqN2NqA3nX0uH9x5M4Hc7CyPOaoe5v7TAFmHw-I_ihHiIvuIToT14I43rSoH4oscYYqub7y5P2_706N9vk3u-pXw6gnlc9WbVxXumIvw/s1600/56-Rinci%252C+composta%252C+porchetta%252C+funghi.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg-HrbCLa1COjjKkH0nZPT9WnaF7T6_rAFrRBiZqN2NqA3nX0uH9x5M4Hc7CyPOaoe5v7TAFmHw-I_ihHiIvuIToT14I43rSoH4oscYYqub7y5P2_706N9vk3u-pXw6gnlc9WbVxXumIvw/s320/56-Rinci%252C+composta%252C+porchetta%252C+funghi.jpg" width="320" /></a></div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 16px; line-height: normal;">
<span style="font-kerning: none;">Buon Appetito!</span></div>
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<br /></div>
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<br /></div>
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<span style="font-family: Helvetica; font-size: 16px; text-align: start;"><br /></span></div>
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<br /></div>
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<br /></div>
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<span style="font-kerning: none;"><br /></span></div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 16px; line-height: normal;">
<span style="font-kerning: none;"><br /></span></div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 16px; line-height: normal;">
<span style="font-kerning: none;"><br /></span></div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 16px; line-height: normal;">
<span style="font-kerning: none;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-kerning: none;"><br /></span></div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 16px; line-height: normal;">
<span style="font-kerning: none;"><br /></span></div>
YAYAhttp://www.blogger.com/profile/06187022577017758365noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2595292771606964577.post-280329345429183142017-03-27T10:13:00.000+02:002017-03-27T10:13:43.718+02:00Rotolini di bresaola con asparagi, salsa piccante con more, avocado e Vulcano Amaltea<div style="font-family: Helvetica; font-size: 16px; line-height: normal;">
La primavera è gia arrivata, tutto intorno a noi ri-nasce e ci troviamo circondati da un’esplosione di colori e profumi. L’asparago è tra i primi frutti di questa stagione. Un ortaggio molto presente nella cucina mediterranea. </div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 16px; line-height: normal;">
Ci aiuta a depurarci grazie alle sue proprietà diuretiche e a fare il pieno di sali minerali, di antiossidanti, vit. C, A e E</div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 16px; line-height: normal;">
Esistono differenti varietà di asparagi, verdi, violetti, bianchi, selvatici…puoi trovare <a href="https://www.greenme.it/mangiare/di-stagione/10132-asparagi-prorprieta-benefici-varieta">qui</a> più informazioni interessanti riferite agli asparagi.</div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 16px; line-height: normal;">
L’altro alimento ricco di proprietà benefiche presente in questo piatto è l’avocado. </div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 16px; line-height: normal;">
Originario del Messico e del Centro America ha iniziato a comparire sulla nostra tavola con un piatto tipico messicano, la Guacamole, una salsa preparata appunto con l’avocado, succo di lime e pomodoro, da gustare con le tortillas o altri piatti sempre della tradizione Messicana.</div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 16px; line-height: normal;">
Anche in questo caso si trovano tante tipologie di avocado ma la principale varietà e più comune nei nostri mercati è l’Hass. </div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 16px; line-height: normal;">
L’avocado non ha un gusto forte o particolare, tutt’altro, ha un sapore delicato e morbido, è adattabile a qualsiasi piatto, sia dolce che salato, un classico è il toast con uova strapazzate o da aggiungere ad un’insalata di pomodori, insomma…lasciatevi incuriosire da questo frutto meraviglioso.</div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 16px; line-height: normal;">
Nella mia cucina lo uso spesso, anche per preparare delle salse per condire la pasta o dei panini, utilizzo anche l’olio di avocado, sopratutto in estate nelle insalate di pomodori, è un po’ costoso ma ne vale la pena, sia per i benefici che per il gusto.</div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 16px; line-height: normal;">
Informazioni interessanti sia per le proprietà che nella scelta del frutto “maturo” potete trovarle <a href="http://bressanini-lescienze.blogautore.espresso.repubblica.it/2008/08/08/lavocado-un-frutto-strano/">qui</a>.</div>
<br />
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 16px; line-height: normal;">
Ora mettiamoci al lavoro e prepariamo questo trionfo di colori e sapori.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi4aArsXzcAJ5JahPfOCCTu_iTDCwQE6iEBymL_LAXtAx16gwYStIOPojKUoETWBzi6SXj7zAVbG1lVSSz2T_KfMxHCmnl0SlkndIXS_qgfnKd2yMnzuvP34TB2K3UhDUltVzBOXlmROCM/s1600/45-asparagi.+more%252C+avocado%252C+bresaola.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi4aArsXzcAJ5JahPfOCCTu_iTDCwQE6iEBymL_LAXtAx16gwYStIOPojKUoETWBzi6SXj7zAVbG1lVSSz2T_KfMxHCmnl0SlkndIXS_qgfnKd2yMnzuvP34TB2K3UhDUltVzBOXlmROCM/s320/45-asparagi.+more%252C+avocado%252C+bresaola.jpg" width="320" /></a></div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 16px; line-height: normal;">
Ingredienti:</div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 16px; line-height: normal; min-height: 19px;">
<br /></div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 16px; line-height: normal;">
16 fette di Bresaola</div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 16px; line-height: normal;">
un mazzetto di asparagi</div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 16px; line-height: normal;">
1 spicchio d’aglio</div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 16px; line-height: normal;">
3 rametti di maggiorana</div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 16px; line-height: normal;">
2 rametti di timo limoncino</div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 16px; line-height: normal;">
30 gr di pistacchi tritati</div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 16px; line-height: normal;">
1 cespo di insalata</div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 16px; line-height: normal;">
Olio EVO</div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 16px; line-height: normal;">
sale, pepe nero</div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 16px; line-height: normal; min-height: 19px;">
<br /></div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 16px; line-height: normal;">
per la salsa:</div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 16px; line-height: normal;">
1 avocado</div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 16px; line-height: normal;">
1 cestino di more</div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 16px; line-height: normal;">
1 cucchiaio di confettura al peperoncino Vulcano <a href="http://www.amalteasnc.it/ps/">Amaltea</a></div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 16px; line-height: normal;">
150 ml di Olio EVO</div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 16px; line-height: normal;">
succo di 1/2 limone</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 16px; line-height: normal;">
sale</div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 16px; line-height: normal;">
<br /></div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 16px; line-height: normal;">
Taglia a metà l’avocado, togli la buccia e il seme, taglia le due metà a dadi di 1 cm circa poi metti la polpa a dadi in una ciotola e aggiungi le more.</div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 16px; line-height: normal;">
Metti la confettura di peperoncino, il succo di limone, l’olio evo e una presa di sale in un barattolo, chiudi ermeticamente e agita per 10 secondi, in modo da emulsionare gli ingredienti, puoi anche metterli un una ciotola e mescolare con una frusta.</div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 16px; line-height: normal;">
</div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 16px; line-height: normal;">
Versa l’emulsione sull’avocado e le more, mescola e lascia riposare</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhL2S5vfq_Q8aGr27N8N0O-IWXbU9uxdaNhrVs3kJKBCFU6nO3vYMrlAKoq828GNnCikK4eYO8ywQBh5IFD9j71b_xiMP1kh0inuyx7lIJo0PgE7JrNwnlQY2srMWMnaQEWj20cqflhoB8/s1600/11-olio+evo%252C+mango%252C+more%252C+avocado.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhL2S5vfq_Q8aGr27N8N0O-IWXbU9uxdaNhrVs3kJKBCFU6nO3vYMrlAKoq828GNnCikK4eYO8ywQBh5IFD9j71b_xiMP1kh0inuyx7lIJo0PgE7JrNwnlQY2srMWMnaQEWj20cqflhoB8/s320/11-olio+evo%252C+mango%252C+more%252C+avocado.jpg" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgoR65J8WjYACfcY81vQnJLh3hqUlrvYaIiWjYi80yF0HQpkKB4SWY1DbsavuyYyI4PDQRxlQFG3caeOLDUsegMfTTCQstlWiNgZd-YludDRsK6TzZvgbhNEWQzD2izDtt9jhNnKwEXVZc/s1600/17-more%252C+avocado%252C+peperoncino.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgoR65J8WjYACfcY81vQnJLh3hqUlrvYaIiWjYi80yF0HQpkKB4SWY1DbsavuyYyI4PDQRxlQFG3caeOLDUsegMfTTCQstlWiNgZd-YludDRsK6TzZvgbhNEWQzD2izDtt9jhNnKwEXVZc/s320/17-more%252C+avocado%252C+peperoncino.jpg" width="320" /></a></div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 16px; line-height: normal;">
Elimina la parte finale, più legnosa, degli asparagi, lavali e asciugali con un canovaccio.</div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 16px; line-height: normal;">
Metti gli asparagi, in un unico strato, su una teglia ricoperta con della carta da forno, condisci con 4 o 5 cucchiai d’olio evo, le foglioline di maggiorana e timo e l’aglio tritati finemente e una presa di sale.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 16px; line-height: normal;">
Cuoci in forno gia riscaldato a 200° per 8 minuti, togli dal forno e fai intiepidire</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhl4AED8SJvzud20Erz4TONwNnrLAqD_WHkEMLQH9FZ1ztIGQv96ovWLhjhi6Cwm-VUSeOhCl4mxAllVGtiRG6UMaCAd3wDtnJ_c8SX19cSxHagQEi-7Ikgd580u-gb2o9nHE8aMsK0j1I/s1600/5-asparagi%252C+olio+evo.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhl4AED8SJvzud20Erz4TONwNnrLAqD_WHkEMLQH9FZ1ztIGQv96ovWLhjhi6Cwm-VUSeOhCl4mxAllVGtiRG6UMaCAd3wDtnJ_c8SX19cSxHagQEi-7Ikgd580u-gb2o9nHE8aMsK0j1I/s320/5-asparagi%252C+olio+evo.jpg" width="320" /></a></div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 16px; line-height: normal;">
Sistema, un po’ alla volta, le fette di bresaola su un piano di lavoro, suddividi gli asparagi all’inizio di ciascuna fetta poi arrotola in modo da avvolgerli</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhXYrYkvNOBNV0CuJTZWq-kOf8ED4vG_S31lb7tQ1UvhH_vU7wr5W5HMZMPcb0DjTOrXPmoklzdJXstHtvsTPvOEVKLnbYKptZSUXw4UBb08LXg1CwoGQFaseQ6t1nbaiEAXK-baXoELt4/s1600/7-bresaola%252C+asparaci%252C+aglio.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhXYrYkvNOBNV0CuJTZWq-kOf8ED4vG_S31lb7tQ1UvhH_vU7wr5W5HMZMPcb0DjTOrXPmoklzdJXstHtvsTPvOEVKLnbYKptZSUXw4UBb08LXg1CwoGQFaseQ6t1nbaiEAXK-baXoELt4/s320/7-bresaola%252C+asparaci%252C+aglio.jpg" width="320" /></a></div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 16px; line-height: normal;">
Suddividi l’insalata tagliata a listarelle al centro di ciascun piatto, disponi sopra 4 rotolini di bresaola agli asparagi.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 16px; line-height: normal;">
Condisci con la salsa all’avocado e more, completa con i pistacchi tritati, una manciata di pepe e…</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjnrRmhax00w3dBfavuywRaUkTe0EvCCIAGYM3gDDlYAH53BwWHOC9uyvY80MFJvEl3FO3jyFF_tOvnEF_6ZSS1y8U-90629dVbS4XOMj-V4Y6BuXSpWrVUHLjHK5BFKYc51z5KXoCrajY/s1600/24-bresaola%252C+asparagi%252C+more.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjnrRmhax00w3dBfavuywRaUkTe0EvCCIAGYM3gDDlYAH53BwWHOC9uyvY80MFJvEl3FO3jyFF_tOvnEF_6ZSS1y8U-90629dVbS4XOMj-V4Y6BuXSpWrVUHLjHK5BFKYc51z5KXoCrajY/s320/24-bresaola%252C+asparagi%252C+more.jpg" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEio7llEVyxtPDnpESmXAWzNjNMr5zLYEtQZYX_DWcOGGCSpotk9wHCtIKYchcMa2ftm9bFYn9Jp9UJ8rhr9REwRAv9hJXDKv-UQcePmnXmQINe1tJ59hqz-2Z5gVPoxLhfAcLWnkFU-ftU/s1600/32-avocado%252C+bresaola%252C+asparagi.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEio7llEVyxtPDnpESmXAWzNjNMr5zLYEtQZYX_DWcOGGCSpotk9wHCtIKYchcMa2ftm9bFYn9Jp9UJ8rhr9REwRAv9hJXDKv-UQcePmnXmQINe1tJ59hqz-2Z5gVPoxLhfAcLWnkFU-ftU/s320/32-avocado%252C+bresaola%252C+asparagi.jpg" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhPZqsECsy_cSuja8B6UiOL-MoXqxrkEv5uM3qeMObdZUoHpRaObPlmLoInqNtr6EUfiVAwOsI5Ke59jWcuBeKEnXCEhpV0CXMEjmxo0rL4OagmTYbzQDLcChpUAnr-W648GHVw5Ane3Ok/s1600/53-bresaola%252C+avocado%252C+more.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhPZqsECsy_cSuja8B6UiOL-MoXqxrkEv5uM3qeMObdZUoHpRaObPlmLoInqNtr6EUfiVAwOsI5Ke59jWcuBeKEnXCEhpV0CXMEjmxo0rL4OagmTYbzQDLcChpUAnr-W648GHVw5Ane3Ok/s320/53-bresaola%252C+avocado%252C+more.jpg" width="320" /></a></div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 16px; line-height: normal;">
Buon Appetito!</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
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<br /></div>
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<br /></div>
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<br /></div>
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<br /></div>
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<br /></div>
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<br /></div>
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<br /></div>
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<br /></div>
<div>
<br /></div>
YAYAhttp://www.blogger.com/profile/06187022577017758365noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2595292771606964577.post-60410465662445119852017-03-23T10:25:00.000+01:002017-03-23T10:25:34.206+01:00Ricciarelle Panelita cremose con verza e crema di pomodori secchi e olive<div style="font-family: Helvetica; font-size: 16px; line-height: normal;">
In uno dei miei tanti giri a La Natura in Bottega per la spesa, per un saluto e una chiacchiera con Simone, il titolare della bottega Bio a Porto Recanati, mi sono incontrata con un nuovo marchio di pasta, perlomeno nuovo per me. La confezione è accattivante, producono differenti tipologie di paste con differenti cereali antichi. Tutto prodotto italiano e Bio.</div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 16px; line-height: normal;">
Quindi…quando mi trovo difronte ad un prodotto che non conosco…ci giro intorno e poi ci rigiro intorno e poi…lo provo, ma non è sempre cosi, a volte vado più diretta, il mio braccio si muove e la presa è immediata, comunque quando rientro a casa, sia che abbia acquistato il prodotto o no, cerco subito il sito e informazioni.</div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 16px; line-height: normal;">
Comunque sono sempre molto curiosa nel provare nuovi prodotti.</div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 16px; line-height: normal;">
Le Ricciarelle è una forma di pasta che mi diverte molto e anche questo è un aspetto molto importante quando sono in cucina. Vanno bene altri formati di pasta che sono più classici come le penne, gli spaghetti o le linguine ma avere un piatto di pasta in tavola un po’ frou frou rallegra tutti.</div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 16px; line-height: normal;">
Perciò mettiamoci al lavoro ed iniziamo a spadellare.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhOUjeBQi2pmiNXGsZUHJCCPzLi-nNyYnGg89rhC_9euUlzJVcFz3eGrZOzLmhkDTwWrl5G_eqkYVF7l5ZhvEMOMQFydoxGfcAUEJRuItomadfeO6nlQfziqpG__0UIhA5OM7j96v_w9mM/s1600/60-pasta%252C+verza%252C+pomodori+secchi.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhOUjeBQi2pmiNXGsZUHJCCPzLi-nNyYnGg89rhC_9euUlzJVcFz3eGrZOzLmhkDTwWrl5G_eqkYVF7l5ZhvEMOMQFydoxGfcAUEJRuItomadfeO6nlQfziqpG__0UIhA5OM7j96v_w9mM/s320/60-pasta%252C+verza%252C+pomodori+secchi.jpg" width="320" /></a></div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 16px; line-height: normal;">
Ingredienti per 4 persone:</div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 16px; line-height: normal; min-height: 19px;">
<br /></div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 16px; line-height: normal;">
280/300 gr di Ricciarelle al farro dicocco <a href="http://www.panela.it/index.php">Panelita</a></div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 16px; line-height: normal;">
250 gr di verza</div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 16px; line-height: normal;">
1 cipolloto fresco, compresa la parte verde</div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 16px; line-height: normal;">
2 dl di vino bianco</div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 16px; line-height: normal;">
4 pacche di pomodori secchi sott’olio</div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 16px; line-height: normal;">
50 gr di olive tipo taggiasche denocciolate</div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 16px; line-height: normal;">
1 spicchio d’aglio</div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 16px; line-height: normal;">
Olio EVO</div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 16px; line-height: normal;">
peperoncino in polvere</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 16px; line-height: normal;">
sale</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjCElBiJOU4CiSMBh4LIExVU6g3d1kSrPpOig7Wwkgx-k6Kq4_GKCR6gfHyEjMSJVrk15AIC72d-MFkhr0h8LkpoGYGEn6NsiCalP4KqY1fBiGcecOLt4lCGJfXRQi88hZYbKPpvDOrahc/s1600/1-verza%252C+pasta.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjCElBiJOU4CiSMBh4LIExVU6g3d1kSrPpOig7Wwkgx-k6Kq4_GKCR6gfHyEjMSJVrk15AIC72d-MFkhr0h8LkpoGYGEn6NsiCalP4KqY1fBiGcecOLt4lCGJfXRQi88hZYbKPpvDOrahc/s320/1-verza%252C+pasta.jpg" width="320" /></a></div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 16px; line-height: normal;">
Taglia la verza a metà e poi a fette di 1/2 cm circa di spessore, lava la verza in acqua, scola ed elimina l’acqua aiutandoti con l’insalatiera/centrifuga.</div>
<div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 16px; line-height: normal;">
Scalda una padella su fuoco medio, aggiungi 2 cucchiai di olio evo e fai imbiondire lo spicchio d’aglio tagliato a metà poi toglilo, quindi aggiungi la verza, fai insaporire per qualche minuto mescolando spesso senza farla bruciacchiare. Bagna con il vino e fai evaporare su fuoco medio mescolando di tanto in tanto. Al termine aggiungi un pizzico di sale</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjSHnTlYi8ABxOZEVJ-LYfyGlwbC2yWrICx4-84HHDlEOZjQyzzP0mFbqX-jBPqeTE_yggF4N8BMPDUgXgq9iPQXCR9rYsZwIbu9wbs6rNR2kKj58K4JbifnhZiddzTrOMafgBAoAcILDc/s1600/7-verza%252C+pasta%252C+olio+evo.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjSHnTlYi8ABxOZEVJ-LYfyGlwbC2yWrICx4-84HHDlEOZjQyzzP0mFbqX-jBPqeTE_yggF4N8BMPDUgXgq9iPQXCR9rYsZwIbu9wbs6rNR2kKj58K4JbifnhZiddzTrOMafgBAoAcILDc/s320/7-verza%252C+pasta%252C+olio+evo.jpg" width="320" /></a></div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 16px; line-height: normal;">
Butta la pasta in abbondante acqua salata e già a bollore.</div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 16px; line-height: normal;">
Metti in un contenitore un po’ alto una cucchiaiata di verza gia cotta, le olive, i pomodori secchi, 4 cucchiai di olio evo ed un pizzico di peperoncino.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 16px; line-height: normal;">
Riduci in una crema grossolana con il frullatore ad immersione aggiungendo due o tre cucchiai dell’acqua di cottura della pasta, sistema di sale se necessario</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgUL51ozNrLkE7pJp3UKjiFfXMqNTyAa9NwvtSYh5W53GauDogHD8OQhLso5azEg53llhB5yR-4-lpmVlySvftOTpqDOBMoz-FqDyG0VtOwOiKf8yCnxxSWh_kPPTLZfPVIC40BqobXYdU/s1600/15-pasta%252C+Panelita%252C+verza.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgUL51ozNrLkE7pJp3UKjiFfXMqNTyAa9NwvtSYh5W53GauDogHD8OQhLso5azEg53llhB5yR-4-lpmVlySvftOTpqDOBMoz-FqDyG0VtOwOiKf8yCnxxSWh_kPPTLZfPVIC40BqobXYdU/s320/15-pasta%252C+Panelita%252C+verza.jpg" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgtEue9o9RB9l6PnU3hTRlrcmngloaHKAtB_XfQwn0bML7_uy8404o4P9F6gdkS_GdIBNNAolhgBOv_OR-EACSs5DXe_ZpwNJMwcRFKFqp668_BcEc2B0l3eiCP64cMYuP1JmmSzmpydGg/s1600/21-pomodori+secchi%252C+verza%252C+pasta.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgtEue9o9RB9l6PnU3hTRlrcmngloaHKAtB_XfQwn0bML7_uy8404o4P9F6gdkS_GdIBNNAolhgBOv_OR-EACSs5DXe_ZpwNJMwcRFKFqp668_BcEc2B0l3eiCP64cMYuP1JmmSzmpydGg/s320/21-pomodori+secchi%252C+verza%252C+pasta.jpg" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhwIfuUefySgJQ5ECkVw8ZfnblWsSvT-aSy993jOxnsjbMXQiOFr6l-EWeIDp6LqOJLgN3NTsMYeeITWfeUqunEaYfw-BAItHksX1T0YuUcb0p7AvZgZLYImHDiB6_RijpJQg9yi8sAU5w/s1600/29-IKDO9834.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhwIfuUefySgJQ5ECkVw8ZfnblWsSvT-aSy993jOxnsjbMXQiOFr6l-EWeIDp6LqOJLgN3NTsMYeeITWfeUqunEaYfw-BAItHksX1T0YuUcb0p7AvZgZLYImHDiB6_RijpJQg9yi8sAU5w/s320/29-IKDO9834.jpg" width="320" /></a></div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 16px; line-height: normal;">
Unisci il cipolloto tagliato a rondelle alla verza e fai cuocere per un paio di minuti.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 16px; line-height: normal;">
Scola le ricciarelle al dente e mettile in padella con la verza, aggiungi un paio di cucchiai dell’acqua di cottura della pasta e fai saltare su fuoco vivace per un paio di minuti</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj1sbpOgmcb8dTJamBwKsRNfBzCpQlc6KaD7iwypTEOHi9gauERiLojHzd_B2MdRL1qIKC_Dv3rxuNU5aD2ZI6WS_iLyWK5O1s2qyTfaDRQEi995JaDcrQqbWbDB3774qTFklCPH4YShuw/s1600/27-cipollotto%252C+pasta%252C+verza.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj1sbpOgmcb8dTJamBwKsRNfBzCpQlc6KaD7iwypTEOHi9gauERiLojHzd_B2MdRL1qIKC_Dv3rxuNU5aD2ZI6WS_iLyWK5O1s2qyTfaDRQEi995JaDcrQqbWbDB3774qTFklCPH4YShuw/s320/27-cipollotto%252C+pasta%252C+verza.jpg" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjVlZRI6rXh5K97Aj0Pp79zkxCj5HcOuCo7tRM3O8paw27DlLOBt-xdYy6DOGOyQQ-dm88Bof5BqCPjoftU4dZZC6qJkypIbnMhjgSh0m1n7o_JDl7tGUFmcLhxVseF-AUnrh_L9RhSzJ8/s1600/35-ricciarelle%252C+pasta%252C+Panelita.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjVlZRI6rXh5K97Aj0Pp79zkxCj5HcOuCo7tRM3O8paw27DlLOBt-xdYy6DOGOyQQ-dm88Bof5BqCPjoftU4dZZC6qJkypIbnMhjgSh0m1n7o_JDl7tGUFmcLhxVseF-AUnrh_L9RhSzJ8/s320/35-ricciarelle%252C+pasta%252C+Panelita.jpg" width="320" /></a></div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 16px; line-height: normal;">
Unisci la crema di pomodori e olive e mescola bene la preparazione</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEisERlfc5F4O2YE_w3ylc5cqUUUJM3k06mrhOOYsNyjBClmbrgHqXPZk_bX0JIySzJ_Cc8EE4DqQUxKuPsLhO7Qq0TWalZzjx6612Phryq6cYC1J4_1nniIxRvoNCtPAwCiiUACozOrnPE/s1600/42-pasta%252C+pesto%252C+olive%252C+verza.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEisERlfc5F4O2YE_w3ylc5cqUUUJM3k06mrhOOYsNyjBClmbrgHqXPZk_bX0JIySzJ_Cc8EE4DqQUxKuPsLhO7Qq0TWalZzjx6612Phryq6cYC1J4_1nniIxRvoNCtPAwCiiUACozOrnPE/s320/42-pasta%252C+pesto%252C+olive%252C+verza.jpg" width="320" /></a></div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 16px; line-height: normal;">
Impiatta, completa con un filo d’olio evo, se vuoi aggiungere del formaggio puoi usare del pecorino a scaglie e…</div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhdPM1rZuAUHC97tdbkxGtYD0t3aChorfim6pg3_YdUaCAjcP3nGr5AGjcYTNc2yzNCFECnukSwlOoIehTbmUnPX0YP6BQVNjhQiTq-VSBKqhZ28zWXlhUyJr48nmZPoydqD5hrhJuEDM4/s1600/57-pomodori+secchi%252C+olive%252C+primo.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhdPM1rZuAUHC97tdbkxGtYD0t3aChorfim6pg3_YdUaCAjcP3nGr5AGjcYTNc2yzNCFECnukSwlOoIehTbmUnPX0YP6BQVNjhQiTq-VSBKqhZ28zWXlhUyJr48nmZPoydqD5hrhJuEDM4/s320/57-pomodori+secchi%252C+olive%252C+primo.jpg" width="320" /></a></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjib3CODlwapkfxcY2h18xerdX1mg0jgY237A0G0PPPRe6O8R_Ark3ceu-d3OSTImaWKUealArv_0iAgOWAJOGBrv6X9aDNjGybmz8LkIOs2AynmQD0Q-kTFejQi9z6u5yHioI6oB2zxhA/s1600/51-pasta%252C+olive%252C+Panelita.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjib3CODlwapkfxcY2h18xerdX1mg0jgY237A0G0PPPRe6O8R_Ark3ceu-d3OSTImaWKUealArv_0iAgOWAJOGBrv6X9aDNjGybmz8LkIOs2AynmQD0Q-kTFejQi9z6u5yHioI6oB2zxhA/s320/51-pasta%252C+olive%252C+Panelita.jpg" width="320" /></a></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEisbR6kKbvKPwYuUmO6bEl6be1w8N-flZ5TArmHGH5iNMkss4AipiqU_h3QMMHamgL5gyZMZ4jaT1EZAfMvSPPiSu1KNzy_28PDNvNRrZjA-z7KNgnPnIDNg3juXAQQhtvf_ReSc9Lmeb0/s1600/53-Panelita%252C+pasta%252C+pesto.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEisbR6kKbvKPwYuUmO6bEl6be1w8N-flZ5TArmHGH5iNMkss4AipiqU_h3QMMHamgL5gyZMZ4jaT1EZAfMvSPPiSu1KNzy_28PDNvNRrZjA-z7KNgnPnIDNg3juXAQQhtvf_ReSc9Lmeb0/s320/53-Panelita%252C+pasta%252C+pesto.jpg" width="320" /></a></div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 16px; line-height: normal;">
Buon Appetito!</div>
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YAYAhttp://www.blogger.com/profile/06187022577017758365noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2595292771606964577.post-77487365827336228962017-03-22T10:38:00.000+01:002017-03-22T10:38:04.358+01:00Panino con barbe di frate, mele, funghi shitake, confettura Amaltea e Robiola di Roccaverano Dop<div style="font-family: Helvetica; font-size: 16px; line-height: normal;">
Perché uscire ed andare in un locale per poter gustare un panino…gourmet?!…non parlo del solito e più classico panino con l’ hamburger o salumi o formaggi o…vegetariano, buoni, ma…diamoci un’alternativa e proviamo a giocare in cucina anche per preparare un panino differente e succoso.</div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 16px; line-height: normal;">
A volte ritrovarsi in un locale è l’occasione per incontrarsi con un’amica o più amici, può essere il giusto compromesso per “incontrarsi” fuori dagli impegni di lavoro e/o della famiglia. Sopratutto…niente piatti da lavare!</div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 16px; line-height: normal;">
Ma…a volte è bello incontrarsi a casa, aprire la propria casa agli amici, ci saranno anche dei piatti e dei bicchieri da lavare ma vuoi mettere il gusto di “ospitare” le persone che girano intorno alla tua vita!?</div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 16px; line-height: normal;">
Anche se preparerete dei panini non pensate di mettere sulla tavola dei piatti di plastica, apparecchiate anche una tavola informale ma utilizzate sempre i piatti e i bicchieri regolari, non devono essere necessariamente di porcellana o cristallo, ma se li avete…utilizzateli!</div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 16px; line-height: normal;">
Niente bibite gassate sulla tavola ma solo un paio di bottiglie di buon vino, bianco o rosso o…bollicine, scegliete bene e sopratutto produttori italiani, magari qualche etichetta che non conoscete, è un bel modo per esplorare nuovi profumi e gusti.</div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 16px; line-height: normal;">
L’alternativa al vino può essere la birra, mi raccomando…anche in questo caso fatevi una coccola.</div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 16px; line-height: normal;">
Ed ora diamo sfogo alla creatività e organizziamoci in cucina.</div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 16px; line-height: normal;">
Per la composizione di questo panino vi dirò gli ingredienti ma sui pesi sarò un po’ approssimativa, perché potete aumentare o ridurre le proporzioni.</div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 16px; line-height: normal;">
Mia intenzione è suggerirvi l’accostamento dei vari ingredienti.</div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 16px; line-height: normal;">
Mi è piaciuto giocare con questi due “dolci” elementi che sono prodotti da due mie carissime amiche, Laura e Cinzia. Loro hanno una piccola azienda Bio nelle Marche, a Senigallia e, credetemi, le loro marmellate e confetture e i loro liquori sono veramente deliziosi, si chiama <a href="http://www.amalteasnc.it/ps/">Amaltea</a></div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 16px; line-height: normal;">
