Polletti all'arancia ed erbe aromatiche con pomodori arrosto

Ecco, questo è un altro di quei piatti che mi rilassano, non so' dire bene perché, sarà per la semplicità della preparazione e dei sapori, sarà che è un piatto unico e anche il pensiero di lavare meno piatti fa' la differenza…sarà che il pollo, credo per molti di noi, è un comfort food, uno di quei sapori che ci rallegrano e ci fanno sentire bimbi, sarà che mi da la sensazione che stia arrivando la bella stagione!

Ingredienti

2 polletti

20 pomodorini piccadilly

il succo di 2 arance

2 cipolle medie

8 spicchi d'aglio

un mazzetto di erbe aromatiche con rosmarino, mirto, timo

Olio EVO

sale, pepe

Riso Basmati cotto al vapore per completare il piatto

l'insalata di pomodori

pomodorini

pimpinella o rucola

semi misti

Olio EVO

peperoncino in polvere

sale

Pulisci i polletti, se necessario passali alla fiamma, taglia ogni polletto lungo la schiena, aprili, e sistemali in una teglia. Aggiungi i pomodorini tagliati a metà, le cipolle tagliate a metà e poi a fette, gli spicchi d'aglio, le erbe aromatiche, unisci il succo d'arancia, ungi con l'olio EVO, sistema di sale e di pepe

Cuoci in forno riscaldato a 200° per 40 minuti circa

Nel frattempo prepara l'insalata di pomodori riunendo gli ingredienti in una ciotola, condisci con un poco d'olio e il peperoncino, mescola

Taglia i polletti a metà, metti in ogni piatto del riso Basmati, 1/2 polletto con la salsa di cottura, l'insalata di pomodori e…

Buon Appetito!

Polletti alle erbe aromatiche cotti con la birra Menabrea

Trovo che cucinare i polletti o il pollo in questo modo sia una soluzione abbastanza veloce, non tanto per quello che riguarda il tempo di cottura ma nel frattempo che cuociono in forno posso prepare il contorno o il riso Basmati per accompagnare la ciccia o mi faccio un aperitivo mentre apparecchio la tavola e se ci sono amiche e amici ospiti faccio due chiacchiere senza spadellare troppo

Ingredienti

2 polletti

1 scalogno

2 mazzetti di erbe aromatiche con: rosmarino, timo, alloro

2 cipolle non troppo grandi

150/200 ml di birra Menabrea

olio EVO

pepe

sale

Pulisco bene i polletti, li passo alla fiamma poi infilo nella pancia già salata 1/2 scalogno ciascuno e un mazzetto di erbe aromatiche, in questo caso ho utilizzato timo, alloro e rosmarino ma puoi usare altre erbe come la salvia, la maggiorana, l'origano

Metto i polenti in una teglia, li ungo con dell'olio, metto le cipolle sbucciate e tagliate a fette non troppo spesse tutte intorno e poi bagno con la birra, finisco con un poco di sale e una macinata di pepe

quindi cucino in forno pre-riscaldato a 190'/200' per 40 minuti circa, dipende dal forno e ognuno di noi conosce il proprio. Con il frullatore ad immersione o il passaverdure riduco in una crema le cipolle con la salsa di cottura. A questo punto servo i polenti con il riso e la salsa alle cipolle e…

Buon Appetito!