Polletti all'arancia ed erbe aromatiche con pomodori arrosto

Ecco, questo è un altro di quei piatti che mi rilassano, non so' dire bene perché, sarà per la semplicità della preparazione e dei sapori, sarà che è un piatto unico e anche il pensiero di lavare meno piatti fa' la differenza…sarà che il pollo, credo per molti di noi, è un comfort food, uno di quei sapori che ci rallegrano e ci fanno sentire bimbi, sarà che mi da la sensazione che stia arrivando la bella stagione!

Ingredienti

2 polletti

20 pomodorini piccadilly

il succo di 2 arance

2 cipolle medie

8 spicchi d'aglio

un mazzetto di erbe aromatiche con rosmarino, mirto, timo

Olio EVO

sale, pepe

Riso Basmati cotto al vapore per completare il piatto

l'insalata di pomodori

pomodorini

pimpinella o rucola

semi misti

Olio EVO

peperoncino in polvere

sale

Pulisci i polletti, se necessario passali alla fiamma, taglia ogni polletto lungo la schiena, aprili, e sistemali in una teglia. Aggiungi i pomodorini tagliati a metà, le cipolle tagliate a metà e poi a fette, gli spicchi d'aglio, le erbe aromatiche, unisci il succo d'arancia, ungi con l'olio EVO, sistema di sale e di pepe

Cuoci in forno riscaldato a 200° per 40 minuti circa

Nel frattempo prepara l'insalata di pomodori riunendo gli ingredienti in una ciotola, condisci con un poco d'olio e il peperoncino, mescola

Taglia i polletti a metà, metti in ogni piatto del riso Basmati, 1/2 polletto con la salsa di cottura, l'insalata di pomodori e…

Buon Appetito!