Da qualche mese hanno introdotto una nuova linea di confetture, senza zucchero ed è la marmellata all’arancia che ho utilizzato per questo panino.</div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 16px; line-height: normal;">
Altra loro coccola è la crema al cioccolato e si chiama <a href="http://www.amalteasnc.it/ps/15-creme">Ciocolì Ciocolà</a>, puoi sempre aprirne un barattolo e metterlo al centro della tavola a fine serata.</div>
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<div style="font-family: Helvetica; font-size: 16px; line-height: normal;">
Buon divertimento!</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgEXXtTuYTzI4CzDSBTRhRiEG68QIpURmrzdo0VqbwE3pNi6dS3tExT7yZfbUapMtSWuW3qP7dcK2YhSFuyz22y4fVnJaq4Dw-fouitERQRr1yVN_vdS6vlCJNqdKbW9yhjzIAixl-qG8w/s1600/56-marmellata%252C+arancia%252C+panino%252C+robiola.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgEXXtTuYTzI4CzDSBTRhRiEG68QIpURmrzdo0VqbwE3pNi6dS3tExT7yZfbUapMtSWuW3qP7dcK2YhSFuyz22y4fVnJaq4Dw-fouitERQRr1yVN_vdS6vlCJNqdKbW9yhjzIAixl-qG8w/s320/56-marmellata%252C+arancia%252C+panino%252C+robiola.jpg" width="320" /></a></div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 16px; line-height: normal;">
Ingredienti per un paio di panini</div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 16px; line-height: normal; min-height: 19px;">
<br /></div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 16px; line-height: normal;">
1 o 2 mele renetta o altra mela un po' acidula </div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 16px; line-height: normal;">
60 gr di funghi Shitake, privati del gambo</div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 16px; line-height: normal;">
200 gr circa di barbe di frate già pulite</div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 16px; line-height: normal;">
1 spicchio d’aglio</div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 16px; line-height: normal;">
2 rametti di maggiorana</div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 16px; line-height: normal;">
1 cucchiaio e 1/2 di <a href="http://www.amalteasnc.it/ps/18-solo-frutta">Venere Dea Amaltea</a> - marmellata d’arancia del Metaponto Bio</div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 16px; line-height: normal;">
1 cucchiaio di <a href="http://www.amalteasnc.it/ps/13-marmellate">Vulcano Amaltea</a> - confettura al peperoncino Bio</div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 16px; line-height: normal;">
140 gr di <a href="http://www.agrimarconi.it/home.html">Robiola di Roccaverano Dop </a></div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 16px; line-height: normal;">
4 fette di pane di segale</div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 16px; line-height: normal;">
Olio EVO</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 16px; line-height: normal;">
sale</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiemrZRilvo1BQDk0fd-tIKP-peWENL5VxQSfGr8YHqzcT5IlCCeRZfGIiTzEKmrFPJY_7vgF3ei9XFIXrZQYuQcHYG7A56ky2cw4z7p4GLbpFvdojxB8-WMk3Pgv-Ra0kWtOErftgmo-8/s1600/24-marmellata%252C+confettura%252C+Amaltea%252C+panino.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiemrZRilvo1BQDk0fd-tIKP-peWENL5VxQSfGr8YHqzcT5IlCCeRZfGIiTzEKmrFPJY_7vgF3ei9XFIXrZQYuQcHYG7A56ky2cw4z7p4GLbpFvdojxB8-WMk3Pgv-Ra0kWtOErftgmo-8/s320/24-marmellata%252C+confettura%252C+Amaltea%252C+panino.jpg" width="320" /></a></div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 16px; line-height: normal;">
Lessa le barbe di frate in acqua bollente per pochi minuti, scolale poi falle insaporire in una padellino con lo spicchio d’aglio dorato in un poco di olio evo, sistema si sale. Trasferisci le verdure in una ciotolina e tieni al caldo</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgmO7v2WwLpOKNhFg4vGEh7PFiwoJvIdCTPWhFXdIhxFuZN6JwfkmzpyK-TzrVDvrCvJ4Xvo1a7rr3GgUbYz4_QHDq9aut_utsz8QGfDYV2RVQRNXo3iouyEnd-tk_KzTipUmcpruXSE5Y/s1600/14-barbe+dei+frati%252C+roscani%252C+panino.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgmO7v2WwLpOKNhFg4vGEh7PFiwoJvIdCTPWhFXdIhxFuZN6JwfkmzpyK-TzrVDvrCvJ4Xvo1a7rr3GgUbYz4_QHDq9aut_utsz8QGfDYV2RVQRNXo3iouyEnd-tk_KzTipUmcpruXSE5Y/s320/14-barbe+dei+frati%252C+roscani%252C+panino.jpg" width="320" /></a></div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 16px; line-height: normal;">
Nella stessa padella fai cuocere, su fuoco vivace, per 4 minuti la mela lavata, asciugata e tagliata a dadi di 1 cm circa con un cucchiaio di olio evo e la maggiorana. </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 16px; line-height: normal;">
Unisci i funghi tagliati a listarelle e fai cuocere ancora per 4 minuti, aggiungi un pizzico di sale</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhMxZzZyiBUmDZcqPSBoIfQg-GBqQt3ioQfGlUH5OrWxnkljBiOVK4wRGFSwCOKwkCzayBDUtXK8Ft-Zvnc45i_auPapOkgBK6rHTnqGxVRFgEAnYa7Nq9jJ0RM6MqkZRxMize1FqkWizk/s1600/2-mela%252C+panino%252C+maggiorana.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhMxZzZyiBUmDZcqPSBoIfQg-GBqQt3ioQfGlUH5OrWxnkljBiOVK4wRGFSwCOKwkCzayBDUtXK8Ft-Zvnc45i_auPapOkgBK6rHTnqGxVRFgEAnYa7Nq9jJ0RM6MqkZRxMize1FqkWizk/s320/2-mela%252C+panino%252C+maggiorana.jpg" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjkInuPsPi1AcGw7DFCQTvDJQWO21jMGUnb9DR2vEo_7mVITvFrR26zSHI38zS6zkOm5UgcYTPiAOuVivv0zntEUZX4pdHulPAGLS8OwLseddsvStcnPBzDo_eb4MxLSbi_ORM6Aym_XWs/s1600/11-panino%252C+mele%252C+olio+evo.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjkInuPsPi1AcGw7DFCQTvDJQWO21jMGUnb9DR2vEo_7mVITvFrR26zSHI38zS6zkOm5UgcYTPiAOuVivv0zntEUZX4pdHulPAGLS8OwLseddsvStcnPBzDo_eb4MxLSbi_ORM6Aym_XWs/s320/11-panino%252C+mele%252C+olio+evo.jpg" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhjqIsvTUTbo7z7i6vwuxt6hyphenhyphenwFNHRlUiobdMUOepmv7rN2XZF7jVVpivRYZMywWp1Vja5Ei05CZbq-mmunAutH2SXiJaMOFEu9RXIjLgHqjk8ds_xXHz14iOYzqkAal7nVxNAVZnL2UvM/s1600/21-shitake%252C+mela%252C+panino.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhjqIsvTUTbo7z7i6vwuxt6hyphenhyphenwFNHRlUiobdMUOepmv7rN2XZF7jVVpivRYZMywWp1Vja5Ei05CZbq-mmunAutH2SXiJaMOFEu9RXIjLgHqjk8ds_xXHz14iOYzqkAal7nVxNAVZnL2UvM/s320/21-shitake%252C+mela%252C+panino.jpg" width="320" /></a></div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 16px; line-height: normal;">
Tosta le prime due fette di pane, spalma la superficie di ciascuna fetta con 1/2 cucchiaio di Vulcano e suddividi le barbe di frate</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEigdMXjR1wuqfKCaVNDMPlCo9zY74NetugszvdQlWEUTHsP55PxlDQgYZO0jDV6z4WgWBzvVr5Yg9vpWiha9Qt5axWnw7-Tvq8_h7XPeanhw3LyDDyAIX6JxQYtmQZeiS5AZezRb7e539A/s1600/25-peperoncino%252C+confettura%252C+barbe+di+frate.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEigdMXjR1wuqfKCaVNDMPlCo9zY74NetugszvdQlWEUTHsP55PxlDQgYZO0jDV6z4WgWBzvVr5Yg9vpWiha9Qt5axWnw7-Tvq8_h7XPeanhw3LyDDyAIX6JxQYtmQZeiS5AZezRb7e539A/s320/25-peperoncino%252C+confettura%252C+barbe+di+frate.jpg" width="320" /></a></div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 16px; line-height: normal;">
Aggiungi le mele con gli Shitake e poi ricopri con la Robiola di Roccaverano a spicchietti</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiyWGSITEI0w8tdYJrBTzp57DtpYDlyvhpO5bPMgZCxSaR37WPwPZ95Egb_gfOT3FzpeCXCVHJuxCxjoyI_FFWBTkiQBMF4hoGhEw38a-PWXQsKByYSSVqXG3nJ9Ytr719lbTPy2KBu2dU/s1600/31-panino%252C+shitake%252C+mela%252C+peperoncino.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiyWGSITEI0w8tdYJrBTzp57DtpYDlyvhpO5bPMgZCxSaR37WPwPZ95Egb_gfOT3FzpeCXCVHJuxCxjoyI_FFWBTkiQBMF4hoGhEw38a-PWXQsKByYSSVqXG3nJ9Ytr719lbTPy2KBu2dU/s320/31-panino%252C+shitake%252C+mela%252C+peperoncino.jpg" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi9vLgzHVquJHgZtmCCZKDPfbTGf3gBgQlUcV7pjcJRI6cTlikiguivaw_HH7OOD1MM_ycpKKhBCg_lxyBWKSQNvd2YXZ9nPvLWU0j9k1vZwW4In4jbz-5pyPga8MQkG5mQzbdvjQbewzg/s1600/42-robiola+di+roccaverano+dop%252C+shitake%252C+mele.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi9vLgzHVquJHgZtmCCZKDPfbTGf3gBgQlUcV7pjcJRI6cTlikiguivaw_HH7OOD1MM_ycpKKhBCg_lxyBWKSQNvd2YXZ9nPvLWU0j9k1vZwW4In4jbz-5pyPga8MQkG5mQzbdvjQbewzg/s320/42-robiola+di+roccaverano+dop%252C+shitake%252C+mele.jpg" width="320" /></a></div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 16px; line-height: normal;">
Tosta le altre due fette di pane, spalma la superficie di ciascuna con la marmellata all’arancia Venere Dea</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgWNY_ceqmVEPUvqpx2bF6Dz9g_xA8RdNjv0-F53IZ7LnzfzCxmuiIu0RE2wluOU7PEFpTEnVDrhUHgWYleNHezki9N74ukWTWZHrhTqPEgtB5fPveP8ZRyyYCxjg_U9ITjBvtO7_BdZSk/s1600/43-marmellata%252C+arancia%252C+Amaltea%252C+panino.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgWNY_ceqmVEPUvqpx2bF6Dz9g_xA8RdNjv0-F53IZ7LnzfzCxmuiIu0RE2wluOU7PEFpTEnVDrhUHgWYleNHezki9N74ukWTWZHrhTqPEgtB5fPveP8ZRyyYCxjg_U9ITjBvtO7_BdZSk/s320/43-marmellata%252C+arancia%252C+Amaltea%252C+panino.jpg" width="320" /></a></div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 16px; line-height: normal;">
Chiudi ciascun panino con la seconda fetta di pane, premi leggermente, taglia a metà ciascun panino e…</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiZV0hxAXw-S02mQoiVY2reJrHSYntIKZ369hgxkMjIGGqZpBz89F8-mdQ1NQtL0e4_XNE976gK4jngWuDVaLW9Hd-q597r4zxmzjA1OuCWf2Jy_SEoMgxtW_bmelX3NoW29aNZKdeLNQs/s1600/52-Amaltea%252C+marmellata%252C+peperoncino%252C+panino.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiZV0hxAXw-S02mQoiVY2reJrHSYntIKZ369hgxkMjIGGqZpBz89F8-mdQ1NQtL0e4_XNE976gK4jngWuDVaLW9Hd-q597r4zxmzjA1OuCWf2Jy_SEoMgxtW_bmelX3NoW29aNZKdeLNQs/s320/52-Amaltea%252C+marmellata%252C+peperoncino%252C+panino.jpg" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhLOpb7GP_6sDInm5wRFNpMXsPcvswbB492tJO2RDYXpaOhuiWhs99IRXWxROd69oWPUFgaYSLcrtV7zwQzJza3ObtaHV_lWJDyKG_cJx__n9HNG3zIkXfY4YPOWVByY8cQU3uW9ot7WFg/s1600/62-confettura%252C+arancia%252C+Amaltea%252C+panino.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhLOpb7GP_6sDInm5wRFNpMXsPcvswbB492tJO2RDYXpaOhuiWhs99IRXWxROd69oWPUFgaYSLcrtV7zwQzJza3ObtaHV_lWJDyKG_cJx__n9HNG3zIkXfY4YPOWVByY8cQU3uW9ot7WFg/s320/62-confettura%252C+arancia%252C+Amaltea%252C+panino.jpg" width="320" /></a></div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 16px; line-height: normal;">
Buon Appetito!</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 16px; line-height: normal;">
<br /></div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 16px; line-height: normal;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 16px; line-height: normal;">
<br /></div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 16px; line-height: normal;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 16px; line-height: normal;">
<br /></div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 16px; line-height: normal;">
<br /></div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 16px; line-height: normal;">
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 16px; line-height: normal;">
<br /></div>
YAYAhttp://www.blogger.com/profile/06187022577017758365noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2595292771606964577.post-20217115801814722702017-03-20T11:20:00.000+01:002017-03-20T11:20:21.991+01:00Fusilli di farro Luzi con cavolfiori, zenzero e crema al porro, olive e pistacchi<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgAs36ZScL2Ea764hIQvnJH8PG4VtjTyi9ch4k2vU4YUBPhlXkdeGWgPAz3l2FC3vUZjneNvPOd6LQ8ij3DC9AvbQAy6gorGnHoqJJMpMkSWdrtFIaKm4acyoRubTeAKrenOwz8IEGShH8/s1600/46-fusilli%252C+farro%252C+pasta%252C+blog.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgAs36ZScL2Ea764hIQvnJH8PG4VtjTyi9ch4k2vU4YUBPhlXkdeGWgPAz3l2FC3vUZjneNvPOd6LQ8ij3DC9AvbQAy6gorGnHoqJJMpMkSWdrtFIaKm4acyoRubTeAKrenOwz8IEGShH8/s320/46-fusilli%252C+farro%252C+pasta%252C+blog.jpg" width="320" /></a></div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 16px; line-height: normal;">
Bentrovati spadellatori e spadellatrici, mi auguro che le vostre vite siano ben vissute. La mia a volte ha degli intoppi, più o meno seri o sono la somma di intoppi meno seri, a volte anche piacevoli, che però occupano il mio tempo. E da qui l’assenza dal mio blog. Un intoppo, se cosi si può chiamare, comunque non serio ma sopratutto piacevole, è stato l’arrivo da Brooklyn di mio nipote Leo non per una vacanza ma per vivere in Italia e cercare lavoro. Per passare più tempo con lui, ma senza invaderlo, ho mollato tutto, anche la mia dieta, non perché soffrissi molto con il mio nuovo regime alimentare, ma in cucina mi è risultato più facile mollare le varie preparazioni con le diverse combinazioni alimentari. Ultimo intoppo, questo un po più serio, è stata la caduta di mamma con conseguente frattura del bacino. Venti giorni di riposo assoluto e poi, piano piano, riabilitazione…ma fermare una vivace signora di 88 anni è stata una bella impresa. Non la fermavano nemmeno le sponde del letto in ospedale, meno male che la sua vicina di letto, durante la notte, si accorgeva e chiamava “soccorsi”.</div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 16px; line-height: normal;">
Nonostante momenti più impegnativi ed altri più…leggeri la mia vita scorre tra mia mamma, i nipoti quando sono in Italia, le mie amiche e mia cugina per chiacchiere e godere del buon cibo e del buon vino, i gatti di casa, libri da leggere, qualche uscita e qualche vacanzina…ad essere sincera è un bel po’ di tempo che una vacanzina non scorre nella mia vita. Devo provvedere!</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 16px; line-height: normal;">
Nel frattempo mi diverto in cucina, aspetto i nuovi alimenti che la terra ci regalerà per la primavera e che tra pochissimo troveremo sui banchi ai mercati con prodotti a km 0, e approfitto degli ultimi cibi invernali per accompagnare una delle eccellenze Bio marchigiane, la pasta <a href="http://www.luzifood.it/pdf/LUZI-companyprofile-it.pdf">Luzi</a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgHsK0PkTFfBFMM9kbBX_nlSPFZ728TglSEtAzuyUALlXmNQqHR-a8dLYEWJu7kBb7IeV0VIJx_697crR70U-7sxuQlcOJI-325O7RbMS3WZz2FeqcINDXlxwhtYVSdbxcF8AiUbuglqrI/s1600/cavolfiore.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgHsK0PkTFfBFMM9kbBX_nlSPFZ728TglSEtAzuyUALlXmNQqHR-a8dLYEWJu7kBb7IeV0VIJx_697crR70U-7sxuQlcOJI-325O7RbMS3WZz2FeqcINDXlxwhtYVSdbxcF8AiUbuglqrI/s320/cavolfiore.jpg" width="320" /></a></div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 16px; line-height: normal;">
Fusilli di farro Luzi con cavolfiori, zenzero e crema al porro, olive e pistacchi</div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 16px; line-height: normal; min-height: 19px;">
<br /></div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 16px; line-height: normal;">
Ingredienti per 4 persone:</div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 16px; line-height: normal; min-height: 19px;">
<br /></div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 16px; line-height: normal;">
300 gr di Fusilli al farro <a href="http://www.luzifood.it/pdf/LUZI-companyprofile-it.pdf">Luzi</a></div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 16px; line-height: normal;">
250 gr di Cavolfiore in cimette</div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 16px; line-height: normal;">
50 gr di porro ( il cuore )</div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 16px; line-height: normal;">
1 spicchi d’aglio</div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 16px; line-height: normal;">
40 gr di zenzero</div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 16px; line-height: normal;">
Olio EVO</div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 16px; line-height: normal;">
sale</div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 16px; line-height: normal; min-height: 19px;">
<br /></div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 16px; line-height: normal;">
per la crema al porro:</div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 16px; line-height: normal;">
80 gr di porro (utilizza le foglie esterne della parte verde ben carnose)</div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 16px; line-height: normal;">
50 gr di olive verdi</div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 16px; line-height: normal;">
35 gr di pistacchi</div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 16px; line-height: normal;">
Olio EVO</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 16px; line-height: normal;">
sale</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEigIXbLxPMnueQv_2ftARNLGaPi8VgrZEFGWvgRfxe8AnEwRQ9zo2QB6P-JC5-jQjkdjO3MaRQk_rQa1OfwPh0TcMUQpRNAzK2qG2msKA83gCdEnnOKogMd41YuQ_7ZNPQSkyg4u68D0jA/s1600/2-pasta%252C+farro+Luzi.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEigIXbLxPMnueQv_2ftARNLGaPi8VgrZEFGWvgRfxe8AnEwRQ9zo2QB6P-JC5-jQjkdjO3MaRQk_rQa1OfwPh0TcMUQpRNAzK2qG2msKA83gCdEnnOKogMd41YuQ_7ZNPQSkyg4u68D0jA/s320/2-pasta%252C+farro+Luzi.jpg" width="320" /></a></div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 16px; line-height: normal;">
In una capace casseruola porta ad ebollizione abbondante acqua leggermente salata per cuocere la pasta e, per la serie ottimizziamo tempo e casseruole, fai lessare, nell’acqua in ebollizione, le cimette di cavolfiore ma lasciale al dente, croccanti. Con una schiumarola togli il cavolfiore e mettilo in una ciotola.</div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 16px; line-height: normal;">
Poi fai lessare per 6 minuti le foglie del porro, toglile dall’acqua, tagliale a pezzi e mettile in un contenitore un po’ alto.</div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 16px; line-height: normal;">
Aggiungi le olive, metà dei pistacchi, 1 dl di olio evo e un pizzico di sale. </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 16px; line-height: normal;">
Con il frullatore ad immersione riduci gli ingredienti in una crema, aggiungi un paio di cucchiai d'acqua di cottura della pasta </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhnaFaKkbRKBsJGh7eheayNEP2bzVB7_36xUHV9X6iCmLAMace7pLSKTTpS_OxQyrXfAjzfPmwxq4pyo7r6t2s0YAAWU7uZiP4NkfYXkRM1RiT4V6gUasjMfFTyGZNIprFMiyq4ACGinHQ/s1600/5-porro%252C+primo%252C+fusilli.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhnaFaKkbRKBsJGh7eheayNEP2bzVB7_36xUHV9X6iCmLAMace7pLSKTTpS_OxQyrXfAjzfPmwxq4pyo7r6t2s0YAAWU7uZiP4NkfYXkRM1RiT4V6gUasjMfFTyGZNIprFMiyq4ACGinHQ/s320/5-porro%252C+primo%252C+fusilli.jpg" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh1qSCk7fQQMhwEOBR474wL6czXPYbhrTUVChMllb0ry4rprCC1JqP70uRF2IIPv6iP3VVjLxJOc3fFyp3SAGpvNEmkHI-aNJB9YzNSXxWRmsh9GIhNp503UjtgP6Og3MxG9C14_ycpZu8/s1600/7-olive%252C+pasta%252C+porro%252C+pistacchi.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh1qSCk7fQQMhwEOBR474wL6czXPYbhrTUVChMllb0ry4rprCC1JqP70uRF2IIPv6iP3VVjLxJOc3fFyp3SAGpvNEmkHI-aNJB9YzNSXxWRmsh9GIhNp503UjtgP6Og3MxG9C14_ycpZu8/s320/7-olive%252C+pasta%252C+porro%252C+pistacchi.jpg" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiYQuKB-KomsCDwuHMVoziRLsbM7zcu9XMs1oAxnzmH8l8f0-1hnt-Nug6WvdUK3qRqcpjtYgkQ8G7fVNAeGOju08WL18Ml7lGD_FmkHcoYf_56sbQYZot3UViiPDqAcTddmTQELkHvkrc/s1600/11-pistacchi%252C+pesto%252C+porro.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiYQuKB-KomsCDwuHMVoziRLsbM7zcu9XMs1oAxnzmH8l8f0-1hnt-Nug6WvdUK3qRqcpjtYgkQ8G7fVNAeGOju08WL18Ml7lGD_FmkHcoYf_56sbQYZot3UViiPDqAcTddmTQELkHvkrc/s320/11-pistacchi%252C+pesto%252C+porro.jpg" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjZ7-0RvrhmXebZqNxkvK4To1tLNjP4jvisQQ-5lnookSkLpBhBPdB6bHm8BMbmQKzEPy6I0eliFKN0ldPpSjJuqAlRvzuFgCny9yTmLYzwKPF4TQSmdCitGeVOZaPx9NnDQwVXJcnZTA0/s1600/14-primo%252C+fusilli%252C+olive%252C+pistacchi.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjZ7-0RvrhmXebZqNxkvK4To1tLNjP4jvisQQ-5lnookSkLpBhBPdB6bHm8BMbmQKzEPy6I0eliFKN0ldPpSjJuqAlRvzuFgCny9yTmLYzwKPF4TQSmdCitGeVOZaPx9NnDQwVXJcnZTA0/s320/14-primo%252C+fusilli%252C+olive%252C+pistacchi.jpg" width="320" /></a></div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 16px; line-height: normal;">
Sbuccia lo zenzero e poi grattugialo</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjYQ_iTegLet14AOmcey83Qwa3qyywH3bhIq46AAa_186lLHrcebSiQt8R71uFybMPVpQWDEkS919JGeCO2V867dpEdVTboqnt9Ypns9BDnw0Ydci241ERKs2GJTs_iynX0qLj69ACL2DA/s1600/24-zenzero%252C+primo%252C+farro%252C+Luzi.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjYQ_iTegLet14AOmcey83Qwa3qyywH3bhIq46AAa_186lLHrcebSiQt8R71uFybMPVpQWDEkS919JGeCO2V867dpEdVTboqnt9Ypns9BDnw0Ydci241ERKs2GJTs_iynX0qLj69ACL2DA/s320/24-zenzero%252C+primo%252C+farro%252C+Luzi.jpg" width="320" /></a></div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 16px; line-height: normal;">
Butta la pasta nell’acqua dove hai cotto le verdure.</div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 16px; line-height: normal;">
Scalda una larga padella su fuoco medio, aggiungi lo spicchio d’aglio sbucciato e tritato e fai imbiondire.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 16px; line-height: normal;">
Unisci il porro a rondelle e fai insaporire per un paio di minuti ma senza farlo bruciare</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhuW1OffTYICMC2aDsLYVT_a3Jrhqm3O24IGMs3ARjKbaWXkXdd3hgnU12ziapPI8e8oXmQiAe34LEGzybDB2zGJnwJiAM3hRg2F6-uuqREDwFyNSd9BOH2V1wRfH_kPyek0SY2jQiEmHU/s1600/15-porro%252C+primo%252C+farro%252C+blog.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhuW1OffTYICMC2aDsLYVT_a3Jrhqm3O24IGMs3ARjKbaWXkXdd3hgnU12ziapPI8e8oXmQiAe34LEGzybDB2zGJnwJiAM3hRg2F6-uuqREDwFyNSd9BOH2V1wRfH_kPyek0SY2jQiEmHU/s320/15-porro%252C+primo%252C+farro%252C+blog.jpg" width="320" /></a></div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 16px; line-height: normal;">
Aggiungi i cavolfiori, un poco dell’acqua di cottura e fai cuocere per 5 minuti mescolando di tanto in tanto</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEizMpP9OC7Uq8r2u734oBPJj7cnH1jcHZO0NN8adkuXaCzVtiQqgjiR3F6JyDJJ8slCx7eFJ2sJ6mH0Q_9HLS4gcy33jIJz7aXfYQbTH3Z8SNndVt2ebVz27P8JRT4Ou6mYKqvI2fbLv4A/s1600/20-cavolfiore%252C+pasta%252C+fusilli%252C+porro.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEizMpP9OC7Uq8r2u734oBPJj7cnH1jcHZO0NN8adkuXaCzVtiQqgjiR3F6JyDJJ8slCx7eFJ2sJ6mH0Q_9HLS4gcy33jIJz7aXfYQbTH3Z8SNndVt2ebVz27P8JRT4Ou6mYKqvI2fbLv4A/s320/20-cavolfiore%252C+pasta%252C+fusilli%252C+porro.jpg" width="320" /></a></div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 16px; line-height: normal;">
Scola la pasta al dente, mettila nella padella con le verdure, aggiungi un poco dell’acqua di cottura della pasta e fai insaporire per un paio di minuti mescolando spesso, sistema di sale</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg3Njvs25J_2XesgfvfXVqk4rqgBkWp0fTqOqTohrElEum5TZ3iXc5DDhZRumVUw6iskh7p24JniO4n1Xak1yT2-sZdCNlVyU_boIFcUapWXG0WBNv7w-AIUZ9ZYRUMyGvWi2dBFVwoZ94/s1600/27-fusilli%252C+cavolfiore%252C+Luzi.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg3Njvs25J_2XesgfvfXVqk4rqgBkWp0fTqOqTohrElEum5TZ3iXc5DDhZRumVUw6iskh7p24JniO4n1Xak1yT2-sZdCNlVyU_boIFcUapWXG0WBNv7w-AIUZ9ZYRUMyGvWi2dBFVwoZ94/s320/27-fusilli%252C+cavolfiore%252C+Luzi.jpg" width="320" /></a></div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 16px; line-height: normal;">
Unisci la crema di porro, prendi lo zenzero grattugiato, stringilo con una mano in modo da far uscire il succo direttamente sulla pasta, mescola bene. Se credi aggiungi ancora un poco dell’acqua di cottura della pasta per mantenere morbida la salsa</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhntYKv7Q3jKqb4mUy6SacuMiKHZ9NmVvoFfvDELaKMclAO53e9ttIv6F3jC0UN7Ki4o-tra8bKpXeFwgThu9nbP4N4xj7n9rKCFjZmYD2MQvhBeOy2AGV-fAQmuWVOnX6x_t6lIkvdzCY/s1600/34-porro%252C+fusilli%252C+olive+verdi%252C+pasta.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhntYKv7Q3jKqb4mUy6SacuMiKHZ9NmVvoFfvDELaKMclAO53e9ttIv6F3jC0UN7Ki4o-tra8bKpXeFwgThu9nbP4N4xj7n9rKCFjZmYD2MQvhBeOy2AGV-fAQmuWVOnX6x_t6lIkvdzCY/s320/34-porro%252C+fusilli%252C+olive+verdi%252C+pasta.jpg" width="320" /></a></div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 16px; line-height: normal;">
Impiatta, completa con i pistacchi rimasti tritati grossolanamente, un filo d’olio evo, una macinata di noce moscata e…</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiTnzY93aqf3xEfxgMHk0kuWA58M-_Aq7dkwcHxwA7FzyM0WEXOIj3dU50edky0gf71VFJuyerr22teML0tYJ6E0g9uHjgxPx6XHeOvsoPAy18znD3U3Lr-y9h1fEgiWRf6H3qaSIv_Yfw/s1600/40-cavolfiore%252C+pistacchi%252C+primo.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiTnzY93aqf3xEfxgMHk0kuWA58M-_Aq7dkwcHxwA7FzyM0WEXOIj3dU50edky0gf71VFJuyerr22teML0tYJ6E0g9uHjgxPx6XHeOvsoPAy18znD3U3Lr-y9h1fEgiWRf6H3qaSIv_Yfw/s320/40-cavolfiore%252C+pistacchi%252C+primo.jpg" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiGF9wghJjJJE8eYp7K4vZdu7wHQGYk-pzCYVDP-xhgcO7FCsKaeufswAL-VJw4shwfn52WvcYL6jGnsH4ZkvAhPQxxyzn8MbgYz2WnGXnxYk4GKts-oAwpPrzLwWyfreNC_LOsgJldEMM/s1600/44-fusilli%252C+farro%252C+porro%252C+pistacchi.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiGF9wghJjJJE8eYp7K4vZdu7wHQGYk-pzCYVDP-xhgcO7FCsKaeufswAL-VJw4shwfn52WvcYL6jGnsH4ZkvAhPQxxyzn8MbgYz2WnGXnxYk4GKts-oAwpPrzLwWyfreNC_LOsgJldEMM/s320/44-fusilli%252C+farro%252C+porro%252C+pistacchi.jpg" width="320" /></a></div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 16px; line-height: normal;">
Buon Appetito!</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
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<br /></div>
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<br /></div>
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<br /></div>
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YAYAhttp://www.blogger.com/profile/06187022577017758365noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2595292771606964577.post-38354313071661678662016-07-09T11:23:00.000+02:002016-07-09T11:23:31.005+02:00Farfalle LUZI al farro e fave con fagiolini, zucca e avocado con burrata al basilico<div style="font-family: Helvetica; font-size: 16px; line-height: normal;">
Vi ho gia parlato di questa azienda tutta marchigiana in un’altra <a href="http://yayafood.blogspot.it/2016/06/rigatoni-di-farro-integrale-luzi-con.html">ricetta</a> e mi auguro vi sia piaciuta, sia l’idea della ricetta che la pasta Luzi. Avete provata la pasta?…che ne dite? </div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 16px; line-height: normal;">
Oggi vi propongo una nuova ricetta con la pasta al farro e fave. Questa unione è tutta particolare, dà al prodotto caratteristiche nutrizionali molto particolari, le fave danno un alto contenuto proteico privo di colesterolo, un basso contenuto calorico e un alto contenuto di fibre.</div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 16px; line-height: normal;">
Il tipo di pasta che metto in tavola oggi sono le farfalle. Da quanto tempo non mangiate le farfalle?</div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 16px; line-height: normal;">
Devo dire che per me è passato molto tempo dall’ultima volta che ho mangiato questo formato di pasta, è un formato molto legato all’infanzia, più delle penne, è una pasta che mi è moooolto simpatica, ma al momento dell’acquisto mi butto sempre sui formati più classici.</div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 16px; line-height: normal;">
Un’altra sensazione che mi da è che la trovo più estiva e di conseguenza adatta per un’insalata di pasta, ma questa è una mia sensazione, o idea.</div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 16px; line-height: normal;">
Perciò vi propongo queste farfalle al farro e fave come una pasta in insalata da gustare a temperatura ambiente ma potete metterla in tavola anche calda. Può sembrare elaborata ma vi dico che è velocissima, a parte le verdure da lavare e tagliare e la zucca potete cuocerla anche in padella piuttosto che nel forno. Vi dico anche che queste farfalle mi hanno conquistata sia per il sapore delicato sia perché non si sono rotte in cottura e questo è una buona caratteristica per questo tipo di pasta. Ed ora iniziamo a spadellare!</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi1qL9zW5WJEvdUIqF1JfVIGjg0Xu-cwl_JQv5vpP4hInR9iD5LYUXCvzAHf7HUMu1ltOFZhsQhVazVco1mpNGJEErnHlvE1qdMCW7cOPMnuIFq5Ry1oMCu3PpETr7R1g9bFd3arz0UZOU/s1600/farfalle%252C+farro%252C+fave%252C+zucca%252C+Luzi.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi1qL9zW5WJEvdUIqF1JfVIGjg0Xu-cwl_JQv5vpP4hInR9iD5LYUXCvzAHf7HUMu1ltOFZhsQhVazVco1mpNGJEErnHlvE1qdMCW7cOPMnuIFq5Ry1oMCu3PpETr7R1g9bFd3arz0UZOU/s320/farfalle%252C+farro%252C+fave%252C+zucca%252C+Luzi.jpg" width="320" /></a></div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 16px; line-height: normal;">
