Spaghetti con zucca, filaccetti di pollo e pesto aromatico

Ingredienti

300 g di spaghetti Benedetto Cavalieri

150 g di zucca

1 cipollotto

1 cipolla media

1 dl di vino bianco

250 g di petto di pollo a fette

un ciuffo di erba cipollina

un mazzetto di prezzemolo

2 rametti di maggiorana

30 g di olive nere snocciolate

olio evo

peperoncino in polvere

sale

Metti le erbe aromatiche spezzate in un contenitore, unisci le olive e 50 ml di olio, con il frullatore ad immersione riduci in purea, se necessario aggiungi ancora un poco d'olio o l'acqua di cottura della pasta

Taglia le fette di pollo a metà e poi a sottili listarelle.

In una padella ben calda con due cucchiai d'olio fai dorare la zucca tagliata a dadi, la cipolla e il cipollato tagliati grossolanamente, bagna con il vino e fai evaporare

Unisci il pollo e fai cucinare mescolando di tanto in tanto aggiungendo dell'acqua di cottura della pasta, aggiungi il peperoncino e sistema di sale

Scola la pasta al dente, mettila nella padella con la salsa alla zucca, porta a cottura aggiungendo dell'acqua di cottura della pasta

Unisci il pesto di erbe e olive, mescola bene

impiatta e…

Buon Appetito!