Minestrone caldo con fagioloni in una giornata temporalesca di fine giugno!

Giusto in tempo questo minestrone! Una preparazione semplice e molto estiva se mangiata tiepida, ma questo tripudio di fresche verdure Bio dopo il temporale di ieri è stato la mia calda e gustosa cena

Ingredienti

120 gr di piattoni o fagioloni tagliati in diagonale

100 gr di piselli, già sgranati

1 cipolla di media grandezza tagliata grossolanamente 

1 scalogno tagliato grossolanamente

il cuore e 1 costa di sedano con le foglie tagliati a fettine

2 piccole carote tagliate a rondelle

1 pomodoro ben maturo tagliato a dadi

acqua o brodo vegetale ( io brodo vegetale )

5 spicchi d'aglio fresco

2 bei rametti di salvia

foglie di basilico

olio EVO

1 peperoncino

sale

Scalda una casseruola su fuoco medio, metti poco d'olio poi aggiungi le cipolle, gli spicchi d'aglio e il peperoncino, fai leggermente appassire gli ingredienti. Unisci tutte le verdure tagliate e i piselli, la salvia e poi fai insaporire per un paio di minuti mescolando di tanto in tanto su fuoco vivace

Aggiungi 8 dl di acqua ben calda, o brodo vegetale, fino a ricoprire le verdure, e una presa di sale, porta a bollore e fai cuocere per 20/25 minuti circa, dipende dalla grandezza dei piattoni, se necessario prima della fine della cottura unisci ancora acqua calda o brodo

Impiatta, completa con le foglie di basilico spezzate e un giro di olio EVO

Buon Appetito!