Ingredienti</div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 16px; line-height: normal; min-height: 19px;">
<br /></div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 16px; line-height: normal;">
160 g di Farfalle al farro e fave <a href="http://www.luzifood.it/">Luzi</a></div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 16px; line-height: normal;">
200 g di fagiolini, già spuntati e lavati</div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 16px; line-height: normal;">
300 g di zucca già pulita</div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 16px; line-height: normal;">
1 cucchiaio di rosmarino tritato</div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 16px; line-height: normal;">
1 peperoncino verde</div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 16px; line-height: normal;">
1 spicchio di aglio</div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 16px; line-height: normal;">
1/2 avocado</div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 16px; line-height: normal;">
100/120 gr di burrata</div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 16px; line-height: normal;">
15 foglie di basilico</div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 16px; line-height: normal;">
un ciuffetto di prezzemolo</div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 16px; line-height: normal;">
2 cucchiai di pistacchi tritati </div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 16px; line-height: normal;">
olio extravergine di oliva</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 16px; line-height: normal;">
sale, pepe</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhnNyl78Fx2rkzaczcIWtALuxOSD93oSqM86I-kz0uENGRBrv3F52cxYn_G5V1waAdd5-9Qn1v3YimmSEyVsYhnq_oJ4YlE12IIz8_cR21foaCRjy4am0ZM8ZA9XGmHR8eaAbWVkdSKZd8/s1600/Luzi%252C+primo%252C+farro%252C+fave.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhnNyl78Fx2rkzaczcIWtALuxOSD93oSqM86I-kz0uENGRBrv3F52cxYn_G5V1waAdd5-9Qn1v3YimmSEyVsYhnq_oJ4YlE12IIz8_cR21foaCRjy4am0ZM8ZA9XGmHR8eaAbWVkdSKZd8/s320/Luzi%252C+primo%252C+farro%252C+fave.jpg" width="320" /></a></div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 16px; line-height: normal;">
Condisci la zucca tagliata a pezzi irregolari, non troppo grandi, in una ciotola con 2 cucchiai d’olio EVO, il rosmarino e lo spicchio d’aglio tritati, il peperoncino a fettine e una presa di sale.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 16px; line-height: normal;">
Trasferisci la zucca su una teglia e fai cuocere in forno riscaldato a 200° per 8/10 minuti</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjLZxICZcWsC4KubskPBYhEmmA22_Fxs_ldA1xDl2E30MOTo9GMLaD6D_r888kErW-jgK7MpZlT3IB_zUJMqBU5uzTbWBQXbM5EjO23WYz7HlcX18vbi1e-pdOwvY3h_nVEZ31muBGqjHo/s1600/zucca%252C+primo%252C+rosmarino.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjLZxICZcWsC4KubskPBYhEmmA22_Fxs_ldA1xDl2E30MOTo9GMLaD6D_r888kErW-jgK7MpZlT3IB_zUJMqBU5uzTbWBQXbM5EjO23WYz7HlcX18vbi1e-pdOwvY3h_nVEZ31muBGqjHo/s320/zucca%252C+primo%252C+rosmarino.jpg" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgZgBoa9LG2I-fOoZeuVdL3xcXMpQ3_myPaSRoJtjUyhxJaAaq_SQ11NV_HofzNFf_rCDMBIrw59ridpSZvXTvxuexNhY6tLdBQH-ZdSFl8Gv1fkosX413FZmbOkPru-T5keNRT49-mOvw/s1600/pasta%252C+zucca%252C+aglio.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgZgBoa9LG2I-fOoZeuVdL3xcXMpQ3_myPaSRoJtjUyhxJaAaq_SQ11NV_HofzNFf_rCDMBIrw59ridpSZvXTvxuexNhY6tLdBQH-ZdSFl8Gv1fkosX413FZmbOkPru-T5keNRT49-mOvw/s320/pasta%252C+zucca%252C+aglio.jpg" width="320" /></a></div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 16px; line-height: normal;">
Togli dal forno, fai raffreddare un poco, mettila in una terrina con l’avocado tagliato a pezzi irregolari della stessa grandezza</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEghdptojNvbuXPFCXY1-x3QkME1nKEO4Fa4aIERu6eTwxF05NEtatP_ksJHrBpWu2vwO5a69dsugbTjv3HnR0U24o0BjqbNuT0SXuzWAp1TUt25oj3qT5AieQAZm-FZl7YwJvjlk8hnbys/s1600/avocado%252C+zucca%252C+primo.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEghdptojNvbuXPFCXY1-x3QkME1nKEO4Fa4aIERu6eTwxF05NEtatP_ksJHrBpWu2vwO5a69dsugbTjv3HnR0U24o0BjqbNuT0SXuzWAp1TUt25oj3qT5AieQAZm-FZl7YwJvjlk8hnbys/s320/avocado%252C+zucca%252C+primo.jpg" width="320" /></a></div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 16px; line-height: normal;">
Butta la pasta in abbondante acqua salata già in ebollizione e dopo 4 minuti circa aggiungi i fagiolini tagliati in 3 o 4 tronchetti.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 16px; line-height: normal;">
Nel frattempo metti la burrata in un vasetto un po’ alto, aggiungi le foglie di basilico e prezzemolo, 3 cucchiai d’olio EVO, un pizzico di sale e di pepe macinato fresco. Con il frullatore ad immersione ottieni una crema</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhdD57e9jN4R_-21FV-awPtyxlP_hjGp7Dtp7OlQJi5flG-s-i2FRXH9EuHQ4bCb_wE7sr0KKlC5VJVonfX-UzEDZyPQo00PQ9NpxLSrlFnUkjPW1u_AQE0nBlmhPs-fEOOKLpswXZZQTo/s1600/burrata%252C+basilico%252C+pasta.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhdD57e9jN4R_-21FV-awPtyxlP_hjGp7Dtp7OlQJi5flG-s-i2FRXH9EuHQ4bCb_wE7sr0KKlC5VJVonfX-UzEDZyPQo00PQ9NpxLSrlFnUkjPW1u_AQE0nBlmhPs-fEOOKLpswXZZQTo/s320/burrata%252C+basilico%252C+pasta.jpg" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgTm-E66BIP8p7t9rUkO5E0St8wrj7t4O3I_DmhcYmw5CnhDWT8P09c7Qk8Ixj_h0WtHGRbKAaIWsc_qtNQlPTTYjinViNjxS0iAqXBs0NBDf4NFOj0q9BwfuzjDho9uo-Qjx9Ye9aUAl4/s1600/basilico%252C+burrata%252C+olio+evo.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgTm-E66BIP8p7t9rUkO5E0St8wrj7t4O3I_DmhcYmw5CnhDWT8P09c7Qk8Ixj_h0WtHGRbKAaIWsc_qtNQlPTTYjinViNjxS0iAqXBs0NBDf4NFOj0q9BwfuzjDho9uo-Qjx9Ye9aUAl4/s320/basilico%252C+burrata%252C+olio+evo.jpg" width="320" /></a></div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 16px; line-height: normal;">
Scola la pasta con i fagiolini, raffreddala un poco sotto il getto dell’acqua fredda, se vuoi servirla come un’insalata di pasta, e mettila nella terrina con la zucca e l’avocado, aggiungi un filo d’olio e mescola bene</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhfAsUjtoGw8neiGurTRiqEg-oQ2JIDGHYl9JsCOJMsbq0vfOq5eT-YjA7bORSK8vi-vqSSB5NiRddfrYLdqxhXyuw5415JdRmSZgR-WJqb1tlqgXgMYOABxjO5lcZK7o-v5LPodaczS3k/s1600/farfalle%252C+fagiolini%252C+zucca%252C+avocado.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhfAsUjtoGw8neiGurTRiqEg-oQ2JIDGHYl9JsCOJMsbq0vfOq5eT-YjA7bORSK8vi-vqSSB5NiRddfrYLdqxhXyuw5415JdRmSZgR-WJqb1tlqgXgMYOABxjO5lcZK7o-v5LPodaczS3k/s320/farfalle%252C+fagiolini%252C+zucca%252C+avocado.jpg" width="320" /></a></div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 16px; line-height: normal;">
Puoi aggiungere la crema di burrata alle farfalle, mescolare e servire spolverizzando con i pistacchi o, come l’ho impattata io, distribuire la burrata al basilico sul fondo del piatto, suddividere le farfalle con le verdure, completare con in filo d’olio evo, i pistacchi tritati e…</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiDpFIQSeWjDT1lpaqFbRnYmWsape-URBxdbyfgjDNuosKBFU7Arniz0XPOhA4RY_rtACagl7NoiZGcpAjr94iTu2LbbKGhTqgrIo7O_48UX29tDzej0CkKSiVUtypTgO8yH-WFJIDwcVs/s1600/Luzi%252C+farfalle%252C+avocado%252C+burrata.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiDpFIQSeWjDT1lpaqFbRnYmWsape-URBxdbyfgjDNuosKBFU7Arniz0XPOhA4RY_rtACagl7NoiZGcpAjr94iTu2LbbKGhTqgrIo7O_48UX29tDzej0CkKSiVUtypTgO8yH-WFJIDwcVs/s320/Luzi%252C+farfalle%252C+avocado%252C+burrata.jpg" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjxgkhUyAmgU1uBIqS8ATu_UhB-ECB-ar3ejB1rOtObX7Qiw36YoYb0iX-g5SlHVVxDwaA2AOa8Phd1NSumCsBVx6TQeYtIIulwJPELqDkyowQPcSgq1kqb1ShYsGy5OiUW42lvKa3oX3k/s1600/zucca%252C+burrata%252C+farro%252C+primo.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjxgkhUyAmgU1uBIqS8ATu_UhB-ECB-ar3ejB1rOtObX7Qiw36YoYb0iX-g5SlHVVxDwaA2AOa8Phd1NSumCsBVx6TQeYtIIulwJPELqDkyowQPcSgq1kqb1ShYsGy5OiUW42lvKa3oX3k/s320/zucca%252C+burrata%252C+farro%252C+primo.jpg" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhS8DcuUVmwuCaIIrAnvF5BIVtHNfXtSzFcqDmG4XykS7Sn9-hRMlLPcjnoa6hMkbaQ5D-aSEMXbINxbCU_eLOuGblai-x1MqsOJB7elpzK9OhWVAsQUQ0uE3MPDkRaIV3XRBSWMRHQF_g/s1600/farro%252C+fave%252C+fagiolini%252C+zucca.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhS8DcuUVmwuCaIIrAnvF5BIVtHNfXtSzFcqDmG4XykS7Sn9-hRMlLPcjnoa6hMkbaQ5D-aSEMXbINxbCU_eLOuGblai-x1MqsOJB7elpzK9OhWVAsQUQ0uE3MPDkRaIV3XRBSWMRHQF_g/s320/farro%252C+fave%252C+fagiolini%252C+zucca.jpg" width="320" /></a></div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 16px; line-height: normal;">
Buon Appetito!</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
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<br /></div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 16px; line-height: normal;">
<br /></div>
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<br /></div>
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<br /></div>
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<br /></div>
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<br /></div>
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<br /></div>
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<br /></div>
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<br /></div>
<div>
<br /></div>
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<br /></div>
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<br /></div>
YAYAhttp://www.blogger.com/profile/06187022577017758365noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2595292771606964577.post-82843426974727014322016-06-22T15:36:00.000+02:002016-06-22T15:36:59.880+02:00No knead bread piccantino con rosmarino e confettura all’arancia Amaltea<div style="font-family: Helvetica; font-size: 18px; line-height: normal;">
Se siete andati e New York e non siete passati da <a href="https://www.youtube.com/watch?v=13Ah9ES2yTU">Sullivan Street Bakery</a>…mi spiace!</div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 18px; line-height: normal;">
No, scherzo, però vi dico che è una delle panetterie più famose nella Grande Mela.</div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 18px; line-height: normal;">
Jim Lahely è il suo fondatore, la sua storia è interessante ma più interessante e curioso è come ha creato la sua panetteria, la caratteristica della sua tecnica, o metodo, per la produzione del pane, il No Knead Bread, il pane senza impasto o il pane in pentola.</div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 18px; line-height: normal;">
Puoi trovare queste informazioni nel suo libro, <a href="http://www.guidotommasi.it/pane-senza-impasto.html">PANE SENZA IMPASTO</a>, edito da <a href="http://www.guidotommasi.it/">Guido Tommasi Editore</a>. Ve lo consiglio, descrive accuratamente questo metodo, c’è la sua storia e ci sono tante ricette e ci si può divertire a sperimentare dopo aver preso mano con gli impasti base.</div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 18px; line-height: normal;">
È una tecnica abbastanza semplice, non facile, ma alla portata di tutti, basta prenderci un po’ mano e organizzarsi con i tempi, la qualità importante è…la pazienza, si, la pazienza di aspettare il giusto tempo per la lievitazione, come sempre nella preparazione del pane, al di là di qualsiasi tipo di lievito si utilizzi, lievito madre, licoli, lievito di birra o lievito secco.</div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 18px; line-height: normal;">
Altra cosa importante per la cottura è una casseruola in ghisa smaltata, di circa 24/28 cm di diametro, con il suo coperchio che può andare in forno ad una temperatura superiore a 200°C, della serie…fai attenzione al manico del coperchio che non sia in materiale plastico.</div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 18px; line-height: normal;">
Sento o leggo di ricette dove aggiungono un panetto di lievito di birra in 500 gr di farina per preparare la pizza per la cena e magari preparano l’impasto 2 o 3 ore prima, se va bene, e ci si esalta se la pizza poi viene alta e soffice. Certamente avrà un bell’aspetto ma sarà proporzionale agli incubi che avrete la notte per non aver digerito la pizza perché questa continuerà la lievitazione nel vostro stomaco.</div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 18px; line-height: normal;">
Non sto qui a spiegarvi i vari processi chimici della lievitazione, vorrei solo consigliarvi di fare un buon uso del lievito di birra o quello secco se non avete intenzione di mettere le mani in pasta con il lievito madre o il licoli.</div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 18px; line-height: normal;">
La preparazione del pane ha bisogno di tempo, di pazienza, anche se non siete dei grandi esperti.</div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 18px; line-height: normal;">
Trovo che preparare una massa e impastare con le mani sia molto rilassante ed è un gesto che mi riconnette alla Vita.</div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 18px; line-height: normal;">
Amo il pane, quello buono, che sia salato, o toscano, o la michetta, o pugliese…purché preparato con della buona farina e acqua, ma sopratutto che sia ben lievitato.</div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 18px; line-height: normal;">
Mi piace vedere le mani che impastano, mi piace preparare il pane e la mia esperienza su questo processo è fatta di piccoli passi, alcuni deludenti con pagnotte che se le tiri contro un muro questo si può danneggiare, altri con pagnotte cosi buone, profumate, croccanti, soffici da tenerci spiaccicato il naso e fare un viaggio nei ricordi e sentirmi piccola e confortata dal calore di tutto questo.</div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 18px; line-height: normal;">
In questa ricetta ho provato ad aggiungere la marmellata all’arancia di <a href="http://www.amalteasnc.it/it/">Amaltea</a>. Amaltea è una piccola azienda Bio marchigiana, a mandarla avanti con entusiasmo e la fatica delle loro mani sono due simpatiche donne e amiche Laura e Cinzia. Alcune delle confetture o marmellate sono particolari e le utilizzo in cucina ma non solo per i dolci, vi darò consigli e ricette per preparare dei piatti con le loro confetture, i liquori, le gelatine o le creme . </div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 18px; line-height: normal;">
Consiglio questo pane per accompagnare i formaggi o anche per preparare un panino con verdure grigliate, se siete vegetariani, ma anche con il petto di pollo grigliato e verdure.</div>
<br />
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 18px; line-height: normal;">
Buon divertimento!</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi1PuvM1VWSut90tN_MjYR_0ayiNvWn3uyP99lnamXP2V4TCpmI9rKTeEZVbyzcNN3YBbILus-hRzQAdbRfAATvZ0CWb_WQKvUqn12-mr7HDjNc_9P5H-v2hR60Sg4wHJYmwnwrnAXbUX0/s1600/pane%252C+farina%252C+farro%252C+confettura.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi1PuvM1VWSut90tN_MjYR_0ayiNvWn3uyP99lnamXP2V4TCpmI9rKTeEZVbyzcNN3YBbILus-hRzQAdbRfAATvZ0CWb_WQKvUqn12-mr7HDjNc_9P5H-v2hR60Sg4wHJYmwnwrnAXbUX0/s320/pane%252C+farina%252C+farro%252C+confettura.jpg" width="320" /></a></div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 18px; line-height: normal;">
Ingredienti</div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 18px; line-height: normal; min-height: 22px;">
<br /></div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 18px; line-height: normal;">
300 g di Farina tipo 0</div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 18px; line-height: normal;">
100 g di Farina di farro bianca</div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 18px; line-height: normal;">
300 g di acqua (13-18°C)</div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 18px; line-height: normal;">
1 g di lievito secco attivo ( io Natural Food )</div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 18px; line-height: normal;">
60 g di <a href="http://www.amalteasnc.it/it/home">marmellata all'arancia Amaltea</a></div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 18px; line-height: normal;">
2 cucchiai rasi di rosmarino fresco tritato finemente</div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 18px; line-height: normal;">
crusca ( io crusca d’avena ), farina di mais o farina di tipo 0 per spolverare</div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 18px; line-height: normal;">
1 cucchiaino da caffè raso di pepe macinato fresco</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 18px; line-height: normal;">
8 g di sale</div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 18px; line-height: normal;">
<br /></div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 18px; line-height: normal;">
In una ciotola di media grandezza riunisci le farine setacciate, il lievito, il sale e il rosmarino tritato.</div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 18px; line-height: normal;">
</div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 18px; line-height: normal;">
Metti la confettura d’arancia in un pentolino con metà dell’acqua, fai intiepidire leggermente, togli dal fuoco e fai sciogliere la confettura poi aggiungi l’acqua rimasta, controlla la temperatura che deve essere tra i 13 e 18°C e versa tutto nella miscela con la farina</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjLli1OlYdTY0sUIS4uMbu5r7v6G2_KYf3pXCfbAvhqiiz3ITPXBSleCB547cpISd8xZm5_KA6F8G4QLIi-9lXQtPRBdG-TcM6oxe1t0fxWUpsgzD_k0AKMooEbxf9-MDBJP2UtQQB-0t8/s1600/marmellata%252C+arancia%252C+pane.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjLli1OlYdTY0sUIS4uMbu5r7v6G2_KYf3pXCfbAvhqiiz3ITPXBSleCB547cpISd8xZm5_KA6F8G4QLIi-9lXQtPRBdG-TcM6oxe1t0fxWUpsgzD_k0AKMooEbxf9-MDBJP2UtQQB-0t8/s320/marmellata%252C+arancia%252C+pane.jpg" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjzmo0Kc91h9_fr_Nxz93kPAtjFqAR2mX4Raha6-J-zVzJlDaCGyE7go0rT1nFljCjcn_Dg2Iq57_5l3jA0zSGTESSZ-T8oNT9L4q50Xi2ceOoxIL1VwAgKrZxTylsbtVIKeUYAYZ_BUyg/s1600/pane+senza+impasto%252C+rosmarino%252C+farro.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjzmo0Kc91h9_fr_Nxz93kPAtjFqAR2mX4Raha6-J-zVzJlDaCGyE7go0rT1nFljCjcn_Dg2Iq57_5l3jA0zSGTESSZ-T8oNT9L4q50Xi2ceOoxIL1VwAgKrZxTylsbtVIKeUYAYZ_BUyg/s320/pane+senza+impasto%252C+rosmarino%252C+farro.jpg" width="320" /></a></div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 18px; line-height: normal;">
Mescola con un cucchiaio di legno, o una spatola in silicone o con una mano, per 30 secondi circa fino ad avere un impasto bagnato e appiccicoso, eventualmente aggiungi ancora 1 o 2 cucchiai di acqua.</div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 18px; line-height: normal;">
Copri la ciotola con un piatto o un canovaccio o della pellicola e lascia riposare e lievitare la preparazione a temperatura ambiente ( consiglio di Jim Lahely è di 22 °C circa ) e in un luogo dove non arrivi la luce diretta, un ottimo posto è il mobiletto dove tieni i piatti.</div>
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L’impasto deve raddoppiare di volume e sulla superficie si formeranno tante bollicine.</div>
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Il tempo consigliato da Jim Lahely è di lasciare lievitare dalle 12 alle 18 ore al massimo. Con questa lunga e lenta lievitazione, fermentazione, si ottiene il giusto sapore. Io lascio lievitare per 18 ore a meno che non capita una giornata di quelle stracalde e riduco i tempi controllando l’impasto </div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiuwBEgk8qyuF-3JY0iyTHhU1c6-Wf0EW1IMIj4fMP3Ff3iLqvGSKja3J1fRV-ZuJzyME7Mr2FxaPzZrbPiOMKmguS3BE_OrmHUvhtYfYqKJ6B9vXZySj3_GQL4oxII33Zjd2iMzLHjUCg/s1600/marmellata%252C+Amaltea%252C+pane.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiuwBEgk8qyuF-3JY0iyTHhU1c6-Wf0EW1IMIj4fMP3Ff3iLqvGSKja3J1fRV-ZuJzyME7Mr2FxaPzZrbPiOMKmguS3BE_OrmHUvhtYfYqKJ6B9vXZySj3_GQL4oxII33Zjd2iMzLHjUCg/s320/marmellata%252C+Amaltea%252C+pane.jpg" width="320" /></a></div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 18px; line-height: normal;">
Dopo questa prima lievitazione infarina abbondantemente il piano di lavoro e rovescia l’impasto in una massa unica aiutandoti con una spatola o un raschiapasta, staccandosi dalla ciotola l’impasto creerà dei filamenti e l’impasto sarà ancora molle, mi raccomando, non aggiungete altra farina. </div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 18px; line-height: normal;">
Nella semplicità della ricetta ora arriva il momento di dare dei giri all’impasto e magari sarai presa dal panico se è la prima volta che metti le mani in pasta.</div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 18px; line-height: normal;">
Con le mani leggermente infarinate o con il raschiapasta solleva la parte esterna dell’impasto e ripiegala verso il centro poi modellalo per ottenere un disco.</div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 18px; line-height: normal;">
Trasferisci delicatamente l’impasto su un canovaccio di cotone o lino spolverizzato abbondantemente con la crusca, o la farina di mais o la farina tipo 0, in modo che la parte piegata sia sotto, spolverizza la superficie ancora con della crusca, ti consiglio di mettere il canovaccio sopra un tagliere un po’ grande cosi sarà più facile spostarlo.</div>
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Ripiega il canovaccio in modo da coprire l’impasto senza stringere e lascia lievitare ancora per 1 o 2 ore in un posto caldo, deve raddoppiare di volume</div>
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<div style="font-family: Helvetica; font-size: 18px; line-height: normal;">
Mezz’ora prima della seconda lievitazione riscalda il forno a 245°C con all’interno la casseruola con il coperchio.</div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 18px; line-height: normal;">
Attrezzati di pesanti presine e tira fuori dal forno la pentola, appoggiala su un sottopentola, togli il coperchio, sempre utilizzando le presine o un canovaccio.</div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 18px; line-height: normal;">
Apri il canovaccio e solleva l’impasto aiutandoti con lo stesso, rovescialo nella pentola, la parte piegata ora sarà rivolta verso l’alto, fai molta attenzione…ricorda che la pentola è caldissima.</div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 18px; line-height: normal;">
Chiudi con il coperchio e inforna per 30 minuti.</div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 18px; line-height: normal;">
Togli il coperchio, aiutandoti sempre con un canovaccio, ricorda è rovente! e continua la cottura ancora per 15/30 minuti, la superficie dovrà risultare di un marrone scuro ma non bruciato.</div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 18px; line-height: normal;">
Tira fuori la casseruola dal forno, rovescia il pane sul piano di lavoro poi mettilo a raffreddare su una griglia per circa 1 ora prima di tagliarlo.</div>
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Appena tagliato puoi metterci sopra una bella fetta di scamorza e zucchine grigliate, a questo punto posso solo dirti…</div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhG_NreHcEVv7bxocsIQtDnL3pf6Q623AC1lRUrIHwpKzPwAiUuqdLDTf3Xavy87p64EfR2rfsAWiSYT4H0kk53ENurw6zuYc5eumxWq1e8pMeZ8TZUYxNbN3OIXPz4Kudr4bMPrtCfrOY/s1600/pane%252C+no+knead+bread%252C+staub.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhG_NreHcEVv7bxocsIQtDnL3pf6Q623AC1lRUrIHwpKzPwAiUuqdLDTf3Xavy87p64EfR2rfsAWiSYT4H0kk53ENurw6zuYc5eumxWq1e8pMeZ8TZUYxNbN3OIXPz4Kudr4bMPrtCfrOY/s320/pane%252C+no+knead+bread%252C+staub.jpg" width="320" /></a></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh3f18WMFKn7oCGz0jwvZafHae-0g2m58URJNw5vYrKIPoHKGpxSm-nxhL6c2k5Ab-RxV9joPizprbszoMjYdaJbzUrrbWSOXKqMjOMZ3pOFTJWiCY-zZNrKX1C4wEj5jzFVDYVRbqd2xY/s1600/amaltea%252C+arancia%252C+rosmarino%252C+pane%252C+farro.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh3f18WMFKn7oCGz0jwvZafHae-0g2m58URJNw5vYrKIPoHKGpxSm-nxhL6c2k5Ab-RxV9joPizprbszoMjYdaJbzUrrbWSOXKqMjOMZ3pOFTJWiCY-zZNrKX1C4wEj5jzFVDYVRbqd2xY/s320/amaltea%252C+arancia%252C+rosmarino%252C+pane%252C+farro.jpg" width="320" /></a></div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 18px; line-height: normal;">
Buon Appetito!</div>
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YAYAhttp://www.blogger.com/profile/06187022577017758365noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2595292771606964577.post-51423435289722839862016-06-11T11:35:00.001+02:002016-06-11T11:35:58.215+02:00Rigatoni di farro integrale Luzi con asparagi e cremoso di capra e olive<div style="font-family: Helvetica; font-size: 18px; line-height: normal;">
Oramai sono diversi anni che ho fatto una scelta, no, non sono diventata vegetariana, anche se le verdure e i legumi sono più presenti nella mia alimentazione, sono onnivora. La scelta è di scegliere prodotti Bio, di rivolgermi a persone che nelle loro coltivazioni non utilizzano prodotti tossici per il nostro organismo. Al mercato di frutta e verdura del mio paese ci sono delle ragazze che producono in modo naturale e loro, oramai, sono le mie pusher, solo verdure e frutta di e in stagione. La scelta è di scegliere, sopratutto, prodotti, alimenti della mia regione, le Marche, quelli che chiamano a km 0 e a basso impatto ambientale. La scelta è di fare la spesa nelle botteghe e evitare il più possibile i supermercati anche se a volte mi capita di trovarci dei prodotti sani, Bio e marchigiani. </div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 18px; line-height: normal;">
Come ho raccontato in altri post ho lavorato diversi anni come Food Stylist a Milano, ho scritto e realizzato, in studi fotografici attrezzati per il food, ricette per riviste di settore e non, da Sale&Pepe, Cucina Moderna, ad Anna, ho lavorato, per un breve periodo ma è stato entusiasmante, per La Cucina Italiana e poi per A Tavola e altre riviste e con i migliori fotografi di food.</div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 18px; line-height: normal;">
Ho questo blog, questa cucina virtuale da diversi anni e, con alti e bassi, ho il mio piccolo seguito, delle estimatrici ed estimatori, alcuni virtuali e altri…reali e sono le mie amiche e amici che ogni tanto si ritrovano alla mia tavola o io mi trovo nelle loro cucine, con mio grande piacere, datemi una padella e un fornello e…si spadella!</div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 18px; line-height: normal;">
Lo devo ammettere, sono più attiva davanti ai fornelli che con il mio blog, non per pigrizia ma perché ho sempre fatto tutto da sola, approfittando anche di alcuni miei periodi di insonnia, dato che non sono una nerd…ma ho le mie soddisfazioni.</div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 18px; line-height: normal;">
Oltre che lavorare sul nuovo logo, appoggiata ad uno studio grafico, e rinnovare la mia cucina virtuale, sto iniziando a collaborare con un paio di aziende marchigiane, perché siamo amici e a loro piacciono le mie idee ma c’è una new entry come collaborazione, un’azienda che conosco da diversi anni, che è gia sulla mia tavola da diversi anni e spero di conoscere presto personalmente, nel mio blog potete trovare delle ricette realizzate con la loro pasta, le trovate <a href="http://yayafood.blogspot.it/2012/03/manicotti-integrali-luzi-con-zucca-e.html">qui</a> e <a href="http://yayafood.blogspot.it/2013/08/chitarra-al-farro-con-salsa-cruda-e-feta.html">qui</a></div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 18px; line-height: normal;">
È l’azienda agricola <a href="http://www.luzifood.it/pdf/LUZI-companyprofile-it.pdf">LUZI</a>, producono cereali e legumi tipici del territorio marchigiano, principalmente coltivano il Triticum dicoccum detto anche “farro vero” e producono una pasta integrale di farro veramente deliziosa. Come deliziose sono le altre loro paste, come le specialità integrale di farro e fave o solo legumi, ceci, fave e piselli, o le farine macinate a pietra o altri prodotti che potrai conoscere e acquistare nel loro <a href="http://www.luzifood.it/pdf/LUZI-CATALOGO_it.pdf">sito</a>, vi consiglio di farci un giro…vi innamorerete!</div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 18px; line-height: normal;">
