Penne ziti rigate Garofalo con cavolfiori, olive e crema di zucca

Ingredienti

180 g di Penne ziti rigate di Garofalo

300 g di cavolfiori

2 spicchi di aglio

2 rametti di maggiorana

60 g di olive nere

1 peperoncino

olio evo

sale

per i più goduriosi che se lo possono permettere…aggiungere del gorgonzola

per la salsa alla zucca: 

ho messo della zucca a dadi in una casseruola con 2 spicchi d'aglio, 5 foglie di salvia, le foglioline di un rametto di maggiorana, 1 piccolo peperoncino e un pizzico di sale, ho aggiunto acqua fino a coprire la zucca e ho lasciato cuocere aggiungendo altra acqua. Ho frullato la preparazione con il minipimer fino a ottenere una crema

Lava il cavolfiore, taglialo in cimette e aggiungilo alla pasta a metà cottura circa

Quando la pasta è a cottura quasi ultimata e al dente aggiungi un poco d'olio in una padella calda, l'aglio a fettine, il peperoncino e le foglioline di maggiorana, un po' come preparare l'olio aromatizzato per la pasta aglio e olio

aggiungi le olive nere e fai insaporire

scola la pasta con i broccoli, mettila nella padella, aggiungi 3 cucchiai di salsa di zucca un poco di acqua di cottura della pasta e mescola in modo da amalgamare i sapori e completare la cottura

Impiatta 

e…se fai parte dei goduriosi aggiungi il gorgonzola e…

Buon Appetito!