La dolcezza delle cipolle con penne al farro "Alce Nero" in verde

Eccomi di ritorno! Come state? Ringrazio tutte e tutti i cucinoni che hanno continuato a venire a trovarmi nella mia cucina e un caldo benvenuto alle nuove amiche!

No, non ho preso una vacanza, magari!!! Ho alternato momenti di pigrizia, dedicati a leggere, agli amici, ai miei gatti e nel web incontrando entrando nuove e vecchie amiche in cucina, e momenti a girare come una trottola. E' da un po' che devo rifare un nuovo armadio per la mia camera e…sembra facile! Ho iniziato a girare tra alcuni mobilieri e artigiani della zona per farmi fare dei preventivi e trovare la soluzione migliore dato che ho una parete abbastanza grande e vorrei sfruttarla al meglio. A dire la verità qualche mese fa avevo comprato un armadio all'Ikea, grande, con le ante scorrevoli, sono andata diverse volte per vederlo, mi piaceva veramente! Ma la consegna e' stata un disastro. Metà dei pannelli sono arrivati spaccati e da li mi sono anche accorta di come la qualità dei prodotti si sia abbassata notevolmente. Nella descrizione dicono che il legno, che poi e' truciolato e questo lo sapevo, e' rivestito con una "impiallacciatura di betulla"…questa e' un sottile foglio di carta da rivestimento, semplice carta similbetulla…

Va bene che i costi dell'Ikea sono bassi e questi materiali giustificano un costo così basso ma ci sono rimasta molto male e per la prima volta nella mia vita ho contestato un acquisto. Ho riconsegnato il tutto e mi hanno fatto una card dell'importo dell'acquisto da utilizzare sempre nelle loro sedi che ho sfruttato per altri piccoli acquisti. Tra oggi e domani dovrei avere altri due preventivi così potrò decidere. E in questi giorni tra girare come una trottola e cucinare mi e' scappata una pasta superveloce! 

Ingredienti

200 g di penne al farro Alce Nero

2 cipollotti freschi

1 spicchio d'aglio

1 dl di vino banco

15 g di anacardi

15 g di pistacchi

un bel mazzetto di erbe aromatiche fresche: maggiorana, origano, erba cipollina, prezzemolo

pecorino romano

Olio EVO

un pizzico di peperoncino in polvere

sale

In una padella fai ammorbidire i cipollati tagliati a metà e poi a fette, non troppo spesse, con lo spicchio d'aglio tritato, un poco d'olio, 1 rametto di maggiorana e 1 di origano con il vino bianco, quando il vino sarà evaporato aggiungi 1 mestolo abbondante di acqua di cottura della pasta e continua la cottura su fuoco medio, sistema di sale

Trita grossolanamente un ciuffo di erba cipollina e di prezzemolo e le foglioline di 1 rametto di maggiorana e 1 di origano con 10 g di frutta secca mista. Metti tutte le erbe rimaste, la frutta secca e il peperoncino in un bicchierone, aggiungi un poco d'olio e un poco di sale poi con il frullatore ad immersione ottieni un pesto

Scola la pasta al dente, mettila nella padella con le cipolle e porta a giusta  cottura aggiungendo un poco dell'acqua di cottura. Togli la padella dal fuoco, unisci il pesto e mescola bene

Metti un poco di Pecorino a scaglie sul piatto poi la pasta, completa con il trito di erbe e frutta secca, ancora un poco di Pecorino a scaglie e…

Buon Appetito!

Tubetti Rigati al Farro Alce Nero con carote, zucchine, zenzero e un'ombra di zucca

Una gita a Milano

In questi ultimi mesi in casa Ballerini abbiamo fatto dei lavori di manutenzione e messa in sicurezza, dall'elettricista, che ha trapanato dalla cantina al terzo piano facendo sembrare questa casa una gruviera, agli idraulici e poi agli imbianchini che hanno anche rimediato a dei danni fatti dal cantiere della casa accanto che e' durato quasi 2 anni.

Polvere e macerie sono state il mio "pane quotidiano" per un po' di tempo, in certi momenti ero terrorizzata che la casa…potesse cedere da un momento all'altro e tutti gli operai mi tranquillizzavano ogni volta che guardavo perplessa un buco o una traccia

A novembre per un paio di settimane io e la truppa, i miei gatti, siamo stati "sfollati" nell'appartamento di mamma,dato che dei lavori nel suo appartamento erano già stati fatti l'anno prima, mentre lei era a New York da mio fratello.

Il 28 gennaio, visto che mio fratello era al paesello, Porto Recanati, per finire di sistemare il suo appartamento, ho approfittato per prendermi qualche giorno di meritato riposo e sono partita per Milano.

Milano, la mia seconda casa, attualmente senza casa ma con amiche che mi ospitano quando devo riprendermi un po'. Penserete che Milano non è certo il posto ideale per rilassarsi ma…mi piace sempre molto tornare e sopratutto passare del tempo e chiacchierare con le mie amiche e amici.

Certamente il tempo non è stato dei migliori, ho beccato subito una bella e grassa nevicata 

ma questo non mi ha impedito di fare qualche uscita, passare da Feltrinelli, passare da California Bakery, andare a vedere Eat's,fare un po' di shopping e…cucinare!

Aprire le dispense o i frigoriferi mi incuriosisce sempre quella di casa Vera è molto sobria a parte che ogni tanto trovo delle polverine di legumi interessanti e molte spezie, ma il frigo è più curioso, si passa da una certa quantità di verdure fresche alla vellutata già pronta del super, che mi piace utilizzarla rigirandola un pó con quello che trovo in giro, al barattolino di maionese!!!

Non che mi scandalizzi davanti ad un barattolino di maionese, tutt'altro, mi ci tufferei dentro in un istante, ma il fatto è che Vera ha deciso di…stare attenta all'alimentazione, e posso solo che concordare con lei ma ha tutta la mia comprensione per le patatine nella dispensa alla maionese. Va bene tutto, no formaggi, no cose lievitate ma a volte abbiamo bisogno di…farci del male! :)

Comunque la nostra cena è stata tranquilla e colorata e quello che non manca mai a casa Vera, diete a parte, è del buon vino e tante chiacchiere!!!

Tubetti Rigati al Farro Alce Nero con carote, zucchine, zenzero e un'ombra di zucca

In una padella ben calda fai rosolare per 6 minuti, su fuoco medio, 2 carote, 1 cipolla e l'ombra di zucca, era un piccolo pezzo di zucca che ho trovato in frigo, tagliati a dadi con poco olio extravergine di oliva, poi aggiungi lo zenzero sbucciato e tagliato a bastoncini e le zucchine tagliate a dadi, continua a cuocere per 5 minuti circa, mi raccomando, ricordati di salare e aggiungere un poco di peperoncino

Bagna con poco vino bianco e fai evaporare bene poi continua la cottura aggiungendo l'acqua di cottura della pasta, che nel frattempo avrai messo a cuocere

Scola i tubetti al dente e mettili nella padella con le verdure, lascia una tazza di acqua di cottura della pasta e aggiungine, poco alla volta, portando a giusta cottura la pasta, mescolando di tanto in tanto. 

Completa con del Parmigiano grattugiato o a scaglie e…Buon Appetito!