<br /></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEinhQKzk7X1SIDGxcicyz6N92HdFdd12r9nolpKJmQJKvTToap0SsTIxiLthW7xOudvZzmwJ0qLfLsGpaxUx-PTd4ZhTPrwDiUQ-tesxQjxu3WvkbfPkSVmMmRPwl-W9vekpYgp35IeWVA/s1600/farro%252C+Luzi%252C+asparagi%252C+capra.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEinhQKzk7X1SIDGxcicyz6N92HdFdd12r9nolpKJmQJKvTToap0SsTIxiLthW7xOudvZzmwJ0qLfLsGpaxUx-PTd4ZhTPrwDiUQ-tesxQjxu3WvkbfPkSVmMmRPwl-W9vekpYgp35IeWVA/s320/farro%252C+Luzi%252C+asparagi%252C+capra.jpg" width="320" /></a></div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 18px; line-height: normal;">
Ingredienti</div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 18px; line-height: normal; min-height: 22px;">
<br /></div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 18px; line-height: normal;">
300 g di Rigatoni di farro integrale <a href="http://www.luzifood.it/">Luzi</a> </div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 18px; line-height: normal;">
140 g di asparagi</div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 18px; line-height: normal;">
60 g di crescenza di capra</div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 18px; line-height: normal;">
40 g di olive verdi denocciolate</div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 18px; line-height: normal;">
10 g circa di pomodori secchi</div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 18px; line-height: normal;">
1 spicchio d’aglio</div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 18px; line-height: normal;">
un ciuffo di prezzemolo</div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 18px; line-height: normal;">
25 g di noci</div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 18px; line-height: normal;">
olio EVO</div>
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</div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 18px; line-height: normal;">
sale, pepe nero macinato fresco</div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 18px; line-height: normal;">
<br /></div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 18px; line-height: normal;">
In un bicchierone riunisci la crescenza, le olive, i pomodori secchi tagliati grossolanamente, il prezzemolo e 4 o 5 cucchiai d’olio evo poi riduci in crema con il frullatore ad immersione, sistema di sale se necessario, la ricotta di capra è molto più saporita e la crema ottenuta ha una buona consistenza di sapori</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg_ltrwqr_6ogsi4WaPb-GdnDBlIav8E7R0qSlC5p2Hb8KqNdAPN0-WuWgaumTks3vTdEXPVEB6SFRI8NzILhuchmO9mki4TtCMiw0PjT7of838WmEklQrKhzwJf7LC5BmXMqgsHc5vPI0/s1600/crescenza+di+capra%252C+primo.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg_ltrwqr_6ogsi4WaPb-GdnDBlIav8E7R0qSlC5p2Hb8KqNdAPN0-WuWgaumTks3vTdEXPVEB6SFRI8NzILhuchmO9mki4TtCMiw0PjT7of838WmEklQrKhzwJf7LC5BmXMqgsHc5vPI0/s320/crescenza+di+capra%252C+primo.jpg" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh79paFiCKj7wJznksL8RsjDhp_fsJWed9wBxt4ePXceY_wHToXhKsvlbUc_ochyYY-IVLD94j2bj6UgvCfM8DDkghxO0lIDEzx8QnnOWA2zD-v5sEOLpQ7TF6Fs5_IF8YJWY0Eigr0Sc8/s1600/crescenza%252C+olive%252C+pomodori+secchi.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh79paFiCKj7wJznksL8RsjDhp_fsJWed9wBxt4ePXceY_wHToXhKsvlbUc_ochyYY-IVLD94j2bj6UgvCfM8DDkghxO0lIDEzx8QnnOWA2zD-v5sEOLpQ7TF6Fs5_IF8YJWY0Eigr0Sc8/s320/crescenza%252C+olive%252C+pomodori+secchi.jpg" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEipn0gwtJD4ee-KLHsLoYgGFQ9yqlvCxPAgHt0k3uks5mxTYnMRqI5ibNX4879BSI9INe4vybCP5gmEBt7hHfuZTVstuHhja6gdGzqn3RdEKKJbTaOZoKqQ7eblVN2a3kIcjs262KZ18ls/s1600/olive%252C+capra%252C+pasta.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEipn0gwtJD4ee-KLHsLoYgGFQ9yqlvCxPAgHt0k3uks5mxTYnMRqI5ibNX4879BSI9INe4vybCP5gmEBt7hHfuZTVstuHhja6gdGzqn3RdEKKJbTaOZoKqQ7eblVN2a3kIcjs262KZ18ls/s320/olive%252C+capra%252C+pasta.jpg" width="320" /></a></div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 18px; line-height: normal;">
Butta la pasta in abbondante acqua in ebollizione e salata, e anche se nella confezione c’è scritto il tempo di cottura assaggiala sempre, il tempo di cottura può cambiare. </div>
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</div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 18px; line-height: normal;">
Dopo 5 minuti circa che hai buttato la pasta fai saltare gli asparagi tagliati a tronchetti in una padella ben calda con l’aglio tritato e 1 cucchiaio d’olio su fuoco medio, muovi la padella di tanto in tanto in modo da avere una cottura omogenea, aggiungi un pizzico di sale</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgYhp0QXXYlsxBuLJbJ3anzBp8M9F8g-fEs_GS9iIWut7bGh6cFwsh1U3nisBcwqJFaxuZwu5Z6urSCevN51xM17EGjBHQip6JdhaYVMUg8FYUxCDROtJllZnD-HVGv49qZDrxUyCgrpIY/s1600/asparagi%252C+primo.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgYhp0QXXYlsxBuLJbJ3anzBp8M9F8g-fEs_GS9iIWut7bGh6cFwsh1U3nisBcwqJFaxuZwu5Z6urSCevN51xM17EGjBHQip6JdhaYVMUg8FYUxCDROtJllZnD-HVGv49qZDrxUyCgrpIY/s320/asparagi%252C+primo.jpg" width="320" /></a></div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 18px; line-height: normal;">
Scola i rigatoni al dente, lasciando da parte una tazza d’acqua di cottura, mettili nella padella con gli asparagi e fai insaporire.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 18px; line-height: normal;">
Aggiungi un poco dell’acqua di cottura della pasta, fai cuocere ancora un paio di minuti e comunque fino a portarla a giusta cottura, mescola di tanto in tanto e lascia la preparazione non troppo asciutta.</div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 18px; line-height: normal;">
Togli la padella dal fuoco e aggiungi 2/3 della crema alla crescenza, mescola bene</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj4lvBiwdHsYJ8_G0_jlRqfZftN6P6JODcl49KSS2Q98OfVwwxuBGXYNjChNyHpl9XTbyQhF_Nbk-jmuvoBWY1_Pcp-Q7geWqzOMNHGxB7qb_97D9YxOdMAgcpQs6C9czvnTOVY5sc1psk/s1600/Luzi%252C+rigatoni%252C+farro%252C+asparagi.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj4lvBiwdHsYJ8_G0_jlRqfZftN6P6JODcl49KSS2Q98OfVwwxuBGXYNjChNyHpl9XTbyQhF_Nbk-jmuvoBWY1_Pcp-Q7geWqzOMNHGxB7qb_97D9YxOdMAgcpQs6C9czvnTOVY5sc1psk/s320/Luzi%252C+rigatoni%252C+farro%252C+asparagi.jpg" width="320" /></a></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg8vfq88cRKMz0LBDf3u3XZxEM-6o5qDRHi0k8pFTpJNHkx3uRXAJ4Zf6Fa8NV9VvarGTMcarDtLZ0npkb0blT6PVVsU0LGVAYVXKBLPMo2qr3H05AmYZmSIcL37j4xVDtjSGY0afCHtmM/s1600/farro+integrale%252C+pasta%252C+asparagi%252C+crescenza.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg8vfq88cRKMz0LBDf3u3XZxEM-6o5qDRHi0k8pFTpJNHkx3uRXAJ4Zf6Fa8NV9VvarGTMcarDtLZ0npkb0blT6PVVsU0LGVAYVXKBLPMo2qr3H05AmYZmSIcL37j4xVDtjSGY0afCHtmM/s320/farro+integrale%252C+pasta%252C+asparagi%252C+crescenza.jpg" width="320" /></a></div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 18px; line-height: normal;">
Con la crema rimasta copri il fondo dei 4 piatti, suddividi la pasta, completa con le noci tritate, una macinata di pepe e…</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg-fvOHuGtRVooAaBVgVYe9qWRVJd2ZxET0_d6cDVgoNjCvVx5QmlsRnc7NtU6Jd_gA5BDL9mFXAQwykXxqc2ZcSypHodTwvaMfFuRoQNfpFfOXsf1EecIX2R32TSSAwX6FZrYeiBRba64/s1600/noci%252C+farro%252C+asparagi%252C+Luzi.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg-fvOHuGtRVooAaBVgVYe9qWRVJd2ZxET0_d6cDVgoNjCvVx5QmlsRnc7NtU6Jd_gA5BDL9mFXAQwykXxqc2ZcSypHodTwvaMfFuRoQNfpFfOXsf1EecIX2R32TSSAwX6FZrYeiBRba64/s320/noci%252C+farro%252C+asparagi%252C+Luzi.jpg" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg3Zkf4drD0Atj8uzrFS4SBpcs9ikpppzvasG1vTaUHrUKzYTw8qIlKv8EzuxzxpkZBhXPiLHc8dQRQ5R5tPIKA5uHeFK5Q4we1aWApieyG4d9zOZPd7WAKdXJ3jS6XD3adp5I0Lh3FsAA/s1600/asparagi%252C+Luzi%252C+noci%252C+capra.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg3Zkf4drD0Atj8uzrFS4SBpcs9ikpppzvasG1vTaUHrUKzYTw8qIlKv8EzuxzxpkZBhXPiLHc8dQRQ5R5tPIKA5uHeFK5Q4we1aWApieyG4d9zOZPd7WAKdXJ3jS6XD3adp5I0Lh3FsAA/s320/asparagi%252C+Luzi%252C+noci%252C+capra.jpg" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgW1QWgFh3wKrX8uTEZXl7qKYjFphcPTyjOek-QWUzDNEznbu1nBZWmoqNcHfYWjyb5uYFGiDadB__y2lIQWFfThRu9TolRdlN19MKyQhDtrKlbX65tvFbXuEJYO8UzZH_yQD0Lslg-UpQ/s1600/capra%252C+farro%252C+primo%252C+noci.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgW1QWgFh3wKrX8uTEZXl7qKYjFphcPTyjOek-QWUzDNEznbu1nBZWmoqNcHfYWjyb5uYFGiDadB__y2lIQWFfThRu9TolRdlN19MKyQhDtrKlbX65tvFbXuEJYO8UzZH_yQD0Lslg-UpQ/s320/capra%252C+farro%252C+primo%252C+noci.jpg" width="320" /></a></div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 18px; line-height: normal;">
Buon Appetito!</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
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<br /></div>
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<br /></div>
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<br /></div>
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<br /></div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 18px; line-height: normal;">
<br /></div>
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<br /></div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 18px; line-height: normal;">
<br /></div>
<div>
<br /></div>
YAYAhttp://www.blogger.com/profile/06187022577017758365noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2595292771606964577.post-51226307584737013662016-06-09T21:30:00.000+02:002016-06-09T21:30:09.469+02:00Rigatone integrale con avanzi di pollo arrosto, olive e porri<div style="font-family: Helvetica; font-size: 16px;">
Oggi spadelliamo con un avanzo che può capitare di avere in frigo, a meno che tu non sia vegetariana/o, il pollo arrosto.</div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 16px;">
Il pollo arrosto è un altro di quei piatti che considero un comfort food, che ricordano l'infanzia, saporito e succoso con una crosta croccante e, sopratutto, da mangiare con le mani. E quando si è piccoli poter mangiare con le mani e leccarsi le dita senza utilizzare quegli strumenti ingombranti che sono le posate è veramente gustoso.</div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 16px;">
Comunque a volte succede che rimangono degli avanzi sul tavolo e questo è uno dei modo per riciclare. Il pollo arrosto può essere quello comprato in rosticceria o cotto nella tua cucina, puoi sempre sostituire gli avanzi di pollo con della carne utilizzata per la preparazione del bollito o del brodo. E allora cominciamo a spadellare!</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjCsMMHLXRf8WN-DoTTm1reW3-y9CvUOZ1B1-oVwU9jdPImf79_QXqO78yeL2ntgK5Pci3GTObn7jhXt6fNjlf6s8jIjt8wVysIFKjJ3wP1Ihd6Y8SofyxKilwMROE-FTkbTwW4pg19Fhk/s1600/rigatoni%252C+olive%252C+porri%252C+pollo.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjCsMMHLXRf8WN-DoTTm1reW3-y9CvUOZ1B1-oVwU9jdPImf79_QXqO78yeL2ntgK5Pci3GTObn7jhXt6fNjlf6s8jIjt8wVysIFKjJ3wP1Ihd6Y8SofyxKilwMROE-FTkbTwW4pg19Fhk/s320/rigatoni%252C+olive%252C+porri%252C+pollo.JPG" width="320" /></a></div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 16px;">
Ingredienti</div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 16px; min-height: 19px;">
<br /></div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 16px;">
300 gr di Rigatoni integrali <a href="http://www.molinoagostini.it/it/">Molino Agostini</a></div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 16px;">
150/200 gr di avanzi di polpa di pollo arrosto </div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 16px;">
40 gr di pancetta </div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 16px;">
30 gr di prosciutto crudo</div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 16px;">
50 gr di olive nere </div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 16px;">
1 porro compresa la parte verde </div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 16px;">
1 costa di sedano con foglie</div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 16px;">
30 gr di mandorle</div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 16px;">
peperoncino in polvere</div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 16px;">
100 ml di vino bianco secco</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 16px;">
Olio EVO</div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 16px;">
<br /></div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 16px;">
In una padella già calda fai rosolare il prosciutto tritato grossolanamente e la pancetta a dadi nel loro grasso di cottura. </div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 16px;">
A questo punto puoi eliminare parte o tutto il grasso e aggiungere un poco d'olio EVO.</div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 16px;">
Butta la pasta.</div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 16px;">
Aggiungi la polpa di pollo arrosto tritata non troppo finemente o sfilacciata e il porro tritato e il peperoncino, fai insaporire per un paio di minuti.</div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 16px;">
</div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 16px;">
Unisci le olive, mescola poi sfuma con il vino e fai evaporare completamente, sistema di sale</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiRfOd3tm3Z5KrJFOp-W9Z3zw3FITZTUzOKt-XDLC_3zLFYcLoXQg-qTmVsUf7FE61jp8LPgL2GFFAEVe02JstVRh2o214ipUFYREqgWd2GUntZIT8xSK_Oxo5vBmp0zMQMujeASiw7xng/s1600/avanzi%252C+pollo%252C+porri.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiRfOd3tm3Z5KrJFOp-W9Z3zw3FITZTUzOKt-XDLC_3zLFYcLoXQg-qTmVsUf7FE61jp8LPgL2GFFAEVe02JstVRh2o214ipUFYREqgWd2GUntZIT8xSK_Oxo5vBmp0zMQMujeASiw7xng/s320/avanzi%252C+pollo%252C+porri.JPG" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj37K_jNQKwREYU639axaCjC7Rz8uGKdINXie3y5kKukjD5cldDgrVHCpwAEOnWAk9zVibkOXjQBjwwgeAP_ZZDrXgVlJn2WPJS_lVuTqbehNxU7S5nX55yQkrkvsowNvMMhqNMjy2rgAs/s1600/avanzi%252C+olive%252C+porro%252C+pollo.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj37K_jNQKwREYU639axaCjC7Rz8uGKdINXie3y5kKukjD5cldDgrVHCpwAEOnWAk9zVibkOXjQBjwwgeAP_ZZDrXgVlJn2WPJS_lVuTqbehNxU7S5nX55yQkrkvsowNvMMhqNMjy2rgAs/s320/avanzi%252C+olive%252C+porro%252C+pollo.JPG" width="320" /></a></div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 16px;">
Scola la pasta al dente, tenendo da parte una tazza dell'acqua di cottura, e mettila nella padella con il ragù di pollo e porro, aggiungi la costa di sedano tritata e fai insaporire su fuoco vivace mescolando spesso, aggiungi un po' dell'acqua di cottura in modo da non fare asciugare troppo la preparazione, sistema di sale</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhq12NQa-d-cO82uT12grWgYO2PKeF0FBb5AsHPRumSEkSBvXpSByqzJYemeBYQi0iedwPlz_xVDlIQvA_9vQE_cXkua-50Tde_gSgIYQQJg3X5Jku_uqlV_Gb6fqNYUbBW-x6eujEV0ew/s1600/pasta%252C+avanzi%252C+sedano%252C+pollo.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhq12NQa-d-cO82uT12grWgYO2PKeF0FBb5AsHPRumSEkSBvXpSByqzJYemeBYQi0iedwPlz_xVDlIQvA_9vQE_cXkua-50Tde_gSgIYQQJg3X5Jku_uqlV_Gb6fqNYUbBW-x6eujEV0ew/s320/pasta%252C+avanzi%252C+sedano%252C+pollo.JPG" width="320" /></a></div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 16px;">
Impiatta, completa i piatti con le foglie del sedano e le mandorle tritate, un giro d'olio EVO e…</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh8ey3ifbV2pEIM-TxwJIYjXohef2UklNmbEuXvYmFcHwJdyBtra1pKfTy1FhlcgAvwpXLGM3P84656indMqt33U_eB2BA18RaLPq0KUokdDLryFSGvS2KTNcLxL7YYyTed0kuvtBPVJ_k/s1600/pollo%252C+avanzi%252C+porri%252C+sedano.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh8ey3ifbV2pEIM-TxwJIYjXohef2UklNmbEuXvYmFcHwJdyBtra1pKfTy1FhlcgAvwpXLGM3P84656indMqt33U_eB2BA18RaLPq0KUokdDLryFSGvS2KTNcLxL7YYyTed0kuvtBPVJ_k/s320/pollo%252C+avanzi%252C+porri%252C+sedano.JPG" width="320" /></a></div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 16px;">
Buon Appetito!</div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 16px;">
<br /></div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 16px;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 16px;">
<br /></div>
<div>
<br /></div>
YAYAhttp://www.blogger.com/profile/06187022577017758365noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2595292771606964577.post-27190889776971304672016-05-02T10:56:00.000+02:002016-05-02T10:56:28.723+02:00Linguine con cannelli e salsa al sedano<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgvMciqg9Y_nzN-OQ0t2Wcg9YuP52R5TYIKfhyI_KRrjwqI9NZ1eVTn0tZsYZkJI_WwHb_zXNDMc7U-JdznfhcByLqpazfv9WcPZ8yRKFPdnw9nUwh8uIu2qJTkHOPei2iLn4DaEYwiQeU/s1600/linguine%252C+cannelli%252C+sedano%252C+pasta.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgvMciqg9Y_nzN-OQ0t2Wcg9YuP52R5TYIKfhyI_KRrjwqI9NZ1eVTn0tZsYZkJI_WwHb_zXNDMc7U-JdznfhcByLqpazfv9WcPZ8yRKFPdnw9nUwh8uIu2qJTkHOPei2iLn4DaEYwiQeU/s320/linguine%252C+cannelli%252C+sedano%252C+pasta.JPG" width="320" /></a></div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 16px;">
I cannelli sono tra i frutti di mare che preferisco anche se, dalle mie parti, non è più così facile trovarli ma quando mi capita di andare in qualche pescheria e vederli…mi ci fiondo! </div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 16px;">
In un vacanza a Madrid al <a href="http://www.mercadodesanmiguel.es/">Mercado de San Miguel</a>, per il mio compleanno, ne ho fatto una scorpacciata, cotti alla piastra con sale e pepe…partirei in questo momento! </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhjW6YcOCuhp7p6Z3FFFoo56vVPAf2ReAgw5W0qtPt5gvlbTUE2zbwNAbtBKZptCpH4eqzBEMbPbOhi6M7KZOespxJXRcxpDvnKKsLzKSLKUvCR8SkGMmFR6veCKov_dxAMFX7Vx1jKaAs/s1600/IMG_1529.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhjW6YcOCuhp7p6Z3FFFoo56vVPAf2ReAgw5W0qtPt5gvlbTUE2zbwNAbtBKZptCpH4eqzBEMbPbOhi6M7KZOespxJXRcxpDvnKKsLzKSLKUvCR8SkGMmFR6veCKov_dxAMFX7Vx1jKaAs/s320/IMG_1529.JPG" width="320" /></a></div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 16px;">
Torniamo alla nostra cucina, devi fare molta attenzione nell'acquisto dei cannelli, prima di tutto è la freschezza poi che siano ben impacchettati nella retina con il cartellino della provenienza, come per le vongole o le cozze.</div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 16px;">
Fai molta attenzione anche a spurgarli, normalmente contengono molta sabbia.</div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 16px;">
C'è chi per farle aprire le passa in padella solo con olio evo e aglio, a me piace aggiungere anche del vino bianco così da avere un bella salsa di cottura saporita che poi utilizzo per saltare la pasta in padella, come in questa ricetta, o per tirare un risotto.Puoi anche servire i cannelli nella loro salsa di cottura, sempre filtrata, aggiungere il prezzemolo tritato, un giro d'olio evo e delle fette di pane tostato…buon divertimento!</div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 16px;">
<br /></div>
<span style="font-family: "helvetica";">Ingredienti</span><br />
<span style="font-family: "helvetica";"><br /></span>
<span style="font-family: "helvetica";">250 gr di <a href="http://www.pastamancini.com/it/">Linguine Mancini</a></span><br />
<span style="font-family: "helvetica";">1 kg cannelli</span><br />
<span style="font-family: "helvetica";">1 costa di sedano grande (comprese le foglie)</span><br />
<span style="font-family: "helvetica";">1 cipollotto compresa la parte verde</span><br />
<span style="font-family: "helvetica";">1 aglio fresco ( compresa il gambo con la parte verde )</span><br />
<span style="font-family: "helvetica";">1,5 dl di vino bianco secco</span><br />
<span style="font-family: "helvetica";">2 rametti di prezzemolo</span><br />
<span style="font-family: "helvetica";">1 cucchiaino di pepe in grani</span><br />
<span style="font-family: "helvetica";">Olio EVO</span><br />
<span style="font-family: "helvetica";">sale, pepe</span><br />
<span style="font-family: "helvetica";"><br /></span>
<span style="font-family: "helvetica";">per la salsa: </span><br />
<span style="font-family: "helvetica";">le foglie del sedano</span><br />
<span style="font-family: "helvetica";">1 aglio fresco compresa la parte verde</span><br />
<span style="font-family: "helvetica";">la parte verde del cipollotto</span><br />
<span style="font-family: "helvetica";">1 cucchiai di foglie di origano fresco</span><br />
<span style="font-family: "helvetica";">100 ml di olio EVO</span><br />
<span style="font-family: "helvetica";">sale</span><br />
<div>
<br /></div>
<div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 16px;">
In un contenitore riunisci tutti gli ingredienti per la salsa: le foglie di sedano e di origano, la parte verde del cipollotto e l'aglio, aggiungi l'olio evo, una presa di sale e frulla con il frullatore ad immersione, se necessario aggiungi ancora un poco di olio o di acqua fredda</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
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<div style="font-family: Helvetica; font-size: 16px;">
Lava molto bene i cannelli poi mettili in una capace ciotola con abbondante acqua e una manciata di sale e lasciali spurgare per almeno un paio d'ore, in modo che si spurghino della sabbia. Scolali e sciacquali ancora. Mettili in una larga padella con un paio di cucchiai di olio evo, il vino bianco, il pepe in grani, la parte verde dell'aglio, il prezzemolo e poco sale, copri e fai riprendere il bollore su fuoco medio, togli il coperchio e mano a mano che si aprono mettili in un piatto per non farli cuocere troppo.</div>
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<div style="font-family: Helvetica; font-size: 16px;">
Togli la parte carnosa dal guscio, filtra il liquido di cottura con un colino ricoperto da un tovagliolo o un canovaccio in modo da eliminare l'eventuale sabbia residua e il pepe in grani. Taglia i cannelli in 2 o 3 pezzi.</div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 16px;">
Butta la pasta e nel frattempo fai insaporire, in una padella con un poco d'olio evo, la cipolla a rondelle, la parte bianca rimasta dell'aglio tritato grossolanamente e metà del sedano tagliato a dadini.</div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 16px;">
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<div style="font-family: Helvetica; font-size: 16px;">
Sfuma con un parte del liquido di cottura dei cannelli e fai insaporire per un paio di minuti</div>
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<div style="font-family: Helvetica; font-size: 16px;">
Scola la pasta al dente mettila nella padella, unisci i cannelli e fai saltare su fuoco vivace per 2 o 3 minuti aggiungendo altro liquido di cottura dei cannelli</div>
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<div style="font-family: Helvetica; font-size: 16px;">
Togli dal fuoco, aggiungi 3 cucchiai di salsa al sedano, mescola bene</div>
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<div style="font-family: Helvetica; font-size: 16px;">
Impiatta, completa con una macinata di pepe, i dadini di sedano crudo e…</div>
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<div style="font-family: Helvetica; font-size: 16px;">
Buon Appetito!</div>
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<br /></div>
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<br /></div>
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YAYAhttp://www.blogger.com/profile/06187022577017758365noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2595292771606964577.post-30951621665630951932016-04-29T10:29:00.000+02:002016-04-29T10:29:06.710+02:00Crescia farcita con ragù bianco e carciofi e un'insalatina di pomodori e ravanelli<div style="font-family: Helvetica; font-size: 16px;">
A volte faccio la spesa avendo in mente cosa fare ma poi…cambio idea ed anche in questo caso è successo, spero accada anche a voi!</div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 16px;">
L'idea era di preparare un ragù classico, magari da mettere anche in congelatore per qualche imprevisto e poi…arriva l'imprevisto!</div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 16px;">
Amici che non vedevo da un po' e cosa c'è di meglio che invitarli a rimanere a cena. Allora è il momento di improvvisare sopratutto se l'ingrediente base non è sufficiente per poter preparare un hamburger ciascuno.</div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 16px;">
Avrei anche potuto fare una pasta con questo ragù ma un panino può dare la stessa sensazione di comfort food per rilassarsi a tavola tra chiacchiere e amici. </div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 16px;">
Ho sostituito la crescia al pane, questa è una via di mezzo tra una focaccia e una piada ma è una preparazione tipica delle Marche, sopratutto dell'entroterra. </div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 16px;">
Si cuoce sulla griglia e dalle mie parti, nelle Marche, si usa mangiarla calda e farcita con i salumi, ottimo è il ciauscolo o con le "erbe trovate", che sono erbe selvatiche miste, lessate e ripassate in padella, si può farcire anche con la cicoria o bietole. Mi piace preparare questi "panini", sopratutto per la sera, un po' scomposti dove ci si sporca le mani nel mangiarli. Mi raccomando di scegliere una buona birra artigianale o un buon bicchiere di vino e godere della serata e della compagnia. Buon divertimento!</div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhaVU9Ub6exz4q6OMkNPOcjd8uXI4MrC2qHMMek5Ujdf5g864VreLkQFIAOcDbtfK_6QQtyGLB5eUqzLcnuC56JBVJLXPvTlikCnnfaMIespW9bInqJZK20pUDa7_RDoRlK60nYxRZGM9g/s1600/crescia%252C+carciofi%252C+panino%252C+carne.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhaVU9Ub6exz4q6OMkNPOcjd8uXI4MrC2qHMMek5Ujdf5g864VreLkQFIAOcDbtfK_6QQtyGLB5eUqzLcnuC56JBVJLXPvTlikCnnfaMIespW9bInqJZK20pUDa7_RDoRlK60nYxRZGM9g/s320/crescia%252C+carciofi%252C+panino%252C+carne.JPG" width="320" /></a></div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 16px;">
Ingredienti</div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 16px;">
250 g di carne macinata</div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 16px;">
150 ml di vino bianco secco</div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 16px;">
1 crescia grande o focaccia</div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 16px;">
6/8 carciofi medi o 4 carciofi</div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 16px;">
1 avocado maturo</div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 16px;">
2 arance al naturale</div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 16px;">
2 limoni al naturale</div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 16px;">
salvia, rosmarino e menta</div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 16px;">
1 aglio fresco compresa la parte verde</div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 16px;">
Olio EVO</div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 16px;">
sale, pepe</div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 16px; min-height: 19px;">
<br /></div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 16px;">
per la salsa:</div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 16px;">
2 pomodori</div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 16px;">
parte verde di 1 cipollotto </div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 16px;">
6 ravanelli</div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 16px;">
succo di limone</div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 16px;">
Olio EVO</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 16px;">
sale, peperoncino in polvere</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEijok6bkktBfdDIHQGc-Z9DcZ74Ro_ZWNBOLMSJdYXjWJcjJv-6jmzmwQxYuXOFNw68vdXZp4QPE9rCDBplU2unoDlorlCeLkKMlY0uxPpuYBE873xIRg1AHjfbMMhwPcOnhtGoC2j_7CM/s1600/menta%252C+rosmarino.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEijok6bkktBfdDIHQGc-Z9DcZ74Ro_ZWNBOLMSJdYXjWJcjJv-6jmzmwQxYuXOFNw68vdXZp4QPE9rCDBplU2unoDlorlCeLkKMlY0uxPpuYBE873xIRg1AHjfbMMhwPcOnhtGoC2j_7CM/s320/menta%252C+rosmarino.JPG" width="320" /></a></div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 16px;">
<br /></div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 16px;">
Taglia a metà l'avocato, elimina il nocciolo e poi la buccia, taglialo grossolanamente poi metti la polpa in una ciotola con 2 cucchiai di olio evo, un pizzico di sale e qualche goccia di limone e con una forchetta schiacciala grossolanamente </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiiabyUQW9si1eitHAEZMUHJUE-chbK9e_o-BIcyskaqxXuMKHIEUf9Mvj0kyH7X-oKfTm95nQ7d5DDIVdPRVh-O_Hrc5navC971ItFfkIpSDttszZVI6CVn7TBMkKUKvXHwUhWZMPM3lg/s1600/avocado%252C+olio+evo%252C+panino.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiiabyUQW9si1eitHAEZMUHJUE-chbK9e_o-BIcyskaqxXuMKHIEUf9Mvj0kyH7X-oKfTm95nQ7d5DDIVdPRVh-O_Hrc5navC971ItFfkIpSDttszZVI6CVn7TBMkKUKvXHwUhWZMPM3lg/s320/avocado%252C+olio+evo%252C+panino.JPG" width="320" /></a></div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 16px;">
Pulisci i carciofi eliminando le foglie esterne più dure e il gambo che potrai usare per una zuppa, taglia la punta poi tagliali in 4 o 6 spicchi e mettili in una capace terrina con acqua acidulata con il succo di 1 limone e lascia nell'acqua anche le due metà dei limoni spremuti.</div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 16px;">
In una padella già calda rosola la carne macinata con un cucchiaio d' olio evo, sfuma con il vino, fai evaporare e trasferisci la carne in una ciotola. </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 16px;">
Scola i carciofi e mettili nella padella calda con un poco d'olio evo, le erbe aromatiche e la parte bianca dell'aglio tagliato a rondelle e fai insaporire, su fuoco medio, per cinque minuti mescolando spesso</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhp-Gy51ev4jncN2mbZpRf_6k0uFB3UXr4xl9pQM8lsKli2FWLEBcVrpYHZOgmebln3W3W0OlXDZTwhUKnaHa0fReQZfBuUBIhBphPQKhaVD3tGgQadeZPb9dFp8rMlNMqJ_cCpD6TGl04/s1600/carciofi%252C+ragu%25CC%2580%252C+menta.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhp-Gy51ev4jncN2mbZpRf_6k0uFB3UXr4xl9pQM8lsKli2FWLEBcVrpYHZOgmebln3W3W0OlXDZTwhUKnaHa0fReQZfBuUBIhBphPQKhaVD3tGgQadeZPb9dFp8rMlNMqJ_cCpD6TGl04/s320/carciofi%252C+ragu%25CC%2580%252C+menta.JPG" width="320" /></a></div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 16px;">
Bagna con il succo di mezzo limone, unisci la parte verde dell'aglio tritata grossolanamente e fai cuocere per 6/7 minuti, su fuoco medio, mescolando di tanto in tanto, sistema di sale</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhi4dWtYrtNicraDfCHbHX8nAgngAzonm59fApMgxp_xQs9RYaQzWQejCRCpn_u3uyQXSPg68rur07GqFmtUvHdFCU2MWmAa8T7o7KNOPpN30OYsm45xS5hehUTH9qqNm4D4J3NBv4jkSs/s1600/aglio%252C+carciofi%252C+ragu%25CC%2580.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhi4dWtYrtNicraDfCHbHX8nAgngAzonm59fApMgxp_xQs9RYaQzWQejCRCpn_u3uyQXSPg68rur07GqFmtUvHdFCU2MWmAa8T7o7KNOPpN30OYsm45xS5hehUTH9qqNm4D4J3NBv4jkSs/s320/aglio%252C+carciofi%252C+ragu%25CC%2580.JPG" width="320" /></a></div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 16px;">
Unisci la carne macinata, un poco di brodo vegetale o acqua ben caldo, copri e fai cuocere per altri 5 minuti circa</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEga964WXtL1b04-9JE-KNzCB6RoudzWgzBRDVx1BAQYv2yufYdc0q4IPwqOAWGaZ_uerdSNUShrN4ldrA5fHm2dLYiY4FUU9dL9fBTsd55m3gYaoYzMjilBpVlVhW3jU-MLhUrvE_ho5xk/s1600/carne+macinata%252C+carciofi%252C+panino.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEga964WXtL1b04-9JE-KNzCB6RoudzWgzBRDVx1BAQYv2yufYdc0q4IPwqOAWGaZ_uerdSNUShrN4ldrA5fHm2dLYiY4FUU9dL9fBTsd55m3gYaoYzMjilBpVlVhW3jU-MLhUrvE_ho5xk/s320/carne+macinata%252C+carciofi%252C+panino.JPG" width="320" /></a></div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 16px;">
In una terrina riunisci i pomodori privati dei semi e tagliati a dadi, i ravanelli a fettine sottili, la parte verde del cipollotto a rondelle, un pizzico di sale e di peperoncino. Condisci con un poco d'olio evo, mescola e lascia riposare</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjF0r1ryjOCEXCOcx7ISQbdhsthnyvixMfMXFOowReMVO5Hh7aynlboYdr_q3ih9BKwcmnIxzPH8Hq3zMLM-zJrB1fywMlNfPxRiiaxGxK1Z2GYMicSxYsmxTpLNG9KQNuXWqnPir7q2zw/s1600/ravanello%252C+panino%252C+pomodori.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjF0r1ryjOCEXCOcx7ISQbdhsthnyvixMfMXFOowReMVO5Hh7aynlboYdr_q3ih9BKwcmnIxzPH8Hq3zMLM-zJrB1fywMlNfPxRiiaxGxK1Z2GYMicSxYsmxTpLNG9KQNuXWqnPir7q2zw/s320/ravanello%252C+panino%252C+pomodori.JPG" width="320" /></a></div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 16px;">
Taglia le arancie a vivo in modo da non lasciare la parte bianca alla polpa poi ottieni delle fette non troppo sottili.</div>
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</div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 16px;">
Taglia la crescia a metà nel senso della larghezza poi in 4 spicchi grandi. Suddividi la polpa di avocado sulla base della crescia scaldata, o focaccia, e poi le fette di arancia</div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjtGWSwinvLs9UgkHEfIcTiOJqnA52or9QNgJvX4UfZlZIwKva_g4Kmn9r0y4gHJFSE2AX8ksELLG47HpaHKU70burYzfQf__28yjC8GLzkZhhohj-NuNNwoMo1weZzn7wLREsjwqIy2lc/s1600/panino%252C+avocado%252C+arance.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjtGWSwinvLs9UgkHEfIcTiOJqnA52or9QNgJvX4UfZlZIwKva_g4Kmn9r0y4gHJFSE2AX8ksELLG47HpaHKU70burYzfQf__28yjC8GLzkZhhohj-NuNNwoMo1weZzn7wLREsjwqIy2lc/s320/panino%252C+avocado%252C+arance.JPG" width="320" /></a></div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 16px;">
Suddividi il ragù con i carciofi, l'insalatina con il pomodoro, i ravanelli e il suo sugo, completa con un filo d'olio evo e una macinata di pepe, appoggia la parte superiore della crescia sulla preparazione e…</div>
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<div style="font-family: Helvetica; font-size: 16px;">
Buon Appetito!</div>
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<br /></div>
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YAYAhttp://www.blogger.com/profile/06187022577017758365noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-2595292771606964577.post-19569565575169410232016-04-26T11:01:00.000+02:002016-04-26T11:01:16.757+02:00Spaghetti con zucca e sgombro su Portobello ai pistacchi<div style="font-family: Helvetica; font-size: 18px;">
Un fungo per nido per avere un piatto unico. </div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 18px;">
Un piatto divertente e colorato e…se siete vegetariani o non mangiate pesce non passate oltre, potrete sempre provare a giocare in cucina eliminando i filetti di sgombro e…datemi un feedback per farmi sapere com'è andata!</div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 18px;">
<br /></div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 18px;">
Ingredienti</div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 18px;">
280 gr di Spaghetti</div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 18px;">
160 gr di zucca già pulita</div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 18px;">
1 porro medio compresa la parte verde</div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 18px;">
250 gr di filetti di sgombro</div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 18px;">
10 g di funghi porcini secchi </div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 18px;">
4 funghi portobello di media grandezza (di 10 cm di diametro circa)</div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 18px;">
un bel ciuffo di erba cipollina</div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 18px;">
un mazzetto di prezzemolo</div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 18px;">
2 spicchi d'aglio</div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 18px;">
40 gr di pistacchi in polvere</div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 18px;">
1,5 dl di vino bianco secco</div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 18px;">
Olio EVO</div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 18px;">
</div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 18px;">
sale, pepe nero</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjP4YyBBjYEQmSERjKi5ab_tO2V1c6OSCqsk-gIN2-5GiluRBGoXT4pGi0RdzEvWs33-oKJMDFPgawDY75sIh2iL3aAslOjzWcfCeiwnWfFB0ED3sPAF7gh7oRceaS4xxDsqBzd6k6cUqY/s1600/funghi+portobello%252C+zucca%252C+sgombro.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjP4YyBBjYEQmSERjKi5ab_tO2V1c6OSCqsk-gIN2-5GiluRBGoXT4pGi0RdzEvWs33-oKJMDFPgawDY75sIh2iL3aAslOjzWcfCeiwnWfFB0ED3sPAF7gh7oRceaS4xxDsqBzd6k6cUqY/s320/funghi+portobello%252C+zucca%252C+sgombro.JPG" width="320" /></a></div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 18px;">
Frulla i funghi secchi in un macina caffè in modo da ottenere una polvere ma se non hai un macinino fai rinvenire i funghi in una ciotola con acqua, strizzali e tritali finemente</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgJdRbXZGT8-WwWphTvYYfb5wYHWf8GCT1yn-tL3AFmZ417Ac3luI-j6Ry-4qQ0q829-B5Qe4-nDimLSl313Cv1ecpK6aio2sirCpqdca1PP6Rnd_kAHKJ__84K1WvmverBFRnZ2nEgB3A/s1600/funghi+secchi%252C+primo%252C+pasta.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgJdRbXZGT8-WwWphTvYYfb5wYHWf8GCT1yn-tL3AFmZ417Ac3luI-j6Ry-4qQ0q829-B5Qe4-nDimLSl313Cv1ecpK6aio2sirCpqdca1PP6Rnd_kAHKJ__84K1WvmverBFRnZ2nEgB3A/s320/funghi+secchi%252C+primo%252C+pasta.JPG" width="320" /></a></div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 18px;">
Taglia il porro in 4 nel senso della lunghezza poi tritalo grossolanamente, mettilo in una ciotola con acqua per eliminare la terra poi scolalo.</div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 18px;">
In una ciotola riunisci le foglie del prezzemolo e gli spicchi d'aglio, sbucciati tritati non troppo finemente, aggiungi 2/3 dei pistacchi in polvere, una macinata di pepe e un pizzico di sale, mescola.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 18px;">
Pulisci i funghi con un panno leggermente umido per togliere eventuali residui di terra. Aiutati con un cucchiaino per togliere le lamelle all'interno della testa del fungo raschiando delicatamente senza intaccare la polpa, poi stacca il gambo </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjffnCCDSiNFBZlfsv2Xie4vdJacyC06k9V_sz9OxP8cbWr93WIa77LSZOJl-AE9T-q_Iy2vRMZKrEE37-2Hp21YwmXwTiWxeLjhKcKAIm3dC28JCJEfn-vKZLayA73AKlVD_-fNzvDqwU/s1600/funghi+portobello%252C+primo%252C+pasta.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjffnCCDSiNFBZlfsv2Xie4vdJacyC06k9V_sz9OxP8cbWr93WIa77LSZOJl-AE9T-q_Iy2vRMZKrEE37-2Hp21YwmXwTiWxeLjhKcKAIm3dC28JCJEfn-vKZLayA73AKlVD_-fNzvDqwU/s320/funghi+portobello%252C+primo%252C+pasta.JPG" width="320" /></a></div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 18px;">
Ungi con un poco di olio Evo la parte esterna dei funghi, mettili in una teglia, distribuisci i pistacchi in polvere con gli aromi all'interno, ungi con dell'olio evo, aggiungi ancora un poco di sale poi cuoci in forno riscaldato a 200° per 6-8 minuti, togli dal forno e tienili in caldo</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhHP9N99xVp2mUlMsjJUCiujfTDpKpbStHYdrGXOvphWSsDmg3xdojdOvAM5m_1lyuALqSds3XXBtjunntqVv1A_Qs6lNGIHe4dcntcePaALTrMz0jnaqIS61wvP_HAdgjz7ej2wf-3AGg/s1600/pistacchi%252C+funghi+portobello%252C+primo.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhHP9N99xVp2mUlMsjJUCiujfTDpKpbStHYdrGXOvphWSsDmg3xdojdOvAM5m_1lyuALqSds3XXBtjunntqVv1A_Qs6lNGIHe4dcntcePaALTrMz0jnaqIS61wvP_HAdgjz7ej2wf-3AGg/s320/pistacchi%252C+funghi+portobello%252C+primo.JPG" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEif2t3BqrQ_oNe3UpK6MgZ0hFM0N-d51v1GsyX8Kh_eF0dNU38YYH7E3DY4DVgjc4tydVWePNFc1CQudhhLVaitmfx9mfu867BYGml8l26PNcFWznd5gtBJi4BWqkiQdatoJztE6-rcbik/s1600/primo%252C+funghi%252C+pistacchi.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEif2t3BqrQ_oNe3UpK6MgZ0hFM0N-d51v1GsyX8Kh_eF0dNU38YYH7E3DY4DVgjc4tydVWePNFc1CQudhhLVaitmfx9mfu867BYGml8l26PNcFWznd5gtBJi4BWqkiQdatoJztE6-rcbik/s320/primo%252C+funghi%252C+pistacchi.JPG" width="320" /></a></div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 18px;">
In una padella fai saltare la zucca tagliata a dadini, per un paio di minuti, su fuoco vivace,con un cucchiaio d'olio evo.</div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 18px;">
Aggiungi alla zucca la polvere di funghi, mescola bene, sfuma con il vino e fai evaporare.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 18px;">
Butta la pasta…cuoci gli spaghetti in abbondante acqua salata</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjRbJ-e8UfqJVH7lI3m0EmLA6Qy4Ovoi7DK8ZOtaemwjBomjJDLBaYV0ZRQfn7nzke8uYSW9sfGK5uBNG8Br8o6fzBCYZtZ75hZf5WBDFku66GFKw6enDtJuT-mdENv_nVYDZ9RnycpT0I/s1600/funghi+secchi%252C+zucca%252C+pasta.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjRbJ-e8UfqJVH7lI3m0EmLA6Qy4Ovoi7DK8ZOtaemwjBomjJDLBaYV0ZRQfn7nzke8uYSW9sfGK5uBNG8Br8o6fzBCYZtZ75hZf5WBDFku66GFKw6enDtJuT-mdENv_nVYDZ9RnycpT0I/s320/funghi+secchi%252C+zucca%252C+pasta.JPG" width="320" /></a></div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 18px;">
Poi unisci il porro, fai insaporire per 5/6 minuti, bagna con poca acqua di cottura della pasta, mescola di tanto in tanto e sistema di sale</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEha8GerFak_sFZVvlOdLkc28lNBdh_gcqJl7NXJ_RJIj7OavZ3WjcZFZf7RoR5KaGoLaDLYevqBHa8-qEjjZm2pYA58fqB96k9v3CFH_U25ljPD6AhQnmvzAa9Ux50GSlVqGdduVM2-Jrg/s1600/zucca%252C+funghi+porcini%252C+porro.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEha8GerFak_sFZVvlOdLkc28lNBdh_gcqJl7NXJ_RJIj7OavZ3WjcZFZf7RoR5KaGoLaDLYevqBHa8-qEjjZm2pYA58fqB96k9v3CFH_U25ljPD6AhQnmvzAa9Ux50GSlVqGdduVM2-Jrg/s320/zucca%252C+funghi+porcini%252C+porro.JPG" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhVJX7IYS3tC31ZsxWqfygIQoRtFOuHotxE_XsrO02mkJdapv5vVHI8ZSIKpBUt86lZ-nDgD-hJzwMUV61ELW0DaGiBMH6yTeEUHMXH1UZ3qgQWyXSYFEBYidGRz-6zBQ8FcVUtV66vnuM/s1600/porro%252C+primo%252C+zucca%252C+funghi.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhVJX7IYS3tC31ZsxWqfygIQoRtFOuHotxE_XsrO02mkJdapv5vVHI8ZSIKpBUt86lZ-nDgD-hJzwMUV61ELW0DaGiBMH6yTeEUHMXH1UZ3qgQWyXSYFEBYidGRz-6zBQ8FcVUtV66vnuM/s320/porro%252C+primo%252C+zucca%252C+funghi.JPG" width="320" /></a></div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 18px;">
Aggiungi lo sgombro, pulito dalle lische, tagliato a dadini, fai insaporire su fuoco vivace e appena la polpa inizia a cambiare di colore unisci gli spaghetti al dente, mescola spesso per far amalgamare i sapori e se necessario aggiungi un poco dell'acqua di cottura della pasta</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgYaYlR25S2UGwhMZ4UDJNTzeUNHhu6a3lvTbooNx49NdcmG1Yog9ji4l5JpObnRzoES2cUdLeFGbDz4VwS66umphCpnrVZsLTB7PZ85zWKtaTM5-oe-na04c9ZPMbskJGVU9cYFRbJCnQ/s1600/sgombro%252C+porro%252C+funghi%252C+pasta.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgYaYlR25S2UGwhMZ4UDJNTzeUNHhu6a3lvTbooNx49NdcmG1Yog9ji4l5JpObnRzoES2cUdLeFGbDz4VwS66umphCpnrVZsLTB7PZ85zWKtaTM5-oe-na04c9ZPMbskJGVU9cYFRbJCnQ/s320/sgombro%252C+porro%252C+funghi%252C+pasta.JPG" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjmWOiqODdCHKWV2SHf3thF4-JY9QHJ8OWsR4R0QTF7LimOvhIQIKLke53ckpyLd2DmYKmZfDMSlMHRR1H7IBxosZU7BoerlrhVgnkCOO5I2zkoiUe6Y9hM9jYja_r0KtQ7mzF7vo2alAo/s1600/spaghetti%252C+pasta%252C+zucca%252C+sgombro.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjmWOiqODdCHKWV2SHf3thF4-JY9QHJ8OWsR4R0QTF7LimOvhIQIKLke53ckpyLd2DmYKmZfDMSlMHRR1H7IBxosZU7BoerlrhVgnkCOO5I2zkoiUe6Y9hM9jYja_r0KtQ7mzF7vo2alAo/s320/spaghetti%252C+pasta%252C+zucca%252C+sgombro.JPG" width="320" /></a></div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 18px;">
Metti un portobello su ogni piatto, suddividi la pasta mettendola all'interno del fungo. Completa spolverizzando con la polvere di pistacchi rimasta, l'erba cipollina tagliuzzata, un giro d'olio evo e…</div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiOWL1zdPTVUNMIOFnxBMcAQxio6YW72DRgTMxd6_Xz1tHqNcrkUUPeVfCw0Ja8yc1AcDGMc2Vn_d4Tmn7Z_BCUKabIjrfmquG_Ld8RBwef3S_yEDEvVnIRdFu3n1kS7lgCuYjAVnZlb1s/s1600/funghi+portobello%252C+spaghetti%252C+pistacchi.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiOWL1zdPTVUNMIOFnxBMcAQxio6YW72DRgTMxd6_Xz1tHqNcrkUUPeVfCw0Ja8yc1AcDGMc2Vn_d4Tmn7Z_BCUKabIjrfmquG_Ld8RBwef3S_yEDEvVnIRdFu3n1kS7lgCuYjAVnZlb1s/s320/funghi+portobello%252C+spaghetti%252C+pistacchi.JPG" width="320" /></a></div>
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Buon Appetito! </div>
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<br /></div>
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<br /></div>
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<br /></div>
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<br /></div>
YAYAhttp://www.blogger.com/profile/06187022577017758365noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2595292771606964577.post-43807413223858483492016-04-22T10:32:00.000+02:002016-04-22T10:32:34.781+02:00Rotolini di sgombro al profumo di limone con spinaci allo zenzero e mele arrosto<div style="font-family: Helvetica; font-size: 16px;">
Non farti scoraggiare dalle diverse preparazioni, si sono tre ma sono veloci e il risultato è un piatto d'effetto, colorato, saporito e leggero con alimenti di stagione. Ottimizza la spesa e organizza gli ingredienti per le differenti preparazioni in cucina così avrai tempo più tempo da dedicare alla tua famiglia o ai tuoi ospiti o a te stessa. </div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 16px;">
Una dritta che ti dò riguarda la preparazione alle mele, puoi tagliarle anche il pomeriggio per la sera e metterle in un contenitore coperto ma non condire con l'aceto e il sale, aggiungilo qualche minuto prima della cottura altrimenti le mele produrranno troppa acqua di vegetazione e al momento della cottura si lesseranno. Puoi completare il piatto con delle fette di pane tostato o del cous cous condito con olio EVO, poco succo e buccia di limone tritata, un bel mazzetto di erba cipollina tagliuzzata, un pizzico di peperoncino e un pizzico di sale. Preparando dei filetti più piccoli puoi servire questo piatto anche come antipasto</div>
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<div style="font-family: Helvetica; font-size: 16px;">
Ingredienti:</div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 16px; min-height: 19px;">
12 o 16 Filetti di sgombro (in totale 600/700 gr di pesce in filetti)</div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 16px;">
1 kg di spinaci già puliti </div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 16px;">
2 scalogni</div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 16px;">
20 gr di zenzero</div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 16px;">
2 cucchiai di prezzemolo tritato + il prezzemolo tritato per il piatto</div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 16px;">
succo di 1/2 limone</div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 16px;">
Olio EVO</div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 16px;">
sale, pepe nero</div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 16px; min-height: 19px;">
<br /></div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 16px;">
per le mele arrosto:</div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 16px;">
2 mele rosse bio (o le tue preferite)</div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 16px;">
1 cipollotto rosso</div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 16px;">
1 cucchiaio di aceto di mele</div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 16px;">
olio EVO</div>
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</div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 16px;">
sale, pepe nero</div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 16px;">
<br /></div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 16px;">
Il consiglio che ti do è quello di acquistare degli sgombri interi e di farli sfilettare dal tuo pescivendolo di fiducia facendo attenzione a fargli togliere, oltre alla lisca centrale, la sottile pellicina esterna e, incidendo la polpa di ciascun filetto nella parte centrale, la lisca più profonda.</div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 16px;">
</div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 16px;">
Disponi i filetti su un piano di lavoro con la parte esterna sul tagliere, distribuisci sul pesce il prezzemolo, una presa di sale e una macinata di pepe</div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhsXM469jcAZqL2vW_O6uQg2HIfbHdkErr92G_GXtv7ycCZnduiVWBvvhgCIYM8xhkNvpwXQ37uXNI70TjDo1lcGkd1qy-7vH_caoHCXrF1eY4XXYf1tlwgy4v0mO_9HmtvlSXtpObg9ss/s1600/filetti+di+sgombro%252C+prezzemolo.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhsXM469jcAZqL2vW_O6uQg2HIfbHdkErr92G_GXtv7ycCZnduiVWBvvhgCIYM8xhkNvpwXQ37uXNI70TjDo1lcGkd1qy-7vH_caoHCXrF1eY4XXYf1tlwgy4v0mO_9HmtvlSXtpObg9ss/s320/filetti+di+sgombro%252C+prezzemolo.JPG" width="320" /></a></div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 16px;">
Arrotola ogni filetto su se stesso e fermalo con uno stecchino poi disponi i rotolini su una teglia ricoperta con della carta da forno.</div>
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</div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 16px;">
Condisci con il succo di limone, l'olio EVO e una macinata di pepe</div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEigxwxLuuexbSYsjl0D_73YqDJNCYdNfcaBB45UCIzEK1GfahgBg_JpjCs1qH1BH1Ms0qQZH3pxI-8dLlvdCXoh2U9F83HBce8FCwqtjefyAs3w0BNgx4OVLvK05xFIM_teFIPi4L97Z0o/s1600/prezzemolo%252C+limone%252C+sgombri.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEigxwxLuuexbSYsjl0D_73YqDJNCYdNfcaBB45UCIzEK1GfahgBg_JpjCs1qH1BH1Ms0qQZH3pxI-8dLlvdCXoh2U9F83HBce8FCwqtjefyAs3w0BNgx4OVLvK05xFIM_teFIPi4L97Z0o/s320/prezzemolo%252C+limone%252C+sgombri.JPG" width="320" /></a></div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 16px;">
Taglia le mele in 4 spicchi, elimina il torsolo poi taglia la polpa a dadi e mettila in una ciotola. Unisci il cipollotto tritato grossolanamente, condisci con due cucchiai d'olio EVO, l'aceto di mele, un pizzico di sale e una macinata di pepe, mescola e distribuisci la preparazione su una teglia in un unico strato</div>
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<div style="font-family: Helvetica; font-size: 16px;">
Nel frattempo fai riscaldare il forno a 210°.</div>
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</div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 16px;">
Inforna le mele condite e i rotolini di sgombro dopo 3 minuti abbassa la temperatura a 190° e fai cuocere per 6/8 minuti, dipende dalla grandezza dei filetti di pesce</div>
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<div style="font-family: Helvetica; font-size: 16px;">
Nel frattempo in una padella, già calda, fai dorare leggermente gli scalogni tagliati grossolanamente con lo zenzero sbucciato e tagliato a dadini e due cucchiai di olio EVO</div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 16px;">
Aggiungi gli spinaci e fai cuocere per 6 minuti circa su fuoco medio, mescola di tanto in tanto e sistema di sale</div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh7DrmMT2gD-7FtF9SXuKGlaFlf3EMcM_qsPd2oSfhVyEn9yS4zeBT6Icg2K7BFbTLW1qGC0fdA78rOTHqXf4M6WE9UlpvLUCJh2Di_kfbqeK74_pIqkKa8TzMnzE7kzOEGGPMf5E1VuIQ/s1600/spinaci%252C+zenzero%252C+scalogno.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh7DrmMT2gD-7FtF9SXuKGlaFlf3EMcM_qsPd2oSfhVyEn9yS4zeBT6Icg2K7BFbTLW1qGC0fdA78rOTHqXf4M6WE9UlpvLUCJh2Di_kfbqeK74_pIqkKa8TzMnzE7kzOEGGPMf5E1VuIQ/s320/spinaci%252C+zenzero%252C+scalogno.JPG" width="320" /></a></div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 16px;">
Metti gli spinaci sui piatti, sistema 3 o 4 rotolini di pesce, completa con le mele arrosto, la salsa di cottura del pesce, le mele arrosto, completa con il prezzemolo rimasto, una macinata di pepe, un filo d'olio evo e…</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgIdrJ0_7xejBhdIj8kcqq6hxAgIRdBMQzT8J6iN7hJptu1-QgbI0MmzUeDUDHspEkE__PeULFNq5Nhz70IO-KIxGJtaTiRANSHX_tNpn-KfQb-EkXt1qL7XBljcnnpzECla_C3XbFIVOw/s1600/zenzero%252C+sgombro%252C+spinaci.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgIdrJ0_7xejBhdIj8kcqq6hxAgIRdBMQzT8J6iN7hJptu1-QgbI0MmzUeDUDHspEkE__PeULFNq5Nhz70IO-KIxGJtaTiRANSHX_tNpn-KfQb-EkXt1qL7XBljcnnpzECla_C3XbFIVOw/s320/zenzero%252C+sgombro%252C+spinaci.JPG" width="320" /></a></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiIVFNFUV8uDvccNoilhJr2KpemcS44DqemKeP6weL2x19UPiJQoq79msQiDyk8q8GawVQ7z8b40CnWmm1pPCfM9TwvvU1ARi_4HW4xJHNTQ-v4TC-p9deTnAoaxYZKRMXJ8-zlfCPZKQo/s1600/mele+arrosto%252C+filetti+di+sgombro%252C+spinaci.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiIVFNFUV8uDvccNoilhJr2KpemcS44DqemKeP6weL2x19UPiJQoq79msQiDyk8q8GawVQ7z8b40CnWmm1pPCfM9TwvvU1ARi_4HW4xJHNTQ-v4TC-p9deTnAoaxYZKRMXJ8-zlfCPZKQo/s320/mele+arrosto%252C+filetti+di+sgombro%252C+spinaci.JPG" width="320" /></a></div>
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Buon Appetito!</div>
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YAYAhttp://www.blogger.com/profile/06187022577017758365noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2595292771606964577.post-83244775719536183642016-04-20T09:56:00.000+02:002016-04-20T09:56:56.002+02:00Linguine piccanti con Nduja, lenticchie e ciauscolo<div style="font-family: Helvetica; font-size: 16px;">
Cosa c'è di più bello di sperimentare in cucina, di mescolare prodotti tipici di differenti regioni!?</div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 16px;">
In questa ricetta c'è un po' delle Marche con il Ciauscolo, un po' dell'Umbria con le lenticchie di Castelluccio e un po' della Calabria con la Nduja.</div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 16px;">
L'hai mai assaggiata spalmata su dei crostini di pane tostato?…una delizia bella piccante!</div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 16px;">
Ma cos'è la Nduja!?…si pronuncia Nduja e non Nduia</div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 16px;">
È uno dei prodotti più conosciuti della Calabria, sembra una salsiccia ma non lo è.</div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 16px;">
È comunque un salume morbido, spalmabile, preparato con carni di suino tritate finemente ma la caratteristica principale è l'abbondante presenza di peperoncino calabrese ed è proprio questo che da quel colore particolare, un bel rosso acceso ed è piccante, molto piccante!</div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 16px;">
Lo puoi trovare come insaccato, simile ad un salame, o cremoso in barattoli.</div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 16px;">
E le altre due eccellenze si sposano molto bene con la Nduja.</div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 16px;">
Il Ciauscolo è un insaccato spalmabile che puoi trovare solamente nelle Marche, nel 2009 ha ottenuto il marchio I.G.P. ed ha un disciplinare di produzione molto attento sia alle caratteristiche organolettiche, sia alle razze suine da utilizzare per la produzione e la loro alimentazione, sia all'area geografica di produzione che comprende la provincia di Ancona, Macerata e Ascoli Piceno.</div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 16px;">
Potrei anche trovare le parole per descriverti il sapore e le emozioni che può dare gustare il ciauscolo spalmato su delle fette di pane tostato e ancora caldo tanto da farlo sciogliere e…per ora ti posso consigliare, se non vivi nelle Marche, di fare una gita in questa meravigliosa terra e di perderti tra le verdi colline e il blu del mare Adriatico.</div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 16px;">
Che dire delle Lenticchie di Castelluccio…sono il TOP delle lenticchie.</div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 16px;">
È coltivata all'interno del Parco Nazionale dei Monti Sibillini, è piccola, con una buccia sottile e tenera e non richiede nessun ammollo prima della cottura, notevoli qualità nutritive. Un prezioso e antichissimo legume. Nel periodo di giugno la terra seminata sboccia di fiori di tutti i colori ed è la famosa fioritura di Castelluccio, una visione paradisiaca.</div>
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<div style="font-family: Helvetica; font-size: 16px;">
Ingredienti</div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 16px; min-height: 19px;">
<br /></div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 16px;">
300 gr di Linguine</div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 16px;">
150 gr di Lenticchie di Castelluccio già cotte </div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 16px;">
100 gr di ciauscolo, insaccato morbido tipico marchigiano (puoi sostituirlo con della salsiccia)</div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 16px;">
40 gr di prosciutto crudo</div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 16px;">
1 dl di vino bianco </div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 16px;">
80 gr di Nduja</div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 16px;">
2 scalogni</div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 16px;">
brodo o acqua</div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 16px;">
2 bei rametti di rosmarino</div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 16px;">
olio EVO</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 16px;">
sale</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhfbY6s_IR7WKCNhNzoLwdbdxph9VvA0fWaN113zd6dCymJK9ROhWoJjR-1rIo3DuPcsJwmh6uuLELbr8LVuYp_m7XC9TQCakmyalwpxJEo-VgX6c4tAXY8fAQNFEoqKGF8JKwnus1Tb_I/s1600/linguine%252C+primo%252C+ciauscolo.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhfbY6s_IR7WKCNhNzoLwdbdxph9VvA0fWaN113zd6dCymJK9ROhWoJjR-1rIo3DuPcsJwmh6uuLELbr8LVuYp_m7XC9TQCakmyalwpxJEo-VgX6c4tAXY8fAQNFEoqKGF8JKwnus1Tb_I/s320/linguine%252C+primo%252C+ciauscolo.JPG" width="320" /></a></div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 16px;">
Togli la pelle esterna al ciauscolo, taglialo a fettine poi a dadini irregolari o sbriciolalo e fallo rosolare in una padella ben calda con il prosciutto tagliato a quadrettini. Elimina parte del grasso ottenuto dalla cottura. Aggiungi un rametto di rosmarino e lo scalogno tagliato grossolanamente e fai insaporire per 3 minuti circa mescolando di tanto in tanto</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEimjQwGC6_guxsc8Pj8j_MXK8OpEbi-96VnQjg_uKntfiZoov1nlPq-SmgeTnxvH7hvOgR-NYJJ7m-G3vL4CUxFd5TcmAY1Rv1iy5ms2DiG_rLVj-gzOc4WESlni4ilIy4yWVME28jZkms/s1600/scalogno%252C+primo%252C+lenticchie%252C+nduja.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEimjQwGC6_guxsc8Pj8j_MXK8OpEbi-96VnQjg_uKntfiZoov1nlPq-SmgeTnxvH7hvOgR-NYJJ7m-G3vL4CUxFd5TcmAY1Rv1iy5ms2DiG_rLVj-gzOc4WESlni4ilIy4yWVME28jZkms/s320/scalogno%252C+primo%252C+lenticchie%252C+nduja.JPG" width="320" /></a></div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 16px;">
Sfuma con il vino, fai evaporare completamente poi aggiungi le lenticchie, 1 mestolo di brodo già caldo, o acqua, e fai cuocere per 8/10 minuti su fuoco medio.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 16px;">
Butta la pasta in abbondante acqua salata</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi8Je6KYe1i21T-S9a4-U7xlJK7BgPtjOHAZQ5rosOePYa21ZkRAehxDHz0IKqe56UPUuZqknDi6PFiqNQ3f6cLY1yB-Ft364Oy-v9EgyXflerZJZmP0VYO3PzOtxBhnQhcTfhFnUtTy8s/s1600/linguine%252C+lenticchie+di+castelluccio%252C+ciauscolo.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi8Je6KYe1i21T-S9a4-U7xlJK7BgPtjOHAZQ5rosOePYa21ZkRAehxDHz0IKqe56UPUuZqknDi6PFiqNQ3f6cLY1yB-Ft364Oy-v9EgyXflerZJZmP0VYO3PzOtxBhnQhcTfhFnUtTy8s/s320/linguine%252C+lenticchie+di+castelluccio%252C+ciauscolo.JPG" width="320" /></a></div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 16px;">
Unisci la Nduja, ammorbidita con un paio di cucchiai d'acqua di cottura della pasta, nella padella con le lenticchie, mescola per amalgamare gli ingredienti e sistema di sale</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjuxuIjeFcq0T1KoKN17fRGyjR7TgsuOEubhan99Mt6LPMuhTA8JR8ea_lhC1PjT0vhRUmmZOifdju-MtBiyLu-oFU3HJ9EiZc_-CGK3ougnXHdOzxQ_pzq0UBgC2qHAM_aG0t87dHj2YI/s1600/nduja%252C+primo%252C+ciauscolo.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjuxuIjeFcq0T1KoKN17fRGyjR7TgsuOEubhan99Mt6LPMuhTA8JR8ea_lhC1PjT0vhRUmmZOifdju-MtBiyLu-oFU3HJ9EiZc_-CGK3ougnXHdOzxQ_pzq0UBgC2qHAM_aG0t87dHj2YI/s320/nduja%252C+primo%252C+ciauscolo.JPG" width="320" /></a></div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 16px;">
Scola la pasta al dente, mettila nella padella e fai insaporire su fuoco vivace per un paio di minuti mescolando spesso</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhLFD2jMPtyrEhb-ejLYHcH_WhL-NT4xXqZJoUN0w_LuzZdumu13trcgha5HnkGTxkUgs1Uorf9_X2YENQ3HPxe2j-CuWNfnp1uIZkWqE_zr6tKxwLkZKJRuvJVY3J-tvF432P8j94el8A/s1600/ciauscolo%252C+linguine%252C+lenticchie.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhLFD2jMPtyrEhb-ejLYHcH_WhL-NT4xXqZJoUN0w_LuzZdumu13trcgha5HnkGTxkUgs1Uorf9_X2YENQ3HPxe2j-CuWNfnp1uIZkWqE_zr6tKxwLkZKJRuvJVY3J-tvF432P8j94el8A/s320/ciauscolo%252C+linguine%252C+lenticchie.JPG" width="320" /></a></div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 16px;">
Impiatta, completa con un giro d'olio, gli aghi di rosmarino tritati finemente e…</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhI1eVoSaG5wfp2bJi2qgvzkqqfS9tpm0bYX4s3514M5upLJKerfpjIRBYyt8p3cJ29nss7zaEmMkwiVaCk3a0m2RK1dp47Sryaag4-LKNDGE4LDULO73BqsngErHP9AQdxPBjjbZ45XT8/s1600/ciauscolo%252C+scalogno%252C+primo.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhI1eVoSaG5wfp2bJi2qgvzkqqfS9tpm0bYX4s3514M5upLJKerfpjIRBYyt8p3cJ29nss7zaEmMkwiVaCk3a0m2RK1dp47Sryaag4-LKNDGE4LDULO73BqsngErHP9AQdxPBjjbZ45XT8/s320/ciauscolo%252C+scalogno%252C+primo.JPG" width="320" /></a></div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 16px;">
Buon Appetito!</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 16px;">
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 16px;">
<br /></div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 16px;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 16px;">
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
YAYAhttp://www.blogger.com/profile/06187022577017758365noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2595292771606964577.post-58099637985895233182016-04-12T11:50:00.000+02:002016-04-12T11:50:45.144+02:00Toast con erbe di campo ripassate e frittata alle erbe aromatiche accompagnata da prosciutto croccante<div style="font-family: Helvetica; font-size: 16px;">
Una ricetta ma sopratutto un'idea per servire la frittata in modo diverso, giusto per un brunch o per il pranzo o, coprendo il toast con un'altra fetta di pane, come panino da gustare davanti la tv guardando una superpartitona…buon divertimento!</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiBachq3RGW5fJLcliRZ3phFQl5mzaJGfw1bzPuleIXcEN0zMVZM8zw-3jgklXHe5DNRmo2uKpS1vaRVI6qaADhHv_e3nC2AmOFyMHdqf7PODb3U0U453grTvVQffU6gA_Mrg9wLRRnKOY/s1600/erbe+di+campo%252C+frittata%252C+prosciutto.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiBachq3RGW5fJLcliRZ3phFQl5mzaJGfw1bzPuleIXcEN0zMVZM8zw-3jgklXHe5DNRmo2uKpS1vaRVI6qaADhHv_e3nC2AmOFyMHdqf7PODb3U0U453grTvVQffU6gA_Mrg9wLRRnKOY/s320/erbe+di+campo%252C+frittata%252C+prosciutto.jpg" width="320" /></a></div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 16px;">
Ingredienti</div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 16px; min-height: 19px;">
<br /></div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 16px;">
4 uova</div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 16px;">
1 dl di latte di riso</div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 16px;">
2 cucchiai di erbe aromatiche fresche miste tritate (maggiorana, erba cipollina, prezzemolo)</div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 16px;">
1,2 kg di erbe miste di campo o spinaci o bietole</div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 16px;">
8 fette di prosciutto (tagliate nella parte centrale del prosciutto)</div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 16px;">
2 spicchi d'aglio</div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 16px;">
4 fette di pane integrale</div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 16px;">
Olio EVO</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 16px;">
sale, pepe</div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 16px;">
<br /></div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 16px;">
Se acquisti le erbe di campo al mercato ti consiglio di pulirle subito, altrimenti dovrai munirti di santa pazienza, farlo subito è più semplice e si evita l'eccessiva ossidazione della parte tagliata.</div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 16px;">
Lava le erbe molto bene poi falle lessare in una casseruola senza esagerare con l'acqua di cottura, della serie…non ne mettere troppa.</div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 16px;">
Scolale e strizzale un poco, tagliale grossolanamente.</div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 16px;">
Fai riscaldare una padella su fuoco medio, aggiungi un paio di cucchiai d'olio poi unisci l'aglio tritato e fallo dorare, a questo punto metti le erbe lessate in padella, aggiungi un pizzico di sale, mescola e copri la padella con un coperchio e fai cuocere per 15 minuti su fuoco dolce</div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 16px;">
Taglia ciascuna fetta di prosciutto in 3 o 4 pezzi nel senso della larghezza.</div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 16px;">
</div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 16px;">
Per renderle croccanti puoi utilizzare una padella antiaderente, di circa 18 cm di diametro, ben calda, che poi riutilizzerai per cuocere la frittata, o in forno riscaldato a 190° per pochi minuti, quando sono pronte mettile su un foglio di carta assorbente</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh1UyDezAzi8B301WyFpDzYXizbYwVfswtj5x-X9F3J2u8WDKbSxzWo8ErllM_xeJWZ5MSD6Glev0TCbWOabFPRmb4kTOfhhTz4nBwf1fCR1ll_zpu76aWtUElVR6Ui7eIQc5rosnGl6WA/s1600/prosciutto+croccante%252C+toast%252C+brunch.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh1UyDezAzi8B301WyFpDzYXizbYwVfswtj5x-X9F3J2u8WDKbSxzWo8ErllM_xeJWZ5MSD6Glev0TCbWOabFPRmb4kTOfhhTz4nBwf1fCR1ll_zpu76aWtUElVR6Ui7eIQc5rosnGl6WA/s320/prosciutto+croccante%252C+toast%252C+brunch.jpg" width="320" /></a></div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 16px;">
In una ciotola riunisci le uova, il latte di riso, le erbe aromatiche, una presa di sale e una macinata di pepe, mescola con una forchetta senza batterle troppo.</div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 16px;">
Versa la preparazione nella padella già calda e unta con un poco di olio evo, copri e lascia cuocere, su fuoco medio, per 10/15 minuti circa.</div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 16px;">
Se la fiamma è troppo alta potrebbe bruciarsi la base della frittata e non cuocersi in modo uniforme.</div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 16px;">
Il tempo di cottura dipende dalla grandezza della padella, se utilizzi una padella più grande la frittata risulterà più sottile e impiegherà meno tempo per cuocere.</div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 16px;">
Controlla la cottura della frittata, se la superfice risulta ancora liquida muovendo la padella copri di nuovo e rimetti sul fuoco.</div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 16px;">
Quando la superfice della frittata sarà addensata rigirala aiutandoti con il coperchio, o un piatto più grade, poi falla scivolare di nuovo in padella. </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 16px;">
Continua la cottura ancora per qualche minuto muovendo la padella in modo che non si attacchi, lasciala riposare per un paio di minuti, trasferisci la frittata su un tagliere, tagliala in 4 spicchi e ciascuno spicchio in 6 o 8 listarelle</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi6p9ItXy6dKM5koCXDw30rgwtV1QJSNHH24gkN2jlH-NsH4QrHaeuF__IisNM7fRUkVDgLPflEUyLP8_5crA4SDjDHzgvNZD7nmtl-Itwbf160eLEcr1aAmKPe5e1lYN3LCmB6m6OoR54/s1600/erbe+aromatiche%252C+frittata%252C+latte+di+riso.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi6p9ItXy6dKM5koCXDw30rgwtV1QJSNHH24gkN2jlH-NsH4QrHaeuF__IisNM7fRUkVDgLPflEUyLP8_5crA4SDjDHzgvNZD7nmtl-Itwbf160eLEcr1aAmKPe5e1lYN3LCmB6m6OoR54/s320/erbe+aromatiche%252C+frittata%252C+latte+di+riso.jpg" width="320" /></a></div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 16px;">
Suddividi le erbe sulle fette di pane tostato, metti sopra la frittata e il prosciutto tra una listarella e l'altra, completa con un giro d'olio evo, una macinata di pepe e…</div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhPtCrqTf5v6LQag_qZpeyLiGm6qyGxjmsWQxOGBlfnH5290WuppM39_spQB6XmwptQm57ZiPItOlBYrauWJgIEJ0D0wXIIhBspwtVcQ7QAtN_RBoqlELpwhKve_hQezWU0eK2wjHvC6rA/s1600/prosciutto+crudo%252C+toast%252C+erbe+ripassate%252C+brunch.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhPtCrqTf5v6LQag_qZpeyLiGm6qyGxjmsWQxOGBlfnH5290WuppM39_spQB6XmwptQm57ZiPItOlBYrauWJgIEJ0D0wXIIhBspwtVcQ7QAtN_RBoqlELpwhKve_hQezWU0eK2wjHvC6rA/s320/prosciutto+crudo%252C+toast%252C+erbe+ripassate%252C+brunch.jpg" width="320" /></a></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjWFZotWthXj-ADtFOH1W1MkCBISyAoP9j304GASO06OgHDAypboAFRJ6fqskgXlh_diJJlcLgMB3obql-oY23t4yfL65sIs4yYeucWKcJHRwxdLqvTudqGW7rmDy6b_OFGpi15Gib1CCE/s1600/toast%252C+frittata%252C+erbe+aromatiche%252C+latte+di+riso.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjWFZotWthXj-ADtFOH1W1MkCBISyAoP9j304GASO06OgHDAypboAFRJ6fqskgXlh_diJJlcLgMB3obql-oY23t4yfL65sIs4yYeucWKcJHRwxdLqvTudqGW7rmDy6b_OFGpi15Gib1CCE/s320/toast%252C+frittata%252C+erbe+aromatiche%252C+latte+di+riso.jpg" width="320" /></a></div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 16px;">
Buon Appetito!</div>
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<br /></div>
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<br /></div>
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<br /></div>
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<br /></div>
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<br /></div>
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<br /></div>
YAYAhttp://www.blogger.com/profile/06187022577017758365noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2595292771606964577.post-11184061487509080682016-04-11T10:22:00.001+02:002016-04-11T10:22:08.943+02:00È arrivata la primavera!…finalmente!<div style="font-family: Helvetica; font-size: 16px;">
È arrivata la primavera!…finalmente!</div>
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Finalmente un'altra bella giornata di sole, l'aspettavo, l'aspettavamo, da tanto anche se non mi posso lamentare dell'inverno trascorso, purtroppo poco freddo. Temperature un po' più alte della media che non hanno molto aiutato i prodotti di Madre Terra e il nostro metabolismo.</div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 16px;">
In queste ultime due settimane la nebbia ci ha sequestrati. Mai visti tanti giorni consecutivi pieni di nebbia, nemmeno nei 14 anni della mia vita milanese.</div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 16px;">
Ma ora ci siamo!</div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 16px;">
Inizieremo a mettere negli armadi i maglioni, le trapunte, le giornate con poco sole e tutto ciò che accompagna i nostri momenti invernali.</div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 16px;">
Tireremo fuori, chi più timidamente e chi meno, magliettine e canottiere, sandali e cibattine e inizieremo anche a dare qualche sbirciatina al costume in previsione di giornate più calde da passare al mare per rilassarci.</div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 16px;">
Le giornate si sono allungate grazie all'ora legale…Insomma, si inizia a respirare un'aria differente, i colori sono più splendenti e le idee…si riprendono dal letargo.</div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 16px;">
Anch'io riprendo da questo letargo, che non è stato un vero letargo, ma solo un allontanamento dal blog. Un po' più presa con la vita di tutti i giorni, come tutti d'altronde, con nuove situazioni o situazioni in evoluzione e a volte non è così semplice stare al passo perché prendono energia, ma questa è la Vita, ognuno ha i suoi tempi e rispettarli è solo che nutrimento per se stessi e per chi ci sta intorno ed è anche un insegnamento per rispettare i tempi degli altri.</div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 16px;">
Così riprendo in mano questo spazio, la mia cucina virtuale, dove mi piace condividere ciò che metto in pentola, o padella, sperando di potervi dare dei suggerimenti, delle idee.</div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 16px;">
Continuerò a passare dalle vostre cucine per sentire odori e combinazioni differenti e se qualcosa mi piacerà tanto da riproporlo sulla mia tavola...state certe/i che ve lo farò sapere.</div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 16px; min-height: 19px;">
Sono in arrivo anche le rondini che porteranno un'allegria particolare, più frizzante e piena di vita.</div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 16px;">
La vita sta di nuovo nascendo, la Terra ha iniziato a germogliare per darci nuovi alimenti, quelli giusti per affrontare e vivere questa stagione e tra poco arriveranno anche le rondini che porteranno un'allegria particolare, più frizzante e piena di vita.</div>
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per sicurezza…tenete sempre un ombrellino in borsa!</div>
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<br /></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEifRt9kYqtwWuJfIZzjaJbE08HhETtbHzyV0T-d-NAC5-u7AM-xwmDzynGL-ldanLxhlfPcKCBVf1iM2lLUXUxsQy84GhG7bjCiTkV5LgFlMrnQSpYuB-o8pbbQIzvUZiqyLvNLGpF28VA/s1600/funghi%252C+lonza%252C+spaghetti%252C+carciofi.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEifRt9kYqtwWuJfIZzjaJbE08HhETtbHzyV0T-d-NAC5-u7AM-xwmDzynGL-ldanLxhlfPcKCBVf1iM2lLUXUxsQy84GhG7bjCiTkV5LgFlMrnQSpYuB-o8pbbQIzvUZiqyLvNLGpF28VA/s320/funghi%252C+lonza%252C+spaghetti%252C+carciofi.JPG" width="320" /></a></div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 16px;">
Ingredienti</div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 16px; min-height: 19px;">
<br /></div>
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300/350 gr di Spaghetti Mancini</div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 16px;">
3 carciofi</div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 16px;">
30/40 gr di funghi Shitake secchi </div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 16px;">
60/80 gr di lonza in due fette</div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 16px;">
1 costa grande di sedano </div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 16px;">
1 piccolo aglio fresco con la parte verde</div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 16px;">
1 piccolo cipollotto rosso con la parte verde</div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 16px;">
1,5 dl di vino bianco</div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 16px;">
2 bei rametti di rosmarino</div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 16px;">
2 rametti di timo</div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 16px;">
Olio EVO</div>
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</div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 16px;">
sale, pepe</div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 16px;">
<br /></div>
<div style="color: #232323; font-family: Helvetica; font-size: 16px;">
Metti a bagno i funghi in una ciotola con acqua a temperatura ambiente.</div>
<div style="color: #232323; font-family: Helvetica; font-size: 16px;">
Taglia i gambi dei carciofi ad un cm dalla base del fiore e con un coltellino affilato togli la parte esterna più fibrosa, tagliali a tronchetti di un cm circa poi mettili in una ciotola con acqua acidulata con il succo di limone o aceto bianco per non farli annerire. Priva i carciofi delle foglie esterne più dure, spuntali, tagliali a metà, elimina le barbe, poi taglia ciascuna metà in 3 o 4 spicchi, dipende dalla grandezza del carciofo, e metti anche loro nella ciotola con acqua acidulata.</div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 16px;">
</div>
<div style="color: #232323; font-family: Helvetica; font-size: 16px;">
In una padella già calda fai rosolare la lonza tagliata a quadratini nel suo stesso grasso con il timo e 1 rametto di rosmarino. Togli la lonza croccante e mettila ad asciugare su un pezzo di carta da cucina</div>
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
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<div style="font-family: Helvetica; font-size: 16px;">
A questo punto versa il grasso di cottura della pancetta in un contenitore dove riunisci i grassi di cottura per buttarlo negli appositi contenitori, e metti nella padella ancora calda un poco d'olio evo.</div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 16px;">
Fai insaporire, su fuoco medio, per 3 minuti circa, il sedano a dadini, l'aglio tritato e il cipollotto a rondelle, mescola di tanto in tanto</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 16px;">
Butta la pasta</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
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<div style="font-family: Helvetica; font-size: 16px;">
Unisci i carciofi, fai insaporire e dopo un paio di minuti aggiungi i funghi Shitake strizzati e tagliati a pezzi non troppo piccoli e un pizzico di sale, fai cuocere ancora per un paio di minuti poi sfuma con il vino e lascia evaporare, se necessario bagna con un poco dell'acqua di cottura della pasta</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
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<div style="font-family: Helvetica; font-size: 16px;">
Tieni da parte una tazza dell'acqua di cottura della pasta. </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 16px;">
Scola la pasta al dente, uniscila alle verdure in padella, aggiungi un poco d'acqua di cottura della pasta e fai saltare la preparazione su fuoco alto, sistema di sale </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiCoH-EA-1d3_YE2eKusQzaaciIl-zfnNaiRKIt8h1bft9Ty1p1JGQ1-grhV7c7GaqDjkXNSQZdgA-sr9hl3jI1awMcXuaLOQR-KrpILdQxWHwTtxHdJ6EOd514AQ7wik4HkLdikiImE4Y/s1600/carciofi%252C+spaghetti%252C+funghi%252C+primi%252C+cipollotto.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiCoH-EA-1d3_YE2eKusQzaaciIl-zfnNaiRKIt8h1bft9Ty1p1JGQ1-grhV7c7GaqDjkXNSQZdgA-sr9hl3jI1awMcXuaLOQR-KrpILdQxWHwTtxHdJ6EOd514AQ7wik4HkLdikiImE4Y/s320/carciofi%252C+spaghetti%252C+funghi%252C+primi%252C+cipollotto.JPG" width="320" /></a></div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 16px;">
Impiatta, completa con la lonza croccante, il rosmarino tritato finemente, la parte verde del cipollotto, una macinata di pepe e…</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhCHp9OziEEoeWGGMar6BKwP_JAckajZ4X37-y7IzRhIo9GHIY_7Bjauji3U4VoeioOaFuaypxZb7zkoqHUuU9LZTq0fZzILiJRif8f27puleuvlZHn8loRkrEjiP-SoDRZUJdzlQvb26s/s1600/spaghetti%252C+primo%252C+funghi%252C+carciofi.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhCHp9OziEEoeWGGMar6BKwP_JAckajZ4X37-y7IzRhIo9GHIY_7Bjauji3U4VoeioOaFuaypxZb7zkoqHUuU9LZTq0fZzILiJRif8f27puleuvlZHn8loRkrEjiP-SoDRZUJdzlQvb26s/s320/spaghetti%252C+primo%252C+funghi%252C+carciofi.JPG" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg8VHvr6F25gCE96-Exbbx_8XHiKIhPFegEUyU-bOKIV8KTa_pJJi1i3Iju3MlkphgkxQsQzMKTzW9JdipTA2Ic1h73Zva5X6_Grof6V8Ubl309ktHP_mfCJs7a_soVze_rbvQWOotrvP8/s1600/carciofi%252C+spaghetti%252C+funghi%252C+lonza.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg8VHvr6F25gCE96-Exbbx_8XHiKIhPFegEUyU-bOKIV8KTa_pJJi1i3Iju3MlkphgkxQsQzMKTzW9JdipTA2Ic1h73Zva5X6_Grof6V8Ubl309ktHP_mfCJs7a_soVze_rbvQWOotrvP8/s320/carciofi%252C+spaghetti%252C+funghi%252C+lonza.JPG" width="320" /></a></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg2MX1snsfpDro6wGqxP7NrDdEgGvr6ABlAfy72lFbWywn-TkybrdDdkzYbzP9YJBtGLel1l5jVAouqLl_PDGmcXiRFyC5HCwkvuNTPmZ9QmI1C5Fu67i-sFL-PzigXNV4D9jyRSE1PM2Y/s1600/lonza%252C+carciofi%252C+primi%252C+sedano%252C+funghi.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg2MX1snsfpDro6wGqxP7NrDdEgGvr6ABlAfy72lFbWywn-TkybrdDdkzYbzP9YJBtGLel1l5jVAouqLl_PDGmcXiRFyC5HCwkvuNTPmZ9QmI1C5Fu67i-sFL-PzigXNV4D9jyRSE1PM2Y/s320/lonza%252C+carciofi%252C+primi%252C+sedano%252C+funghi.JPG" width="320" /></a></div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 16px;">
Buon Appetito!</div>
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<br /></div>
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<br /></div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 16px;">
<br /></div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 16px;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 16px;">
<br /></div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 16px;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div style="color: #232323; font-family: Helvetica; font-size: 16px;">
<br /></div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 16px;">
<br /></div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 16px; min-height: 19px;">
<br /></div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 16px; min-height: 19px;">
<br /></div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 16px; min-height: 19px;">
<br /></div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 16px; min-height: 19px;">
<br /></div>
<br />
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 16px; min-height: 19px;">
<br /></div>
YAYAhttp://www.blogger.com/profile/06187022577017758365noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2595292771606964577.post-80741717195756073142015-09-26T16:30:00.000+02:002015-09-26T16:30:06.543+02:00Seppioline arrosto con senape, patatine al rosmarino e insalata con mela<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgNXwCI5ElzjwXKqeNoLY4qKioslyv74vks_KveEI6rPtTwEBv0BW_lnpQbGn_UoAOU8mwLTzB04Hif4uHS5gFZnD847PQ1w3kc0BEVVzOSlbEwWnpVUs49WKHF2px1Na9MgCpZN_bOZ_k/s1600/seppie%252C+mela%252C+insalata%252C+patate+arrosto.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgNXwCI5ElzjwXKqeNoLY4qKioslyv74vks_KveEI6rPtTwEBv0BW_lnpQbGn_UoAOU8mwLTzB04Hif4uHS5gFZnD847PQ1w3kc0BEVVzOSlbEwWnpVUs49WKHF2px1Na9MgCpZN_bOZ_k/s320/seppie%252C+mela%252C+insalata%252C+patate+arrosto.JPG" width="320" /></a></div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 18px;">
Ingredienti</div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 18px; min-height: 22px;">
<br /></div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 18px;">
600 gr di seppie non troppo grandi già pulite</div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 18px;">
120 gr di pane grattugiato non troppo fino</div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 18px;">
1 cucchiaio di semi di senape neri e gialli</div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 18px;">
un mazzetto di prezzemolo</div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 18px;">
un mazzetto di erba cipollina</div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 18px;">
Olio EVO</div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 18px;">
un pizzico di peperoncino in polvere (o più se ti piace piccante)</div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 18px;">
sale, pepe</div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 18px; min-height: 22px;">
<br /></div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 18px;">
per le patate</div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 18px;">
500 gr di patate piccole</div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 18px;">
5 rametti di rosmarino</div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 18px;">
6 rametti di timo</div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 18px;">
8 spicchi d'aglio</div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 18px;">
Olio EVO</div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 18px;">
sale, pepe nero</div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 18px; min-height: 22px;">
<br /></div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 18px;">
per l'insalata</div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 18px;">
300 gr di insalata mista verde </div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 18px;">
1 mela rossa (io bio)</div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 18px;">
1 daikon medio (o altra radice tipo topinambur o carote o barbabietola)</div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 18px;">
1 cucchiaio di semi di girasole</div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 18px;">
1 cucchiaio di aceto di mele</div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 18px;">
3 cucchiaio di Olio EVO</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 18px;">
sale</div>
<div>
<br /></div>
<div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 18px;">
Metti in una terrina il pane grattugiato, il prezzemolo e l'erba cipollina tritati, una presa di sale, il peperoncino, una macinata di pepe, poi aggiungi l'olio evo, poco alla volta, mescolando gli ingredienti in modo che il pane sia unto ma senza esagerare. </div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 18px;">
Aggiungi le seppie e i semi di senape, fai i modo che il pane aromatizzato entri dentro le seppie e lascia riposare per 20/30 minuti. Nel frattempo tieni in acqua 4 o 8 spiedini di legno, così non bruceranno in cottura</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEib6iULsz31HrpDgfWTgEkEt-adNFEbUIBqA_vXIQqU_SpJVXSW2JsaMnxzkjSc4TdbMDw4PJjHvAMcZoRoWgCGo9nDctHVSJIL3SawlrmC_9fmdvA-SHbMeRYVWVTXf3JjnPm84HcbClE/s1600/semi+di+senape%252C+seppie%252C+pane+grattugiato.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEib6iULsz31HrpDgfWTgEkEt-adNFEbUIBqA_vXIQqU_SpJVXSW2JsaMnxzkjSc4TdbMDw4PJjHvAMcZoRoWgCGo9nDctHVSJIL3SawlrmC_9fmdvA-SHbMeRYVWVTXf3JjnPm84HcbClE/s320/semi+di+senape%252C+seppie%252C+pane+grattugiato.JPG" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh9txnD278L44IXo7EdHFotMidx2c_xiBMVZOiqhhqBxebLff3WCz_Aavu9KRgT2tyVmpg8hdOGXvnTLZzSmgXdKSqrigsnJBKZHAeZPH81zIwAPWGLF-RUEYf38MnQB6amzGtc1_yZOao/s1600/seppie+arrosto%252C+senape%252C+prezzemolo.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh9txnD278L44IXo7EdHFotMidx2c_xiBMVZOiqhhqBxebLff3WCz_Aavu9KRgT2tyVmpg8hdOGXvnTLZzSmgXdKSqrigsnJBKZHAeZPH81zIwAPWGLF-RUEYf38MnQB6amzGtc1_yZOao/s320/seppie+arrosto%252C+senape%252C+prezzemolo.JPG" width="320" /></a></div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 18px;">
Metti le patatine, ben lavate e tagliate a meta, in una capace ciotola, aggiungi gli aghi del rosmarino tritati finemente, il timo, gli spicchi d'aglio leggermente schiacciati, un paio di cucchiai d'olio e una presa di sale.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 18px;">
Sistema le patate su una teglia in un unico strato e cuoci in forno riscaldato a 200° per 20 minuti circa</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiCcU4QAzZ53-cotzO59TQNzjAdukNat1gvm5JrGfK15vfLahyPc67hbFpelcEUrweIkJTUBNeHeJiujSnt9ERx9NPvLPVxMZbtU3HMYi2LSKXiSmkyGyW-Q0cZ43GmEOjshmu1_cUw0E4/s1600/patate%252C+rosmarino%252C+timo.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiCcU4QAzZ53-cotzO59TQNzjAdukNat1gvm5JrGfK15vfLahyPc67hbFpelcEUrweIkJTUBNeHeJiujSnt9ERx9NPvLPVxMZbtU3HMYi2LSKXiSmkyGyW-Q0cZ43GmEOjshmu1_cUw0E4/s320/patate%252C+rosmarino%252C+timo.JPG" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh3W_v55WgjkWX5Xja9gmBz0pXY19kQOrqzQqDVUxRqnKtdBOp8vQUvfs6Uf41Ntz79qcPplugAA3BJGwxSoEZQ6BjDTYrSAhV2ShTz-kwPToJU_dW3-14L4OcHeqV0CcjSGIoVvq69Oco/s1600/papate+arrosto%252C+rosmarino%252C+aglio.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh3W_v55WgjkWX5Xja9gmBz0pXY19kQOrqzQqDVUxRqnKtdBOp8vQUvfs6Uf41Ntz79qcPplugAA3BJGwxSoEZQ6BjDTYrSAhV2ShTz-kwPToJU_dW3-14L4OcHeqV0CcjSGIoVvq69Oco/s320/papate+arrosto%252C+rosmarino%252C+aglio.JPG" width="320" /></a></div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 18px;">
Metti su ogni stecchino 1 o 2 seppie facendo in modo che siano ripiene e ricoperte con il pane, poi mettile su una teglia e cuoci in forno riscaldato a 200° per 10 o 15 minuti, dipende dalla grandezza delle seppie</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhqW39Z4j1FqCox_5iyQ032RoH_KpbjPmY0zQa8DOiE_l-8JvLb6dNF1VqdLet86IrtDyFKj0gZKrzfhmzVyQAIk8GHYylfRHpYk0uY663LtcjUg6iNJ2KP3Q0do9niqUQ8lKCi4cxDbak/s1600/pane+grattugiato%252C+seppie+arrosto.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhqW39Z4j1FqCox_5iyQ032RoH_KpbjPmY0zQa8DOiE_l-8JvLb6dNF1VqdLet86IrtDyFKj0gZKrzfhmzVyQAIk8GHYylfRHpYk0uY663LtcjUg6iNJ2KP3Q0do9niqUQ8lKCi4cxDbak/s320/pane+grattugiato%252C+seppie+arrosto.JPG" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhhQkhmcIZrhTiYdcMsFQeNrOoU96iYuHpZE0Q9bUUhdHHhun06jpKZhZJr0bt5hCV9Xe-r8PPb-hamme6JwUUqE1QxU2eCo08MX61HiZnoY77fZN-i9IVM9eCBd_EkSBc5GGTKoXP6VQw/s1600/seppie%252C+prezzemolo.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhhQkhmcIZrhTiYdcMsFQeNrOoU96iYuHpZE0Q9bUUhdHHhun06jpKZhZJr0bt5hCV9Xe-r8PPb-hamme6JwUUqE1QxU2eCo08MX61HiZnoY77fZN-i9IVM9eCBd_EkSBc5GGTKoXP6VQw/s320/seppie%252C+prezzemolo.JPG" width="320" /></a></div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 18px;">
Riunisci gli ingredienti per l'insalata in una terrina, condisci con la vinaigrette all'aceto di mele, mescola bene</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjCb_XNq_PVxIwBv3Rx7H9jKvWpvD8q5W8OH_-Wx48RfpbDa06r4Q2AtwlbdjdiQaM3YyWFm9fM-qF9LZI-SpaBP0LDvNtjgzqAfSkpnWMM24jLmx_dGwmL1DlZnqLbeX7In3pqinnjXYg/s1600/insalata%252C+mela%252C+semi+di+girasole%252C+aceto+di+mele.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjCb_XNq_PVxIwBv3Rx7H9jKvWpvD8q5W8OH_-Wx48RfpbDa06r4Q2AtwlbdjdiQaM3YyWFm9fM-qF9LZI-SpaBP0LDvNtjgzqAfSkpnWMM24jLmx_dGwmL1DlZnqLbeX7In3pqinnjXYg/s320/insalata%252C+mela%252C+semi+di+girasole%252C+aceto+di+mele.JPG" width="320" /></a></div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 18px;">
Metti su ciascun piatto due seppie, suddividi le patate e l'insalata e…</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjmwzyyS5ywrK9Th_qnELqxf-2cPcO81tG6wD1f441VfOsEdOONB1nSOcPvJFQJLXh5zGZoF0-AH9s7T_kGh1WQjR6t-gIVXEZdnN_Rmj8cK-FbIZrLilvjfE57VQL8ajdKEpd6qGoCPC4/s1600/seppie+arrosto%252C+patate%252C+insalata.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjmwzyyS5ywrK9Th_qnELqxf-2cPcO81tG6wD1f441VfOsEdOONB1nSOcPvJFQJLXh5zGZoF0-AH9s7T_kGh1WQjR6t-gIVXEZdnN_Rmj8cK-FbIZrLilvjfE57VQL8ajdKEpd6qGoCPC4/s320/seppie+arrosto%252C+patate%252C+insalata.JPG" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEggsnmH1ilgxP8hgiKqjVwL-DlEAWG2C-HAkINkypMTD4yJIGbF55BXbxn3FhnOQbpXcY6X-yrzgmPt3N13a46AuRfGXPIByVvaU0B_sXdi3e4IiI-LziL4GFv18Gp-AIU8fqmBrRK8Tik/s1600/insalata%252C+mela%252C+patate%252C+seppie.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEggsnmH1ilgxP8hgiKqjVwL-DlEAWG2C-HAkINkypMTD4yJIGbF55BXbxn3FhnOQbpXcY6X-yrzgmPt3N13a46AuRfGXPIByVvaU0B_sXdi3e4IiI-LziL4GFv18Gp-AIU8fqmBrRK8Tik/s320/insalata%252C+mela%252C+patate%252C+seppie.JPG" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjNSx_FedrEaRsuk4RHQua2D1poGRIDJHhnIKVeKzAJedy4iADagqR7qmtE809tMzCrQ3y8zPk0SdwrSFNrkfA276_YJ1AOBmhzoycfLLYG4JaXNUGoXYB-QQpQDqD8_iK5v0LFlBWJxlA/s1600/mela%252C+daikon%252C+semi+di+girasole%252C+seppie.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjNSx_FedrEaRsuk4RHQua2D1poGRIDJHhnIKVeKzAJedy4iADagqR7qmtE809tMzCrQ3y8zPk0SdwrSFNrkfA276_YJ1AOBmhzoycfLLYG4JaXNUGoXYB-QQpQDqD8_iK5v0LFlBWJxlA/s320/mela%252C+daikon%252C+semi+di+girasole%252C+seppie.JPG" width="320" /></a></div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 18px;">
Buon Appetito!</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 18px;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
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<br /></div>
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<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
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<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 18px;">
<br /></div>
</div>
<br />YAYAhttp://www.blogger.com/profile/06187022577017758365noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2595292771606964577.post-4321253198540311382015-08-28T11:09:00.000+02:002015-08-28T11:09:54.701+02:00Fusilli di mais bianco in insalata di pomodori e salmone<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjN7NtK8zZeIcKwkecnNYvmaWhsUqZkJ9gd3Pm4KTLsI5MDRwyD23DklpVyrn5hxh_qshgv1Bv0gBqJUPZk38YY_Ha2MRekBmWd_X7IJ2U0PyCjeX4lQflG7Qsh80-dXnSRjmCD6fbJoj4/s1600/pasta+Verrigni%252C+salmone%252C+cipolla+rossa%252C+avocado.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjN7NtK8zZeIcKwkecnNYvmaWhsUqZkJ9gd3Pm4KTLsI5MDRwyD23DklpVyrn5hxh_qshgv1Bv0gBqJUPZk38YY_Ha2MRekBmWd_X7IJ2U0PyCjeX4lQflG7Qsh80-dXnSRjmCD6fbJoj4/s320/pasta+Verrigni%252C+salmone%252C+cipolla+rossa%252C+avocado.JPG" width="320" /></a></div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 18px;">
E poi succede che ogni tanto faccio un giro a Porto San Giorgio per incontrare mia cugina Stefania e mentre aspetto che termini il suo lavoro faccio un giro per il paese o vado al Mercato coperto per comprare il pesce e cercare qualche prodotto che non trovo al mio paesello.</div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 18px;">
Mi piace molto fare la spesa in questo Mercato, ci sono le donne che vendono la frutta e verdura delle loro campagne, piccole botteghe che sono dei gioiellini per i prodotti che hanno e sono gentili. Mi piace girare per trovare prodotti marchigiani e non che non conosco o che ne ho letto ma non trovo nelle botteghe del mio paese.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg9mO2l8qPu4nYLGXB-5LINzgKqMLZpIEpVHInsv4b6eb8QjWdzUVIMEtJZVErwULYxfN9BQZaYlkzlnPAziU_aQ3v4ymAb-BpgkRP6W1oChUNmV3nv76VXYcN_LwvQscBSVfghq_PztZI/s1600/mercato+coperto%252C+Porto+San+Giorgio.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg9mO2l8qPu4nYLGXB-5LINzgKqMLZpIEpVHInsv4b6eb8QjWdzUVIMEtJZVErwULYxfN9BQZaYlkzlnPAziU_aQ3v4ymAb-BpgkRP6W1oChUNmV3nv76VXYcN_LwvQscBSVfghq_PztZI/s320/mercato+coperto%252C+Porto+San+Giorgio.JPG" width="320" /></a></div>
</div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 18px;">
Veramente c'è un altro posto che mi piace, è Lo Spaccio ed è sempre a Porto San Giorgio, ne ho già parlato in un altro <a href="http://yayafood.blogspot.it/2012/03/maccherone-giuseppe-cocco-col-carciofo.html">post</a></div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 18px;">
Hanno un assortimento di paste veramente notevole e non solo…purtroppo! </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 18px;">
Non dovrei avvicinarmi alla pasta ma…ogni tanto una super pasta ci vuole e questa di Verrigni mi sembra un ottimo compromesso.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiK8Oal6p5TpbRKhWEXN_xOA6D5s1ZVb2KzqxI_iVaifh1ppOqtwNk3VITxlVGlwxurrcLbhy81m2-R__Sjf_t9HNwbkKsGtV8ZSlDzrqT93tdfhTbVE_4Ug_CGQyJE7aWLXs6RLobWPb8/s1600/mais+bianco%252C+verrigni%252C+fusilli%252C+gluten+free.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiK8Oal6p5TpbRKhWEXN_xOA6D5s1ZVb2KzqxI_iVaifh1ppOqtwNk3VITxlVGlwxurrcLbhy81m2-R__Sjf_t9HNwbkKsGtV8ZSlDzrqT93tdfhTbVE_4Ug_CGQyJE7aWLXs6RLobWPb8/s320/mais+bianco%252C+verrigni%252C+fusilli%252C+gluten+free.JPG" width="320" /></a></div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 18px;">
Ingredienti</div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 18px; min-height: 22px;">
<br /></div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 18px;">
250 gr di Fusilli SinGluten Pasta di Mais<a href="http://verrigni.com/"> Verrigni</a></div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 18px;">
300 gr di pomodori maturi e sodi o pomodorini (quelli che preferisci)</div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 18px;">
80 gr di salmone affumicato (io ritagli di salmone bio)</div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 18px;">
4 bei rametti di basilico</div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 18px;">
un mazzetto di erba cipollina</div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 18px;">
1 avocado</div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 18px;">
succo di 2 lime</div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 18px;">
1 cipolla rossa media, 100 gr circa</div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 18px;">
Olio Evo</div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 18px;">
peperoncino in polvere</div>
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</div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 18px;">
sale rosa fino dell'Himalaia</div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 18px;">
<br /></div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 18px;">
Metti in una ciotola il salmone tagliato a listarelle, l'avocado a dadi, i pomodori, io uso togliere i semi o parte dei semi per alleggerire la digestione, l'erba cipollina tagliuzzata e il basilico spezzato con le mani.</div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 18px;">
</div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 18px;">
Aggiungi 2 o 3 cucchiai d'olio, un pizzico di peperoncino e una presa di sale rosa. Normalmente finisco di condire la salsa con il succo dei lime poco prima di aggiungere la pasta scolata altrimenti il salmone si cuoce troppo…oppure puoi fare l'inverso, aggiungi il succo di lime ai pomodori, mescoli bene e il salmone lo aggiungi alla fine</div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiAn8_2Jhbhvqr4A_crN2phnvSrWYd3ByHw6yy2jWHy3HbSJiGau6DuEk9VEChKDcj0iBCcT44VE0VUD0mtEjM1afZpUyzwvdXmUOUXt5jrlmcC2ANMZJODWuAi4bSnR1gDCy6xg801twA/s1600/pomodori%252C+basilico%252C+salmone+affumicato%252C+avocado.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiAn8_2Jhbhvqr4A_crN2phnvSrWYd3ByHw6yy2jWHy3HbSJiGau6DuEk9VEChKDcj0iBCcT44VE0VUD0mtEjM1afZpUyzwvdXmUOUXt5jrlmcC2ANMZJODWuAi4bSnR1gDCy6xg801twA/s320/pomodori%252C+basilico%252C+salmone+affumicato%252C+avocado.JPG" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjgzuH3KvZ2rkK1S6-D3sM3fbEY09zPLLIJUeF6DTBOVcoUcy9wBaW_WIhCM2ALEPqICYzxlaWKDE50ETLM8W1uPMBooqQYSpRw5ju6SGMfzxJx8-VrVabE85wXkPM5xdIJGJwsF2_uYYg/s1600/avocado%252C+salmone+affumicato%252C+pomodori%252C+cipolla+rossa.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjgzuH3KvZ2rkK1S6-D3sM3fbEY09zPLLIJUeF6DTBOVcoUcy9wBaW_WIhCM2ALEPqICYzxlaWKDE50ETLM8W1uPMBooqQYSpRw5ju6SGMfzxJx8-VrVabE85wXkPM5xdIJGJwsF2_uYYg/s320/avocado%252C+salmone+affumicato%252C+pomodori%252C+cipolla+rossa.JPG" width="320" /></a></div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 18px;">
Scola la pasta al dente, non è necessario raffreddarla, e mettila nella terrina con la salsa cruda e il calore aiuterà a formare una salsina.</div>
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</div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 18px;">
Lo so…sono una patita di avocado ma se non ti piace puoi aggiungere del mais, avrai sempre una pasta saporita e colorata</div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEicXtSDTFC-sv3lVlUnCMAGPaU-ZCUEaTGqaYfzPXIOdfQREg13flCXxlMBOzyj-suWDvBxytTga0G0vMuWN0O6kOHkGIB3uBUclqEksJkLtYeJjlxv15WfXtTVupFHERI86FY2JnIhD3U/s1600/fusilli+di+mais%252C+basilico%252C+gluten+free%252C+pomodori.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEicXtSDTFC-sv3lVlUnCMAGPaU-ZCUEaTGqaYfzPXIOdfQREg13flCXxlMBOzyj-suWDvBxytTga0G0vMuWN0O6kOHkGIB3uBUclqEksJkLtYeJjlxv15WfXtTVupFHERI86FY2JnIhD3U/s320/fusilli+di+mais%252C+basilico%252C+gluten+free%252C+pomodori.JPG" width="320" /></a></div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 18px;">
Impiatta, completa con un filo d'olio evo e…</div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgnVhKTnRAQ4iq_hnhqrYb19NsudgclNZgE2ql-wPBP6nbdgbUyaFvw4dkVu4NG7ez33l71xZsXxeS2azQq1Ixx0P7hHx_DS9JYSMhX9u92MUQzsKQhk90wcfXxxbtHcybbrVxc8uO6_3E/s1600/fusilli%252C+mais+bianco%252C+avocado%252C+pomodori.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgnVhKTnRAQ4iq_hnhqrYb19NsudgclNZgE2ql-wPBP6nbdgbUyaFvw4dkVu4NG7ez33l71xZsXxeS2azQq1Ixx0P7hHx_DS9JYSMhX9u92MUQzsKQhk90wcfXxxbtHcybbrVxc8uO6_3E/s320/fusilli%252C+mais+bianco%252C+avocado%252C+pomodori.JPG" width="320" /></a></div>
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<div style="font-family: Helvetica; font-size: 18px;">
Buon Appetito!</div>
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<br /></div>
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<br /></div>
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<br /></div>
<div>
<br /></div>
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<br /></div>
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<br /></div>
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<br /></div>
<br />
<div>
<br /></div>
YAYAhttp://www.blogger.com/profile/06187022577017758365noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2595292771606964577.post-59235755545895606842015-08-27T10:16:00.000+02:002015-08-27T10:16:27.878+02:00Risotto giallo cremoso con formaggio di capra e pistacchi<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiMopssNfovCMTEO1jL-rPValGm3-DSYY9ndKhe43Ffx_OMswcJSCI3UWvj067kQJU9Rmd0SgLWeGYNFuwidzYcdn5xsogyNLbDaLd5onCgV4i3lpCoenFawaxIezKwCKwaBIzgn-Bw0u8/s1600/risotto%252C+pistacchi%252C+formaggio+di+capra.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiMopssNfovCMTEO1jL-rPValGm3-DSYY9ndKhe43Ffx_OMswcJSCI3UWvj067kQJU9Rmd0SgLWeGYNFuwidzYcdn5xsogyNLbDaLd5onCgV4i3lpCoenFawaxIezKwCKwaBIzgn-Bw0u8/s320/risotto%252C+pistacchi%252C+formaggio+di+capra.JPG" width="320" /></a></div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 18px;">
Lunedì aspettavo degli amici e amiche a pranzo ma…è stata una giornata così così.</div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 18px;">
Orari dei treni che nel periodo estivo cambiano in maniera assurda, la pioggerellina che…rende le strade scivolose, virus che vagano e…chissà quale altra congiunzione astrale un po' complicata ha reso questa giornata per ritrovarsi, mangiare, chiacchierare e bere insieme in una giornata da trascorrere soli e nelle proprie case. </div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 18px;">
Ma tutto era pronto, tavola apparecchiata, mamma affamata ed io che ero un po' preoccupata non avendo risposte alle chiamate telefoniche, ma con le mie amiche gli orari sono sempre tranquilli e poi penso...in treno non sente il telefono oppure è silenzioso… </div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 18px;">
Appena butto giù il riso arrivano le chiamate e…mannaggia!</div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 18px;">
Una giornata con problemi, perfortuna non gravi. </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 18px;">
La cottura del risotto è continuata, mamma era dispiaciuta della mancata compagnia ma poi ci siamo consolate accompagnando il risotto con una bottiglia di <a href="http://www.velenosivini.com/passerina-brut/">Passerina Brut di Velenosi</a>. Care amiche ho sempre una bottiglia, ma anche due, di scorta in frigo...</div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 18px;">
<br /></div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 18px;">
Ingredienti</div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 18px; min-height: 22px;">
<br /></div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 18px;">
250 gr di Riso Baldo <a href="http://www.girolomoni.it/">Girolomoni</a></div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 18px;">
2 piccole cipolline o 1 media</div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 18px;">
dl 1,5 di vino bianco secco</div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 18px;">
1 bustina di zafferano<br />
25 gr di pistacchi in polvere</div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 18px;">
1 costa di sedano, 80 gr circa</div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 18px;">
1 rametto di rosmarino e 1 di maggiorana</div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 18px;">
120 gr di formaggio di capra cremoso</div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 18px;">
8 dl circa brodo di carne o più ( o vegetale)</div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 18px;">
Olio EVO</div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 18px;">
</div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 18px;">
sale, pepe<br />
<br />
Taglia il sedano in 3 o 4 tronchetti, poi ottieni dei bastoncini e tagliali in modo da ottenere dei piccoli dadi.<br />
Ho lasciato le cipolline intere nella tostatura del riso per dare un po' di profumo e perché una delle mie amiche ha dei problemi con le cipolle nelle preparazioni e questo è il solo modo per non averne.<br />
Fai tostare per un paio di minuti il riso in una casseruola con un poco d'olio evo, le cipolle e le erbe aromatiche mescolando spesso, sfuma con il vino bianco e fai evaporare. Continua la cottura aggiungendo, un poco alla volta, il brodo caldo e mescola di tanto in tanto</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhX1kc7Ivowpf-aBH-iS1Yhhx5V3QP6HWDBJMKaqq9BHUyP-z7Zv1P9k5S6aXqczV99coiSdPm5Zx6uf2-7tixuDyq2a8uMYDUdwhsy4xq_7H_YhE59ZEy1lyOy58tqVfk-VIVJMtTThsk/s1600/riso%252C+Girolomoni%252C+risotto.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhX1kc7Ivowpf-aBH-iS1Yhhx5V3QP6HWDBJMKaqq9BHUyP-z7Zv1P9k5S6aXqczV99coiSdPm5Zx6uf2-7tixuDyq2a8uMYDUdwhsy4xq_7H_YhE59ZEy1lyOy58tqVfk-VIVJMtTThsk/s320/riso%252C+Girolomoni%252C+risotto.JPG" width="320" /></a></div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 18px;">
A cottura quasi completata unisci lo zafferano sciolto in un mestolo di brodo e poi aggiungi quasi tutta la polvere di pistacchi, amalgama bene gli ingredienti poi aggiungi metà del sedano, sistema di sale e porta a cottura lasciando la preparazione morbida</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjcvh18KbVpGeyRRp_XGp0krupzQE20-cWlBamKO3qunN6qxUaVH04BeGaxU8cP7YFh2fygsuZEyoUDkK13zikWOSlhV6TjGZuVDzSvgj5td3T8gEU5_1tTJeCfwgV_DDO47vKueIMGE7o/s1600/risotto%252C+zafferano%252C+pistacchi.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjcvh18KbVpGeyRRp_XGp0krupzQE20-cWlBamKO3qunN6qxUaVH04BeGaxU8cP7YFh2fygsuZEyoUDkK13zikWOSlhV6TjGZuVDzSvgj5td3T8gEU5_1tTJeCfwgV_DDO47vKueIMGE7o/s320/risotto%252C+zafferano%252C+pistacchi.JPG" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjUa6MZZD5SYSrp_uJP99dxoUQPavTXYTfVgVobj0_t_N2RPuT0HaKmuSRlKjjkpbgJSZTThCgMCu8lnQ9MTIOqScTOIg-xbtRBKQ7yMWsWMvZKPqN4r7tGF4mb7L27UeSOKIjSHKm2WXY/s1600/pistacchi%252C+risotto%252C+zafferano.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjUa6MZZD5SYSrp_uJP99dxoUQPavTXYTfVgVobj0_t_N2RPuT0HaKmuSRlKjjkpbgJSZTThCgMCu8lnQ9MTIOqScTOIg-xbtRBKQ7yMWsWMvZKPqN4r7tGF4mb7L27UeSOKIjSHKm2WXY/s320/pistacchi%252C+risotto%252C+zafferano.JPG" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhgaHxVEPn2uMI-bQPmhXfjR8N7gpTJ1CpeszrQprxny6qj4LwAiG0jRaN6o68ENB-SFBu_jQdm4ZaAfjEgdPOb062OenInCx56lXKbGOERNNtbEofZcudGcrOEEPQieXPUoVpgdKC8Kk0/s1600/sedano%252C+risotto%252C+zafferano%252C+pistacchi.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhgaHxVEPn2uMI-bQPmhXfjR8N7gpTJ1CpeszrQprxny6qj4LwAiG0jRaN6o68ENB-SFBu_jQdm4ZaAfjEgdPOb062OenInCx56lXKbGOERNNtbEofZcudGcrOEEPQieXPUoVpgdKC8Kk0/s320/sedano%252C+risotto%252C+zafferano%252C+pistacchi.JPG" width="320" /></a></div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 18px;">
Togli dal fuoco, unisci il 2/3 del formaggio di capra, manteca bene e lascia riposare per un paio di minuti</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiTKE98AW6EwCSrV5LXr79GRdCmxrP5U4-cxOf0y5X15Us4We5INjKoNwubLW8jOYtMqxD1L4C1LopQnQwT4o7W-1p4ZDEz0kEfDjPB3ckHLnlFYZtDCC7ZH-yfNrIdIUcAOdtSXKm-vzQ/s1600/formaggio+di+capra%252C+risotto%252C+pistacchi.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiTKE98AW6EwCSrV5LXr79GRdCmxrP5U4-cxOf0y5X15Us4We5INjKoNwubLW8jOYtMqxD1L4C1LopQnQwT4o7W-1p4ZDEz0kEfDjPB3ckHLnlFYZtDCC7ZH-yfNrIdIUcAOdtSXKm-vzQ/s320/formaggio+di+capra%252C+risotto%252C+pistacchi.JPG" width="320" /></a></div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 18px;">
Impiatta, completa con il sedano rimasto e il formaggio cremoso, finisci con una macinata di pepe e…</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgL1-qpH67mNYc4eKuWSFJ9U9UkeYSoGfzZHvz4PuJfLBFGwifDq1rMNakzElC88SNXkEumJ4gOINdiby-hVAXJmvFBoE5Sj8b5-QlYTA3c3BnB0XL1-fzO37puK4kPCaBiiE8o9IBL_ik/s1600/risotto+cremoso%252C+zafferano%252C+pistacchi.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgL1-qpH67mNYc4eKuWSFJ9U9UkeYSoGfzZHvz4PuJfLBFGwifDq1rMNakzElC88SNXkEumJ4gOINdiby-hVAXJmvFBoE5Sj8b5-QlYTA3c3BnB0XL1-fzO37puK4kPCaBiiE8o9IBL_ik/s320/risotto+cremoso%252C+zafferano%252C+pistacchi.JPG" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjp1ni7dJZ1-JYlC-YSQZKy6eotgzscIW_M2bqB5GdeD1AQzkAlRnpKvIJnhX1yZenlUffEDjZd5ymS0n7DU2AT9LZBWqLo_8yLRAo8AALJjvvOLRpqQlloEAFWEUqYcK1n8r0BoaQtoC8/s1600/caprino%252C+zafferano%252C+risotto%252C+pistacchi.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjp1ni7dJZ1-JYlC-YSQZKy6eotgzscIW_M2bqB5GdeD1AQzkAlRnpKvIJnhX1yZenlUffEDjZd5ymS0n7DU2AT9LZBWqLo_8yLRAo8AALJjvvOLRpqQlloEAFWEUqYcK1n8r0BoaQtoC8/s320/caprino%252C+zafferano%252C+risotto%252C+pistacchi.JPG" width="320" /></a></div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 18px;">
Buon Appetito! </div>
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<br /></div>
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<br /></div>
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<br /></div>
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<br /></div>
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<br /></div>
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<br /></div>
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<br /></div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 18px;">
<br /></div>
<br />YAYAhttp://www.blogger.com/profile/06187022577017758365noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2595292771606964577.post-91759643924281193912015-08-25T11:42:00.000+02:002015-08-25T11:42:13.112+02:00Spaghetti Turanici con fagiolini, salsa con pomodorini e sgombro<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhE5yFkCgSmOh67EBYqabnd__FIZGo8_m-59VYHQH_PnZ4eJjD7t3QZ_zKZ-C1a0rXytNjspoS7odkk8JfqhTbCxSMysep5fds8kklTT_FbcmcdyKyL88F7qU-OhOC-XV9MzNd9uh6ajNQ/s1600/Turanici%252C+sgombro%252C+pomodorini%252C+fagiolini.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhE5yFkCgSmOh67EBYqabnd__FIZGo8_m-59VYHQH_PnZ4eJjD7t3QZ_zKZ-C1a0rXytNjspoS7odkk8JfqhTbCxSMysep5fds8kklTT_FbcmcdyKyL88F7qU-OhOC-XV9MzNd9uh6ajNQ/s320/Turanici%252C+sgombro%252C+pomodorini%252C+fagiolini.JPG" width="320" /></a></div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 18px;">
Una delle paste più buone mai assaggiate, la mia sensazione è di un alimento…caldo, con quel calore che scalda il cuore e le memorie. Quelle memorie di cibo buono, succoso che, anche se mai l'abbiamo mangiato in questa vita è nel nostro DNA, quel DNA che ci hanno trasmesso i nostri nonni e bisnonni. Toccare e aprire la confezione in cartone di questi spaghetti mi riporta al ricordo del piccolo alimentari che aveva mia zia Teta a Fermo, una bottega dove si vendeva la pasta sfusa nel cartoccio di carta paglia. </div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 18px;">
Quando andavamo a trovare gli zii io correvo subito da zia Teta, mi piaceva la sua treccia brizzolata arrotolata sulla nuca, mi piaceva il suo tono pacato e la sua dolcezza e mi piacevano le merende che mi preparava con amore e attenzione, cose semplici come il panino con le fette di cioccolato fatto a mattonella a due colori o con la crema al cioccolato. Mi piaceva come mi accarezzava e quando le clienti le chiedevano chi fossi lei rispondeva "è la figlia di Elviretta, la figlia di Dora, si, Dora la sorella di Manlio…", non so dirvi perché ma questo modo di dire chi fossi mi faceva sentire protetta e amata. Sono stata convinta per anni che zia Teta fosse la sorella di mia nonna materna, per l'amore che le accomunava, per la struttura fisica…poi, nel tempo, ho realizzato che il marito di zia era il fratello di nonna Dora, zio Manlio. Non che sia rimasta delusa ma…oggi mi piace pensare che fossero state sorelle in un'altra vita. </div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 18px;">
Odori e rumori quelli della bottega che rimangono nell'anima e sono grata a questi ricordi.</div>
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</div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 18px;">
Vi consiglio di provare questi spaghetti e di entrare in sintonia con il Tempo. Quel Tempo che tante persone hanno dedicato a coltivare e far crescere il grano con cui è fatta questa pasta e al Tempo che scorre sulle nostre colline marchigiane. </div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhdcKc2S65vn8clfZ33LZALGtdSAz3uWXNVbiC9XZ9Rg1U9-hRoRFEz1zifA3uxLbV54jrZKS2rJc_T8gAyM8Y3fcD-rIjLBs97Nu2huBRrU5r03Acwn1hhc9YwMEbdsJhTP58uoOJJxIY/s1600/sgombro%252C+turanici%252C+fagiolini%252C+cipolla+rossa.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhdcKc2S65vn8clfZ33LZALGtdSAz3uWXNVbiC9XZ9Rg1U9-hRoRFEz1zifA3uxLbV54jrZKS2rJc_T8gAyM8Y3fcD-rIjLBs97Nu2huBRrU5r03Acwn1hhc9YwMEbdsJhTP58uoOJJxIY/s320/sgombro%252C+turanici%252C+fagiolini%252C+cipolla+rossa.JPG" width="320" /></a></div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 18px;">
Ingredienti</div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 18px; min-height: 22px;">
<br /></div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 18px;">
250 gr di Spaghetti <a href="http://www.ituranici.com/it/turanicum">Turanici di Pasta Mancini</a></div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 18px;">
150 gr di fagiolini</div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 18px;">
2 cipolle rosse</div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 18px;">
2 spicchi d'aglio</div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 18px;">
un mazzetto aromatico con salvia, rosmarino, timo</div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 18px;">
15 pomodorini</div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 18px;">
60 gr di olive nere snocciolate tipo liguri</div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 18px;">
8 filetti di sgombro fresco</div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 18px;">
dl 1,5 di vino bianco secco</div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 18px;">
Olio EVO</div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 18px;">
un mazzetto di erba cipollina (o prezzemolo)</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 18px;">
sale, peperoncino in polvere</div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 18px;">
<br /></div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 18px;">
Fai appassire leggermente la cipolla sbucciata e tagliata a fettine in una padella con 2 cucchiai di olio evo, l'aglio tritato e le erbe aromatiche, mescola di tanto in tanto</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg2SF2nHGzrOi60fEeEdHjp6KEYPaTjlicegNnldXMTOKXQV6WtL4GgfIDNr7TMtekXBZyYh2dNYvgeZiuvBmBmBZr7VWoGqa6YmoVm1YqqtoC5zTcSKpfx3pQfOlUF_786Dm_fl4J0Kv4/s1600/cipolla+rossa%252C+pasta%252C+erbe+aromatiche.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg2SF2nHGzrOi60fEeEdHjp6KEYPaTjlicegNnldXMTOKXQV6WtL4GgfIDNr7TMtekXBZyYh2dNYvgeZiuvBmBmBZr7VWoGqa6YmoVm1YqqtoC5zTcSKpfx3pQfOlUF_786Dm_fl4J0Kv4/s320/cipolla+rossa%252C+pasta%252C+erbe+aromatiche.JPG" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhQNwnnbSspmtHwr5K4N74m5v62hYFX0giNorbEhUmYj590j3gW3Ii26mQRBqHWD-4mqoBJ6HagazW8GNC7R0vo6z8zeEyUQbis1PlSuM7To63I91NM5XDgkLZq1gYLJcx44Cjb533Bmck/s1600/erbe+aromatiche%252C+cipolla+rossa%252C+spaghetti.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhQNwnnbSspmtHwr5K4N74m5v62hYFX0giNorbEhUmYj590j3gW3Ii26mQRBqHWD-4mqoBJ6HagazW8GNC7R0vo6z8zeEyUQbis1PlSuM7To63I91NM5XDgkLZq1gYLJcx44Cjb533Bmck/s320/erbe+aromatiche%252C+cipolla+rossa%252C+spaghetti.JPG" width="320" /></a></div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 18px;">
Aggiungi i pomodorini tagliati a metà e le olive tagliate grossolanamente e fai cuocere su fuoco vivace per 5 minuti.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 18px;">
Sfuma con il vino e fai evaporare poi aggiungi una presa di sale</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgC0rNR1WoHvl3jBkO1khg_lmNCqUNnTKM7KPX7EKvdxlUxPNzaq2vbhHywqcBKSHjNF_pFs2Zp_bSAJ-zbZm-iEqJyQfi2pwS5MoWcvg5RoTz4GUedReze90IW-C24AyMZQo4QDLmYEfQ/s1600/cipolla+rossa%252C+olive+liguri%252C+pomodorini%252C+primi.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgC0rNR1WoHvl3jBkO1khg_lmNCqUNnTKM7KPX7EKvdxlUxPNzaq2vbhHywqcBKSHjNF_pFs2Zp_bSAJ-zbZm-iEqJyQfi2pwS5MoWcvg5RoTz4GUedReze90IW-C24AyMZQo4QDLmYEfQ/s320/cipolla+rossa%252C+olive+liguri%252C+pomodorini%252C+primi.JPG" width="320" /></a></div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 18px;">
Scalda una padella, ungi con un cucchiaio d'olio evo e aggiungi qualche foglia di salvia. </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 18px;">
Adagia i filetti di sgombro con la parte della pelle a contatto della padella e fai cuocere per 4 minuti su fuoco medio poi rigirali delicatamente aiutandoti con una paletta piatta, fai cuocere ancora per 3 o 4 minuti, aggiungi un pizzico di sale, togli dal fuoco e tieni in caldo</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiRv0g72febZgyufZAkGOt173AnJBmITdhX721tdSmf0OQdPV9eV6qh67BBF1k_xrkeR3h_QzWbhU3fN4MsKcFctjyJKD_V4GTpnKTlq17L-JrHvtmiIBbmxmzhWkEk2lxdVDM6ypEkW6Y/s1600/sgombri%252C+pasta%252C+salvia.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiRv0g72febZgyufZAkGOt173AnJBmITdhX721tdSmf0OQdPV9eV6qh67BBF1k_xrkeR3h_QzWbhU3fN4MsKcFctjyJKD_V4GTpnKTlq17L-JrHvtmiIBbmxmzhWkEk2lxdVDM6ypEkW6Y/s320/sgombri%252C+pasta%252C+salvia.JPG" width="320" /></a></div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 18px;">
Nel frattempo cuoci gli spaghetti in abbondante acqua salata e dopo 4 minuti aggiungi i fagiolini tagliati a metà e fai cuocere gli spaghetti al dente</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
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<div style="font-family: Helvetica; font-size: 18px;">
Aggiungi alla salsa con i pomodorini i filetti rimasti tagliati grossolanamente e fai cuocere per un paio di minuti, sistema di sale e unisci 1/4 di cucchiaino di peperoncino</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhbAkjbYPXdNI_RaVtKgeQLJt5SnKssYRi5IfaOIW2xnEj8tDLdNdudcT26pvgkF8vIuLGNwS6hlPrpI8MTW_fRtbb5TQgxlBo2ozkk3hUShtczDm4qXvAzP3qrB6xJ5qBtVmVHn53AylY/s1600/sgombro%252C+pomodorini%252C+cipolla+rossa%252C+pasta%252C+olive.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhbAkjbYPXdNI_RaVtKgeQLJt5SnKssYRi5IfaOIW2xnEj8tDLdNdudcT26pvgkF8vIuLGNwS6hlPrpI8MTW_fRtbb5TQgxlBo2ozkk3hUShtczDm4qXvAzP3qrB6xJ5qBtVmVHn53AylY/s320/sgombro%252C+pomodorini%252C+cipolla+rossa%252C+pasta%252C+olive.JPG" width="320" /></a></div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 18px;">
Scola gli spaghetti con i fagiolini e mettili nella padella con la salsa e fai insaporire per un paio di minuti mescolando spesso, se necessario aggiungi un poco dell'acqua di cottura della pasta</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjAEkFPcE_NaiGVerIG1psTOsKG9U6XYZdx5uTBwV299geWZ7iFE3qVXzCUj9Aqdc7X_w3JcjTA6CvZYJg8SQtmbg4cWLHmkKuZPyYTxHAry-24sBm_TiqXzsJBdp6JtgDaxSUhTTcY_Lg/s1600/fagiolini%252C+turanici%252C+spaghetti%252C+pomodorini.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjAEkFPcE_NaiGVerIG1psTOsKG9U6XYZdx5uTBwV299geWZ7iFE3qVXzCUj9Aqdc7X_w3JcjTA6CvZYJg8SQtmbg4cWLHmkKuZPyYTxHAry-24sBm_TiqXzsJBdp6JtgDaxSUhTTcY_Lg/s320/fagiolini%252C+turanici%252C+spaghetti%252C+pomodorini.JPG" width="320" /></a></div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 18px;">
Aggiungi metà dell'erba cipollina tagliuzzata, mescola, impiatta e metti su ogni piatto un filetto di sgombro, completa con l'erba cipollina rimasta, un filo d'olio evo e…</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi3Dlk-OwyqHtkhwUfhRGlGP6dy_9Y5aN-2ss5XVXoGNwZ8szO4F3-UDWSh0pi8nvCos6md3LuYbdH0Y72qj6eC_tyvSB735it-FL5LKddV676IymEnkrC9Pp7M13ZvOdZXDV4o1Q2hPPM/s1600/turanici%252C+sgombro%252C+pomodorini%252C+olive+snocciolate%252C+spaghetti.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi3Dlk-OwyqHtkhwUfhRGlGP6dy_9Y5aN-2ss5XVXoGNwZ8szO4F3-UDWSh0pi8nvCos6md3LuYbdH0Y72qj6eC_tyvSB735it-FL5LKddV676IymEnkrC9Pp7M13ZvOdZXDV4o1Q2hPPM/s320/turanici%252C+sgombro%252C+pomodorini%252C+olive+snocciolate%252C+spaghetti.JPG" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEieU-Z3eqw9FyF28nxJJ1X6Z_cI2AMzTObPkK27VyCHtHzHtnw2QE5iT8iSMdSLX805Q6UROrF8Qa6MAF_LJBeEFdCjVILFpC3VyQeMbgAgAw97qIJZzruuapjHerYXYwgUDoIr7gZwxUc/s1600/fagiolini%252C+sgombro%252C+spaghetti%252C+turanici%252C+pomodorini.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEieU-Z3eqw9FyF28nxJJ1X6Z_cI2AMzTObPkK27VyCHtHzHtnw2QE5iT8iSMdSLX805Q6UROrF8Qa6MAF_LJBeEFdCjVILFpC3VyQeMbgAgAw97qIJZzruuapjHerYXYwgUDoIr7gZwxUc/s320/fagiolini%252C+sgombro%252C+spaghetti%252C+turanici%252C+pomodorini.JPG" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi0uwBIPb2aMtAl4uqHL_spzPyeSqcwkIs1pYEv65thC8Is7Kxifcq68e-5gikas8bHMr9K5g5xtjCKn8ANfSNNfsgLI4Ll1ttEEnuOHKLH7sePRLjYGtt7zGyARSQDF60xF1E9H8fdCME/s1600/spaghetti%252C+sgombro%252C+Mancini%252C+olive%252C+pomodorini.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi0uwBIPb2aMtAl4uqHL_spzPyeSqcwkIs1pYEv65thC8Is7Kxifcq68e-5gikas8bHMr9K5g5xtjCKn8ANfSNNfsgLI4Ll1ttEEnuOHKLH7sePRLjYGtt7zGyARSQDF60xF1E9H8fdCME/s320/spaghetti%252C+sgombro%252C+Mancini%252C+olive%252C+pomodorini.JPG" width="320" /></a></div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 18px;">
Buon Appetito!</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
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<br /></div>
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<br /></div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 18px;">
<br /></div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 18px;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 18px;">
<br /></div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 18px;">
<br /></div>
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<br /></div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 18px;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 18px;">
<br /></div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 18px;">
<br /></div>
<br />YAYAhttp://www.blogger.com/profile/06187022577017758365noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2595292771606964577.post-34772027775447315892015-08-24T04:00:00.000+02:002015-08-24T04:00:01.843+02:00Trota salmonata allo zenzero con pomodorini arrosto<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi43nRUe2KB-Aij4DsSWOJIdBCJ0bytMP1-bn8sFgE0achRqHuJBhLFi4TG26SHuAZoYtQ9Bjph-nmaR-acDQBbFDwpHE-V5AexFqsX2f1KgbdlggYHB3AEHa9z44IO55kQCyjoYX5vths/s1600/trota+salmonata%252C+pomodorini+arrosto%252C+olio+evo.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi43nRUe2KB-Aij4DsSWOJIdBCJ0bytMP1-bn8sFgE0achRqHuJBhLFi4TG26SHuAZoYtQ9Bjph-nmaR-acDQBbFDwpHE-V5AexFqsX2f1KgbdlggYHB3AEHa9z44IO55kQCyjoYX5vths/s320/trota+salmonata%252C+pomodorini+arrosto%252C+olio+evo.JPG" width="320" /></a></div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 18px;">
Come potrai vedere dalle ricette nel blog cerco di dare anche dei suggerimenti per ricette semplici e veloci, una piccola idea può dare ad un piatto un gusto particolare e valorizzare un alimento, farci scoprire nuovi abbinamenti con ingredienti facili da trovare sul mercato.</div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 18px;">
Questa è una ricetta semplice e veloce per un secondo leggero e piccantino. Ancora al mercato troviamo dei succosi pomodorini ma in sostituzione puoi usare dei pomodori ben sodi tagliati a spicchi.</div>
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</div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 18px;">
Puoi anche accompagnare la trota con del cous cous condito con la salsa di cottura e dei pomodorini crudi o delle patate lesse al prezzemolo</div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiq-S2NVf0Wm1gtSPvJgsH9o6jpT3FOQ6EfQ0fonPoN_8u8ivq2NRpJ8_Rn_thQrjo836voDd7xRi0w8ILYYYvD-rOwpGnIAJgLXA1KiIOOesODNugt_1V9y1R5h5-ms5I4ZifQhIENrx4/s1600/rosmarino.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiq-S2NVf0Wm1gtSPvJgsH9o6jpT3FOQ6EfQ0fonPoN_8u8ivq2NRpJ8_Rn_thQrjo836voDd7xRi0w8ILYYYvD-rOwpGnIAJgLXA1KiIOOesODNugt_1V9y1R5h5-ms5I4ZifQhIENrx4/s320/rosmarino.JPG" width="320" /></a></div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 18px;">
Ingredienti</div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 18px; min-height: 22px;">
<br /></div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 18px;">
1 trota salmonata da kg 1,200 o due da 500 g circa l'una (già eviscerate)</div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 18px;">
10/12 pomodorini</div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 18px;">
3 spicchi d'aglio</div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 18px;">
3 cm di zenzero</div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 18px;">
1 dl di vino bianco secco</div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 18px;">
3 spicchi d'aglio</div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 18px;">
2 rametti di rosmarino</div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 18px;">
6 rametti di origano o maggiorana</div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 18px;">
Olio EVO</div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 18px;">
sale, pepe</div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 18px; min-height: 22px;">
<br /></div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 18px;">
per accompagnare</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 18px;">
Insalata di sognino, pomodori e cuore di lattuga condita con vinaigrette al limone </div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 18px;">
<br /></div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 18px;">
Sbuccia lo zenzero e l'aglio poi tagliali a fettine. Taglia i pomodorini a metà.</div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 18px;">
</div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 18px;">
Lava bene la trota e asciugala su della carta assorbente da cucina, mettila su una teglia ricoperta con carta da forno leggermente unta e distribuisci intorno al pesce le erbe aromatiche, lo zenzero e i pomodorini, aggiungi ancora un paio di cucchiai di olio evo, il vino e una presa di sale</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgUQ2SyCblzWJih9JkqVEwOHkLI56AOkcAGAUcU48trdXrtHHnYHQc0SDJLYHXBrAX_W1zhmUtu5N_a7IklhMd6nwZNKrNRjI3eo6Em1n54Vqa494dV5TI_dlVyNomNM8c34Ahpj4Vcbbs/s1600/trota+salmonata%252C+zenzero%252C+pomodorini.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgUQ2SyCblzWJih9JkqVEwOHkLI56AOkcAGAUcU48trdXrtHHnYHQc0SDJLYHXBrAX_W1zhmUtu5N_a7IklhMd6nwZNKrNRjI3eo6Em1n54Vqa494dV5TI_dlVyNomNM8c34Ahpj4Vcbbs/s320/trota+salmonata%252C+zenzero%252C+pomodorini.JPG" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh8S9zYPqA30LWMNreqWEkbdc1vBYR2W4-RZh0YvCFVTQiUHiqS5Lfe2wmFc5K1DslAZOBG1oa1983Dtx9_PhlAoCMvoAt1GKFVcduI4cJM6EZ5858zXD7C-i_2Cnb-yjoqo9Dany1u4UQ/s1600/zenzero%252C+pomodorini%252C+trota+salmonata%252C+rosmarino.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh8S9zYPqA30LWMNreqWEkbdc1vBYR2W4-RZh0YvCFVTQiUHiqS5Lfe2wmFc5K1DslAZOBG1oa1983Dtx9_PhlAoCMvoAt1GKFVcduI4cJM6EZ5858zXD7C-i_2Cnb-yjoqo9Dany1u4UQ/s320/zenzero%252C+pomodorini%252C+trota+salmonata%252C+rosmarino.JPG" width="320" /></a></div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 18px;">
Cuoci in forno riscaldato a 190° per 20/25 minuti</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEitYMYLiERUGP945OYjVB72u37dU2FnCHRHrRCya-KhvVqxHyBW1x1s_UhC9mQqOsxUuDrln53Tn1qhgqsEQ38IDFZ3VU3AnEJNJNUILdGW_nAie0kCvexkRaQG4XOw8oqAp3Rns7MPVGA/s1600/pomodorini%252C+zenzero%252C+trota+salmonata%252C+aglio.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEitYMYLiERUGP945OYjVB72u37dU2FnCHRHrRCya-KhvVqxHyBW1x1s_UhC9mQqOsxUuDrln53Tn1qhgqsEQ38IDFZ3VU3AnEJNJNUILdGW_nAie0kCvexkRaQG4XOw8oqAp3Rns7MPVGA/s320/pomodorini%252C+zenzero%252C+trota+salmonata%252C+aglio.JPG" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgVBbBVwmhAh0iGHmuhR9mfff6knX4EpekZFubl-IWkC7roA4D9XeFt4r_K9Sqs0juTZvgtzlrO-zmyVxxvaCaxT6U2sei_6VvoG8XLIjsDB090pFY6bmqbmFAIUx71AF2ME19JHdbaU-Q/s1600/aglio%252C+zenzero%252C+pesce+arrosto%252C+pomodorini.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgVBbBVwmhAh0iGHmuhR9mfff6knX4EpekZFubl-IWkC7roA4D9XeFt4r_K9Sqs0juTZvgtzlrO-zmyVxxvaCaxT6U2sei_6VvoG8XLIjsDB090pFY6bmqbmFAIUx71AF2ME19JHdbaU-Q/s320/aglio%252C+zenzero%252C+pesce+arrosto%252C+pomodorini.JPG" width="320" /></a></div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 18px;">
Elimina la pelle esterna, ottieni dei filetti facendo attenzione alle lische e suddividili sui piatti, completa con i pomodorini arrosto, la salsa di cottura e una macinata di pepe. Accompagna con l'insalata e…</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiQdJcOQ9KGBcYS4Ak7bw47vd1jR-bKzB2f26mBlPtXYS9qNftZua9p6x-6YiTEJyFs4jXRqJgERkO3w21nqmt5dOp0jPgZuDsb-fkIOKpg35Q3lYQ0ZcVhB_umIafsSl1VpKRQr0QiFrc/s1600/pesce+arrosto%252C+pomodorini%252C+zenzero.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiQdJcOQ9KGBcYS4Ak7bw47vd1jR-bKzB2f26mBlPtXYS9qNftZua9p6x-6YiTEJyFs4jXRqJgERkO3w21nqmt5dOp0jPgZuDsb-fkIOKpg35Q3lYQ0ZcVhB_umIafsSl1VpKRQr0QiFrc/s320/pesce+arrosto%252C+pomodorini%252C+zenzero.JPG" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjyetMTE1zZr4RYZz9xX-m6gamWW8kYqXfL3KWA32J3jiJ8-fuQRfFFq8ZmaLCY5E0ozqbQyuhYkgaZDVFMv9miL1rUrjcVwWObjogjawWqv-LrZlFd0s2eVjkB7bHE6QCGbKnP4Qj6aOc/s1600/zenzero%252C+trota+salmonata%252C+pesce+arrosto%252C+pomodorini.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjyetMTE1zZr4RYZz9xX-m6gamWW8kYqXfL3KWA32J3jiJ8-fuQRfFFq8ZmaLCY5E0ozqbQyuhYkgaZDVFMv9miL1rUrjcVwWObjogjawWqv-LrZlFd0s2eVjkB7bHE6QCGbKnP4Qj6aOc/s320/zenzero%252C+trota+salmonata%252C+pesce+arrosto%252C+pomodorini.JPG" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgml5ZeATzfVDWuF7c7kt7Tc0FgC3ClSTsKsfT92uvsjxuLgoV0RKtu63ZfXOZK96R2Pxb0QO5Z3unj9jvjcCC8IiMhktpaA8VI_WrAtDsNvQWq9RIOb1sORf5xjm6V5VNGJMUoSHjQM6c/s1600/pomodorini%252C+zenzero%252C+trota+arrosto.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgml5ZeATzfVDWuF7c7kt7Tc0FgC3ClSTsKsfT92uvsjxuLgoV0RKtu63ZfXOZK96R2Pxb0QO5Z3unj9jvjcCC8IiMhktpaA8VI_WrAtDsNvQWq9RIOb1sORf5xjm6V5VNGJMUoSHjQM6c/s320/pomodorini%252C+zenzero%252C+trota+arrosto.JPG" width="320" /></a></div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 18px;">
Buon Appetito!</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 18px;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 18px;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 18px;">
<br /></div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 18px;">
<br /></div>
<br />YAYAhttp://www.blogger.com/profile/06187022577017758365noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2595292771606964577.post-80835095256240311562015-08-23T02:00:00.000+02:002015-08-23T02:00:01.198+02:00L'insalata croccante con baccalà affumicato e salsa alle olive <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiyvgBqxtOcQRX7E9VB-2OcjqukRUxfvTp6qoXgePvlK3eIk6G6BCP-78C8DjTEFUFnh0xtq1ddX5VzR2Sal6GqaSMCynl8E-suhOIfMUhUMHX6AJE4v9qS1Nbh40tpOIgTcYMp8RqG_LM/s1600/sedano%252C+baccala%25CC%2580+affumicato%252C+avocado%252C+lattuga.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiyvgBqxtOcQRX7E9VB-2OcjqukRUxfvTp6qoXgePvlK3eIk6G6BCP-78C8DjTEFUFnh0xtq1ddX5VzR2Sal6GqaSMCynl8E-suhOIfMUhUMHX6AJE4v9qS1Nbh40tpOIgTcYMp8RqG_LM/s320/sedano%252C+baccala%25CC%2580+affumicato%252C+avocado%252C+lattuga.JPG" width="320" /></a></div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 18px;">
Anche se le temperature si sono un po' abbassate è sempre tempo per una bella insalata. Mi piace lasciare l'insalata intera, ha anche un altro gusto e…ti lascia tempo di riflettere su ciò che mangi e si sente di più la croccantezza. Se vuoi un piatto più completo puoi accompagnare con del cous cous di farro o della quinoa. Un buon vino frizzante, delle persone care alla tua tavola e…la vita sarà più colorata </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhHeDXVn5veCRqN-y9prM_qFmfmWe_8D3bVCjowb6g0UHoTd7ttD2xY6fwdDp3DqWp_rnZIcP5WDFW6B7e8qnI8xLoALNy2iSn85FaRsuTcxCKvWd5x3LHWYxQoFe2P9QKiW51IYZeluRc/s1600/insalata%252C+lattuga%252C+avocado%252C+olive%252C+sedano.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhHeDXVn5veCRqN-y9prM_qFmfmWe_8D3bVCjowb6g0UHoTd7ttD2xY6fwdDp3DqWp_rnZIcP5WDFW6B7e8qnI8xLoALNy2iSn85FaRsuTcxCKvWd5x3LHWYxQoFe2P9QKiW51IYZeluRc/s320/insalata%252C+lattuga%252C+avocado%252C+olive%252C+sedano.JPG" width="320" /></a></div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 18px;">
Ingredienti</div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 18px; min-height: 22px;">
<br /></div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 18px;">
120 gr di baccalà affumicato</div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 18px;">
1 grande cespo di lattuga, o altra insalata che preferisci, o 2 piccoli</div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 18px;">
2 coste di sedano</div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 18px;">
2 patate medie già lessate</div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 18px;">
12/15 pomodorini</div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 18px;">
1 avocado</div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 18px;">
sale, pepe verde</div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 18px; min-height: 22px;">
<br /></div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 18px;">
per la salsa</div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 18px;">
10 olive verdi denocciolate, di media grandezza</div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 18px;">
10 olive nere, tipo liguri, denocciolate</div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 18px;">
un ciuffo di erba cipollina</div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 18px;">
una manciata di foglie di sedano</div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 18px;">
1 spicchio d'aglio</div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 18px;">
il succo di 1 limone</div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 18px;">
la bucci di 1/2 limone privata della parte bianca</div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 18px;">
olio EVO</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 18px;">
sale</div>
<div>
<br /></div>
<div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 18px;">
Riunisci in un contenitore le olive, le foglie di sedano, l'erba cipollina, il succo e la buccia di limone e l'aglio sbucciato, aggiungi 1 dl di olio evo e un pizzico di sale, frulla, aiutandoti con il frullatore ad immersione, in modo da ottenere una crema un po grossolana</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiKV1nIT4MM4Frb9kM8nEUKVpApR8xnjHDcmqq3Km1Xs8OfFAWaA6Xz3ssElDmRPqe94RhncUsMxdmQY8SLFhHXap7boFsThGO-KP0hmtX0OMShFks8IzVHB4dN1y5iuoTt1kUrBGZnDnE/s1600/foglie+di+sedano%252C+olive%252C+olio+evo%252C+insalata.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiKV1nIT4MM4Frb9kM8nEUKVpApR8xnjHDcmqq3Km1Xs8OfFAWaA6Xz3ssElDmRPqe94RhncUsMxdmQY8SLFhHXap7boFsThGO-KP0hmtX0OMShFks8IzVHB4dN1y5iuoTt1kUrBGZnDnE/s320/foglie+di+sedano%252C+olive%252C+olio+evo%252C+insalata.JPG" width="320" /></a></div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 18px;">
Taglia il cespo d'insalata in 4 spicchi, nel senso della lunghezza, poi lavala delicatamente sotto il getto d'acqua e mettila ad asciugare su un panno. </div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 18px;">
Taglia il sedano a tronchetti di 3 o 4 cm circa poi taglialo ancora a bastoncini sottili, mettili in una ciotola con acqua fredda e tieni in frigo così si arricceranno.</div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 18px;">
Sistema su ogni piatto lo spicchio di lattuga poi suddividi le patate tagliate a fette, i pomodorini tagliati in 4, l'avocado tagliato a fettine, e il baccalà affamicato, completa con i riccioli di sedano. </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 18px;">
Condisci con la salsa alle olive, ancora un filo d'olio, un pizzico di sale, una macinata di pepe verde e…</div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjKoBvjPa8C738dE5oEBuHvnD27347rSJkl-x-eZCaOhWPsCVAKjsxLM1ildgHkAkeaTbQhS58N8bb5RE4nu3qAcmUONSga13MuZDVNeaqBMrtICkzyqDzGT74joy5TaSoqw5q3r5Fxbz4/s1600/lattuga%252C+pomodorini%252C+patate%252C+baccala%25CC%2580+affumicato.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjKoBvjPa8C738dE5oEBuHvnD27347rSJkl-x-eZCaOhWPsCVAKjsxLM1ildgHkAkeaTbQhS58N8bb5RE4nu3qAcmUONSga13MuZDVNeaqBMrtICkzyqDzGT74joy5TaSoqw5q3r5Fxbz4/s320/lattuga%252C+pomodorini%252C+patate%252C+baccala%25CC%2580+affumicato.JPG" width="320" /></a></div>
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Buon Appetito!</div>
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<br />YAYAhttp://www.blogger.com/profile/06187022577017758365noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2595292771606964577.post-90742199353726659852015-08-22T12:41:00.000+02:002015-08-22T12:41:50.555+02:00Torrette di melanzane con ricotta e avocado<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg7lZYyJtNqcJ1ZHS8JwUedCnO2ty9dfydrM3-AXCnKaTnvBSFyLpteySaD13esluoUXeQ_WRbXIHJ1lkFV308echT4bISaIllb3QjB22UMjPDAtyWS1G8utHfe3We63lhVGZJWm-Ovv_Q/s1600/melanzane+grigliate%252C+ricotta%252C+avocado%252C+basilico.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg7lZYyJtNqcJ1ZHS8JwUedCnO2ty9dfydrM3-AXCnKaTnvBSFyLpteySaD13esluoUXeQ_WRbXIHJ1lkFV308echT4bISaIllb3QjB22UMjPDAtyWS1G8utHfe3We63lhVGZJWm-Ovv_Q/s320/melanzane+grigliate%252C+ricotta%252C+avocado%252C+basilico.JPG" width="320" /></a></div>
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Eccomi di nuovo, i fornelli sempre in funzione per spadellare, un po' di cose di cui prendermi cura, la mamma, i gatti, con corse dal veterinario perché ce n'è sempre una, un po' di stanchezza e una voglia irrefrenabile di fare una vacanza…sono due anni che non vado, che non vacanzo da sola o con qualcuna delle mie amiche. A parte una vacanza fatta a maggio dello scorso anno con mamma a New York per trovare mio fratello e la sua famiglia. Certo, è stato un bel viaggio e siamo state e stati molto bene, ma, anche se la mia mamma è bella pimpante nonostante i suoi 86 anni, grazie anche alla mia cucina, è bene starle sempre vicina. Si, mi sono goduta mamma, mio fratello e famiglia ma per non lasciarla sola, visto che mio fratello lavorava, non ho potuto muovermi come avrei voluto ma…va bene così! </div>
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E le vostre vacanze come sono andate?</div>
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Vi è mancata la vostra cucina?</div>
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Spero di no!</div>
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Credo che la curiosità di gustare il cibo e scoprire nuovi sapori sia parte del viaggio.</div>
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Oggi vi lascio una ricettina veloce veloce, magari da fare con degli avanzi, è più un suggerimento visto che non metterò proprio le dosi degli ingredienti ma delle indicazioni, così…sempre per divertirsi in cucina.</div>
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In una ciotola metti della ricotta, circa 150g, o del formaggio morbido di capra, la parte verde di un cipollotto o una piccola cipolla bianca a fettine, 3 cucchiai d'olio evo, una decina di foglie di basilico tagliato a julienne, il succo di 1/2 limone, se utilizzi il formaggio di capra metti solamente qualche goccia di succo di limone, una presa di sale rosa dell'Himalaia e una macinata di pepe misto</div>
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aggiungi l'avocado e, schiacciandolo in modo da avere una purea grossolana, mescola tutti gli ingredienti in modo da avere una crema. Spalma la crema di ricotta su parte delle fette di melanzana già grigliate e leggermente condite con olio evo e sale</div>
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Metti 2 o 3 fette, dipende dalla grandezza delle melanzane, io ho utilizzato delle piccole melanzane, una sopra l'altra e ricopri con una fettina senza crema.</div>
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Completa con un giro d'olio evo e un'insalata con pomodorini e…</div>
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Buon Appetito!</div>
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<br />YAYAhttp://www.blogger.com/profile/06187022577017758365noreply@blogger.com2